ഹംഗോവിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഏറെ പ്രചാരമുള്ള പച്ചക്കറി വിഭവമാണ് ലെചോ. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ ഈ ദിവസം പാചകം പാചക പലപ്പോഴും മാറുന്നു, അത് തയ്യാറാക്കിയ കട്ടിയുള്ള, കൂടുതൽ ലിക്വിഡ്, മധുരവും അല്പം മസാലകൾ. ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു തക്കാളിയിൽ നിന്നും lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം നോക്കാം.
കാരറ്റ് ആൻഡ് തക്കാളി Lecho
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 3 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് പീസ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകണം, നാം പൂങ്കുലത്തണ്ട് നീക്കം ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ നിന്ന് നീക്കം നേർത്ത തല്ലും വഴി കുമ്മായം. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി ഒരു വലിയ grater ന് കരുതുമായിരുന്നു ചെയ്യുന്നു. കഴുകി തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് അവരെ വീഴുകയും, തൊലി പീൽ. ശുദ്ധീകരിച്ച തക്കാളി ചെറിയ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ച്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു തീയിൽ ഇട്ടു.
ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് തക്കാളി കൊണ്ടുവന്ന് വിത്തുകൾ മുക്തി നേടാനുള്ള ഒരു തുണിയ്ിലോ അത് പൊടിക്കുക. പൂർത്തിയാക്കിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, മിക്സഡ് പീസ് ഇട്ടേക്കുക. തയ്യാറായ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, കാരറ്റ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കടിച്ചു. എല്ലാ നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം തിളയ്ക്കും.
ഈ സമയം നാം പാത്രങ്ങൾ ഒരുക്കണം: അവരെ കഴുകുക, ഏതെങ്കിലും രീതിയിൽ അവരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക ശുദ്ധിയുള്ള ഒരു അടുക്കളയിൽ ടവൽ. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ഒരു റെഡി lecho തയ്യാറായ കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ വെച്ചു, ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുകയും വെള്ളമെന്നു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനു ശേഷം നാം അതിനെ മുറുകെ പിടിക്കുകയും ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് പുഴുക്കടി പൊതിയുന്നതുവരെ അതിനെ മൂടുക.
പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളി ലെചോ
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 2 കിലോ;
- വഴുതന - 1,5 കിലോ;
- ബൾബ് - 500 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ലോറൽ ഇല;
- കറുത്ത കുരുമുളക്
തയാറാക്കുക
തൊലിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തശേഷം തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറുപയോഗിച്ച് കഴുകി തകർക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, പകുതി വളയങ്ങളാൽ വറ്റിച്ചു, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുടിഞ്ഞുപോവുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വഴുതന ഒരുക്കലും തിരിഞ്ഞ്: അവർ denser വളരെ ചായയ്ക്ക് പോലെ lecho വേണ്ടി യുവ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്. ഞങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരയിലെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും മുറിച്ചു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി പാലിലും ഇട്ടു ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇട്ട് പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒഴിക്കട്ടെ. ഒരു സുഗന്ധമുള്ള ലോറൽ ഇലയും കറുത്ത കുരുമുളക് ഏതാനും പീസ് ചേർക്കുക. പിന്നെ 20 മിനിറ്റ് തീയും തിളപ്പിക്കുക ഉള്ളടക്കം ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു.
ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം കഴിയ്ക്കുക. ഒരുക്കം അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാം ഇളക്കി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു. പാത്രങ്ങൾ മൂക്കുമൊക്കെയായി മൂടി, ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഇട്ടു. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 90 ഡിഗ്രിയിലെ ഒരു ജലഹിമനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ശേഷം, മൂടിയോടു ചുരുട്ടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു നിരവധി ആഴ്ചകൾ തണുപ്പിച്ച ശേഷം നീക്കം.
വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയുമായി ലിക്കയും
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 1,5 കിലോ;
- വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 50 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ബാങ്കുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി: കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്റെ തക്കാളി, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉണക്കിയ ആൻഡ് വളച്ചൊടിച്ച. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വറ്റിച്ചു, വെള്ളരി സെമി സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ചു. അപ്പോൾ ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി ഇട്ടു, 15 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തിളപ്പിക്കുക പകരും ആ വെള്ളരിക്കട്ട ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ക്യാനുകളിൽ പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു അവരെ ചുരുക്കേണം. ഒരു മാസം കഴിഞ്ഞ്, ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാകും.