വസന്തകാലത്ത്, പിക്നിക്കിന് സമയമുണ്ട്. ഒരു നല്ല കമ്പനിയുമോ പുകയുളള കഷ്ബാബു കബബിനെക്കാളും മികച്ചത് എന്തായിരിക്കാം? പലപ്പോഴും അവർ പന്നി, മല്ലൻ, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഷീഷ കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം കബാബ് ഉണ്ടാക്കാം. സ്ക്കൂർ ഇതിന് ഉത്തമമാണ്. ഒരിക്കൽ പരുഷഭാവത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഷീഷിക് കബാബ് ശ്രമിച്ചതാരെ, അത് മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഈ ആർട്ടിക്കിളിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഷിഷ് കെബബിനു വേണ്ടി സ്ർഞ്ചിയുണ്ടാക്കാൻ എങ്ങിനെ തീയിടണം എന്ന് പറയാനാകും.
നുറുങ്ങ്: മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കഷണ്ടി കബബിനു വേണ്ട പഠനത്തിനുള്ളിൽ, വിനാഗിരി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടേണ്ടതില്ല, കാരണം മത്സ്യം വളരെ മൃദുവാകുകയും പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്ഫിയൻ നിന്ന് shish kebab പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഒരു കിലോഗ്രാം ചെടി;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 150 മില്ലി;
- നാരങ്ങ-പകുതി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു - 50 മില്ലി;
- ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- തക്കാളി - 0,5 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം, ബേ ഇല.
തയാറാക്കുക
സ്ക്കൂൻ വൃത്തിയാക്കിയില്ല എങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ - തൊലി നീക്കം, മുള്ളും അസ്ഥിയും നീക്കം. ഒരു നല്ല ത്വക്ക് ലഭിക്കാൻ ചുടുവെള്ളത്തിൽ മീൻ മസാജ് ചെയ്യുക. ഫിൽട്ട് മുറിച്ചു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഈ, നാം വെണ്ണ, വെണ്ണ, അര ചെറുനാരങ്ങ, ഉള്ളി നീര്, രുചി വളയങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുറിച്ചു. അരിപ്പ നിറത്തിലുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പഠിയ്ക്കാന് കിടന്നു, ഒന്നര രണ്ടിരട്ടി ഇളക്കുക തണുത്ത ഇട്ടു. ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ - ഞങ്ങൾ mugs, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് തക്കാളി മുറിച്ചു. കളങ്കരഹിതമായ fillet ഞങ്ങൾ നീക്കം, ഒപ്പം skewer അതു സ്ട്രിങ്, ഒരു തക്കാളി, സവാള, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കൂടെ fillet കഷണങ്ങളായി. ബ്രൗൺഡിങ്ങിന് മുമ്പുള്ള ചൂടുവെള്ളത്തെ ചൂടാക്കുക.
സ്ർജന്റെ skewers - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പശുവിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 2 കിലോ;
- ഇഞ്ചി (പൊടി) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് (പീസ്) - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രേഡ്ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് - 120 മില്ലി;
- തേൻ - 40 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുള്ള മീൻ കഷണങ്ങൾ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടാവിൽ ഉണക്കണം, ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: തേൻ കട്ട് (ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൈക്രോവേവ് അതിനെ ഉരുകിപ്പോകും എങ്കിൽ അതു ദ്രാവക ആയിരിക്കണം), രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഗ്രേപ്പ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, പുതിന, തേൻ ഇളക്കുക. തയ്യാറായ marinade ഞങ്ങൾ മത്സ്യം നിറച്ച് 2 മണിക്കൂർ തണുപ്പ് വിട്ടേക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കഷണങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പഠിയ്ക്കാന് പകര്ന്നു കനിവിന്മേൽ skewer ഫ്രൈ ന് താണു. വെളുത്ത വൈനും പച്ചക്കറികളുമൊക്കെ സ്വാസജനിൽ നിന്ന് ഷഷ്ലിക് വിളമ്പുന്നു.
സ്ഫജൻ പുഴുങ്ങിയ skewers
നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ഷിഷ് കെബാബുകൾ skewers മാത്രമല്ല, വെറും ഗ്രാമിന് പാകം ചെയ്യാം. സ്കിർജിൽ സ്ഫജൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് skewers ൽ കൂടുതൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. അത് ഒരു വലിയ കഷണം മീൻ - ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു സ്റ്റീക്ക്, പക്ഷേ അകത്തുളള ചീഞ്ഞയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സ്ർഗർജന് - 2 കിലോ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തൊലിയും മുൾച്ചെടികളും ഞങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവരിൽ ഓരോരുത്തരും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. തുണിയിൽ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു. ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് കറിയിൽ വറുക്കുക, ഇരുഭാഗത്തും മത്സ്യത്തിൽ ഒരു ചണച്ചട്ടിന്റെ പുറംതോട് കാണണം. റെഡിമെയ്ഡ് shish കബാബ് ഉപ്പ്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, ആരാണാവോ ആൻഡ് സേവിക്കും.
മാതളന ജ്യൂസിൽ MARINATED STURGEON നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ്
പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ മുകളിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പാചകം കഴിയും - മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു.
ചേരുവകൾ:
- സ്കാർജിയൺ
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- മാതളപ്പഴത്തിന് ജ്യൂസ് - 150 മില്ലി;
- ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ബേ ഇല, ഉപ്പ്, യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എന്റെ, വൃത്തിയാക്കി ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു പാളികൾ മാറ്റി: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെന്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ലോറൽ ഇല തളിച്ചു മത്സ്യം. ഇവയെല്ലാം വെണ്ണയും, മാതളപ്പഴവും, വെണ്ണയും, നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് പഠിപ്പിക്കും. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറോളം മീൻ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ തുളച്ചുകയറുന്നതിനിടയിലോ അല്ലെങ്കിൽ താങ്ങുവിലയിലോ ഇട്ടു, ആവശ്യമെങ്കിൽ വില്ലും ഉപയോഗിക്കാം. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കരിയിലയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.