പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മാംസവും മറ്റും വളരെക്കാലം സംഭരിക്കാനും ഏതെങ്കിലും ഉത്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും നമ്മെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ഉപകരണമാണിത്. എന്നാൽ ഓരോരുത്തരും മാംസം മരവിപ്പിക്കാൻ എങ്ങനെ അറിയാമോ? ഇതാണ് ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പറയാൻ പോകുന്നത്!
ഏതെങ്കിലും പുതിയ മാംസം 3 അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകളാണ്: ശീതീകരിച്ച്, ഉണക്കിയതും ഫ്രീസ ചെയ്തതുമാണ്. മാംസം ശരിയായി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ഇറച്ചി ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും മികച്ചതും ഏറ്റവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം വ്യവസായമാണ്. വ്യാവസായിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പെട്ടെന്ന് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് മാംസം സെൽ നശിപ്പിക്കുന്ന കഴിവുള്ള ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഉണ്ടാകാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.
രണ്ടാമത്തെ മാർഗ്ഗം രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വീട്ടമ്മമാർ ആയ ഹോം ആണ്. ഗാർഹിക റഫ്രിജറേഷൻ വ്യവസായ റഫ്രിജറേഷനുമായി ഒത്തുപോകുന്നില്ല. എന്നാൽ, ശരിയായ വീടുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത്, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ സംരക്ഷണം സാധ്യമാണ്. പലരും പലപ്പോഴും ഈ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഞാൻ മാംസം അവഗണിക്കാനാകുമോ? ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും മാംസം മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്ന് ഓർക്കുക! ചില ആഹാര നാരുകൾ - അതിൽ പ്രയോജനമൊന്നുമില്ല.
മറ്റൊരു ചെറിയ രഹസ്യം മാംസത്തെ ഒരു വലിയ ഭാഗത്ത് മരവിപ്പിക്കലല്ല. എന്തുകൊണ്ട്? അതെ, ഒരു വലിയ കഷണം വീടിന് പൂച്ചെടികൾ ഉള്ളതിനാൽ, ആദ്യം അതിൻറെ അരികുകളും, മധ്യ ലെയറും മരവിപ്പിക്കുക, അപ്പോൾ മാത്രം കേന്ദ്രം. അങ്ങനെ, അതിന്റെ സെല്ലുലാർ ഘടന നശിപ്പിക്കപ്പെടും. മാംസം മുറിച്ചു മാറ്റാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം, ഓരോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക.
മാംസം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, ഫ്രീസറുകളുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കൂടുതൽ അടുക്കുക.
ഫ്രീസററിൽ എത്രമാത്രം മാംസം സൂക്ഷിക്കാനാകും?
ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള മാംസം പല രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോതമ്പ്, പന്നിയിറച്ചി, തൂവൽ, ആറുമാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ കിടക്കും. ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത് - 3 മാസം വരെ, ഒരു പക്ഷി - 2 മാസം.
ഇനി നമുക്ക് മുകളിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളെല്ലാം സംക്ഷിപ്തമാക്കാം:
- ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുന്ന ഒരു ചെറിയ തുകയിൽ ചോക്ലേറ്റ് വാങ്ങാൻ നല്ലതാണ്;
- ഒരു വ്യാവസായിക രീതിയിൽ മരവിച്ചാണ് ഇറച്ചി വാങ്ങാൻ അനുയോജ്യം.
- ഒരു സഞ്ചിയിൽ ഇറച്ചി പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, പാക്കേജിൽ കഴിയുന്നത്ര കുറഞ്ഞത് എയർ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക;
- മാംസം ഇപ്പോഴും വീട്ടിൽ തണുത്തുറച്ചതാണെങ്കിൽ ആദ്യം അതിനെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം.
പിന്നെ മറക്കരുത് - മാംസം ആവർത്തിച്ചു ഫ്രീസ് പോലും നിർമ്മാതാവ് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, വീട്ടിൽ വഴിയിൽ മരവിപ്പിച്ചത് ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് ഒന്നും ഇല്ല.