നിരവധി സമുദ്രതീരത്തായുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് മത്സ്യം കടൽബാസ്. അതിന്റെ സൌമ്യവും, മാന്യവുമായ ഒരു രുചിയും അസ്ഥികളുടെ ചെറിയൊരു സംഖ്യയും കാരണം അത് യഥാർഥ രാജകീയ മത്സ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് -
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് പിണം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- കാശിത്തുമ്പ - 1 ശാഖ;
- ഗ്രീൻ വെളുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തലയിൽ, ചവിട്ടിപ്പിടികളില് നിന്ന് കടലിലെ പാദശീലം നാം നീക്കംചെയ്യുകയും, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, തലയും വാലും വിട്ടേയ്ക്കാം. പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകളുമായി മത്സ്യം ഉണക്കുക, പിന്നിൽ കുറച്ച് തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ചെയ്യുക.
കടലിനടിക്ക് പുറത്ത് ഉപ്പും മാംസവും ചേർത്ത് ഉപ്പ്, നിലത്തുളള വെളുത്ത കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം, ഇഞ്ചി, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യത്തെ ഇരുപതു മുപ്പത് മിനുട്ട് നീക്കുക.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ചൂടിൽ ചൂടാക്കി കടൽ പാത്രത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ മണ്ണിൽ പൊതിഞ്ഞ് വീണ്ടും പേപ്പർ തൂണുകളുമായി ഉണക്കണം. നാം വെളുത്തുള്ളി മായ്ക്കുകയും കത്തികൊണ്ട് ചത്തമണിയുകയും എണ്ണയിൽ എണ്ണയിൽ കിടത്തുകയും ചെയ്യുക. ഓരോ ഭാഗത്തും ഏഴ് മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ തവിട്ട് തവിടും, ഇടയ്ക്കിടെ അവർ വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊടിക്കുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തെ നാം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ബാക്കി നാരങ്ങാനീരുമായി ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഒരു മീൻ കൊണ്ട് എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർത്ത് കഴുകാം.
പച്ചക്കറികളിലെ ഇലകളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടല പാകുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കടലാസ് പിണം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് - 220 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 270 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 5 ഗ്രാം;
- ഒരെഗാനോ -5 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രീൻ വെളുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മീൻസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കടൽ ശവങ്ങൾ മുറിച്ചെടുക്കുക, മുറിച്ചെടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വാൽ, ചിറകും തലയും വെട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകളുമായി മത്സ്യം ചർച്ചചെയ്ത് പിന്നിൽ ചില മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് പിണം ഉപ്പ്, മത്സ്യം, നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് വേണ്ടി സുഗന്ധ. സ്ളട്ടിൽ, ഞങ്ങൾ നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷണം ഇട്ടു, മുൻകാല ശുചീകരണവും പകുതി വളഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വയമ്പിന്റെ നിറക്കുക.
ഞങ്ങൾ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടൽ പാത്രത്തിൽ കിടന്നു, ദൃഢമായി മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അതിനെ അമർത്തുക
മത്സ്യം ചുട്ടുമ്പോൾ, നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കാം. നാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കി പല ഭാഗങ്ങളായി കുരുമുളക്, കൂൺ ബൾബുകൾ മുറിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അധിക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന എടുത്തു കഴിയും. ഒലീവ് ഓയിൽ, പച്ചക്കറി ഉണക്കരോടൊപ്പം സീസണിൽ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
ബേക്കിംഗ് സമയം ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം seabass വശങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി പുറത്തു കിടന്നു കഴുകി ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുക മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗണിങ്ങിന്റെ വരെ മുകളിലുള്ള ഗ്രിൽ കീഴിൽ വിഭവം അയയ്ക്കുക.