കേക്കും സ്ട്രോബെറിയും എന്താണ് നമ്മൾ ഭൂരിപക്ഷം ചോദ്യങ്ങളും ഉന്നയിക്കാറില്ല, മസ്കർപൺ എന്ന വാക്ക് വ്യക്തമാവുന്നു. ഇത് ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ക്രീം ചീസ് ക്രീം സ്ഥിരതയാർന്നതാണ്, ഇത് ഡെസേർട്ട് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
സ്ട്രോബെറിയും മസ്കാർപോണും ഈ ചൂടുവെള്ളത്തിന് ചികിത്സ നൽകുന്നില്ല, അതിനാൽ അതിലേക്കുള്ള ഡിസേർട്ട് ഒരു സുലഭമായതും കാറ്റോടുകൂടിയതുമായ സ്ഥിരതയിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ബെറി, ക്രീം ചീസ് എന്നിവയുടെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധമുള്ള മണം നൽകുന്നു.
മസ്കാർപോൺ ആൻഡ് സ്ട്രോബറിയോ കൂടെ ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 500 ഗ്രാം;
- വഷളച്ചീര - 200 ഗ്രാം;
- മാവു - 120 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- ക്രീം (33-35%) - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം;
- കേക്ക് വേണ്ടി ജെല്ലി - 1 പാക്കറ്റ്;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- സ്ട്രോബെറി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം - 30 മില്ലി;
- ബദാം ദളങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം;
- വാനില - 1 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് മൂന്ന് മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞനിറം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, നൂറു ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണ വരെ തടയാം. വെവ്വേറെ, ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ പഞ്ചസാരയുടെ 50 ഗ്രാം അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ കുഴഞ്ഞെടുക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം കുത്തിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. അവിടെ, മാറിയ താപനിലയിൽ മാവു, ഉരുകി വെണ്ണ ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ ചേർക്കുക. മുപ്പതു മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി ഓവറിന് ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ 24 സെന്റീമീറ്ററോളം ചുറ്റളവുമുള്ള കുഴെച്ചതുറയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് കൂടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു.
തണുത്തതിന് നമുക്ക് ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കാം, രൂപത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പിണ്ണാക്ക് പൂശിയതിനു ശേഷം സിറപ്പ് കൊണ്ട് ഉണക്കണം. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 100 ഗ്രാം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ പൂരിപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മൂന്ന് മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞനിറം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വരെ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ക്രീം ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഇടത്തരം സാന്ദ്രത, മസ്കാർപോൺ എന്നിവ ചേർത്ത്, മിനുസമാർന്ന മിനുസമായ മിശ്രിതം വരെ ഇളക്കുക. കഷണത്തിനു മുമ്പ് ജെലാറ്റിൻ ഉണക്കി ക്രീം ഒഴുകിയാൽ, ത്യജിച്ചു whisking. പിന്നെ ശ്രദ്ധയോടെ പ്രോട്ടീൻ കട്ടിയുള്ള നുരയെ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചമ്മട്ടി ഒപ്പം കുഴച്ച ബിസ്കറ്റ് ന് തത്ഫലമായി ക്രീം പ്രചരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ നാല്പത്തഞ്ചു മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നിറം പ്രചരിപ്പിക്കാനും, കേക്ക് ജെല്ലി പൂരിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ ഫ്രിഡ്ജ് തിരികെ അയയ്ക്കാം.
അലങ്കാരത്തിന്, ചപ്പാത്തിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വശങ്ങളിൽ മൂടി ബദാം ദളങ്ങളുമായി തളിക്കേണം. ഞങ്ങളുടെ അതിശയകരമായ കേക്ക് തയ്യാറാണ്.
ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ സ്ട്രോബെറി ആൻഡ് mascarpone കൂടെ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ - 550 ഗ്രാം;
- സ്ട്രോബെറി - 250 ഗ്രാം;
- ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കുക്കി - 320 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബട്ടർ - 170 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 175 ഗ്രാം;
- ക്രീം (33-35%) - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
തിളപ്പിക്കാൻ 100 മില്ലീമീറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. നോൺ-ഹോട്ട് വെണ്ണയും കൊക്കോയുമുള്ള ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കുക്കി മുറിച്ചുകൊണ്ട് ചുരുക്കിയ ബ്ലെൻഡറോ റോളിങ് പിൻ മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ ജലീറ്റിനെ മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വൃത്തികെട്ട വരെ പഞ്ചസാര ക്രീം വിപ്പി, ആദ്യം mascarpone ചേർക്കുക, പിന്നെ ജെലാറ്റിൻ നന്നായി ഇളക്കുക. പാതിയുടെ പകുതി മണലും പിണ്ണാക്കും. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം, കുറച്ചുകൂടി സ്ട്രോബറിയുടെ പകുതിയും അധികം ചേർക്കുക, തിളപ്പിച്ച് അടുത്ത ലെയർ വിതരണം. മുകളിൽ നിന്നും സ്ട്രോബെറി കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും ഫ്രിഡ്ജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.