അറുപതാം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ മാംസം, വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ, സ്വാഭാവികമായും, പരമാവധി ആനുകൂല്യങ്ങളും, സാമ്പത്തികമായി പുത്തൻ ശവശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും അറുപ്പാനുള്ള ശേഷി തുടങ്ങി. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (അവരിൽ അധികപേരും ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ), തീർച്ചയായും, ഉപയോഗിച്ചു, ഉൾപ്പെടെ, ഒപ്പം വയറുകളും, കാരണം നിങ്ങൾ രുചികരമായ വിലകുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കും കഴിയും, എന്നാൽ, ടിന്ർ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
വികസിത കന്നുകാലികളുള്ള എല്ലാ രാജ്യങ്ങളും പാചകത്തിന്റെ മതിയായ സംസ്ക്കാരവും ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളാണുള്ളത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം, കുഞ്ഞാട്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ വയലുകൾ വിവിധ പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറംപിടിക്കാം. ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഉത്സവപ്പട്ടത്തിനുപോലും നല്ലതാണ്.
എങ്ങനെ ഒരു സ്റ്റഫ് പന്നി വയറ്റിൽ ഒരുക്കുവിൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
വയറുവിരലുകള് വാങ്ങുമ്പോള്, പുതിയ ഫ്രോജിയുകള് തെരഞ്ഞെടുക്കുക (ശവശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളെക്കാള് വേഗത്തില് നശിക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങള്). സാധാരണഗതിയിൽ, പോർക്ക് വയറ്റിൽ പിങ്ക്-ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറവും പ്രത്യേകമായ ഒരു ഗന്ധവും ഉണ്ട്.
മധുരമുള്ള ഒരു പന്നിയുടെ വയറ്റിൽ പാചകം ചെയ്യുക
കഴുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ പന്നിമാംസവും നന്നായി കഴുകിയതും തുടർന്ന് വെള്ളം ഒഴുകുന്ന വെള്ളം വലിച്ചെറിയുകയും ചെയ്തു. 5 മിനിറ്റ്, ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വയറ്റിൽ പകരും, നീക്കം, അകത്തും പുറത്തും നിന്ന് ചെറുതായി വീണ്ടും തണുത്ത ചൂടാക്കുകയും, ചിത്രത്തിൽ വിരൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കു ശേഷം 8 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. തയാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക.
തക്കാളി വയറിന് തയാറാക്കിയിരുന്നത് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വയറ്റിൽ പന്നിയിറച്ചി - 1 കഷണം;
- തവിട്ടുനിറവുകൾ - ഏകദേശം 2 കപ്പ്.
- പുതിയ കൂൺ (ഉദാഹരണത്തിന് champignons,) - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസെറ്റ് കൊഴുപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലങ്ങളും മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും (മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക);
- വെണ്ണ ഉരുകി ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
നാം തകർന്ന തണുത്തു പാകം ചെയ്യും (അതായതു, ഏകദേശം 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴികെ). നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, മറിച്ച് ഒരു ലിറ്റർ കൊണ്ട് ഒരു സെറാമിക് കലത്തിൽ കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളംകൊണ്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയാണ്. ഒരു ചട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്നും അവരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി കടന്നു പാചകം, പിന്നെ കൂൺ ചേർക്കുക, അല്പം വലിയ പരിപ്പ്. ഉരുകി വെണ്ണ, സുഗന്ധ ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർത്ത് 15 മിനുട്ട് ചൂടിൽ ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. തക്കാളി, ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
ഒരു പന്നിയുടെ വയറ്റിൽ എങ്ങിനെ ചെയ്യാം?
നാം പിണയുന്നു വയറ്റിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു tie, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറ്റ് ദ്വാരത്തിൽ മതേതരത്വത്തിന്റെ മതേതരത്വത്തിന്റെ (തടിയിൽ തുടർന്നുള്ള പാചകം സമയത്ത് വോള്യം വർദ്ധിക്കും) മതേതരത്വത്തിന്റെ. നാം രണ്ടാം ദ്വാരം കെട്ടി, വിവിധ വശങ്ങളിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുറച്ച് punctures ഉണ്ടാക്കേണം പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ പിണയുന്നു ബന്ധിക്കുന്ന.
പൂർണ്ണമായി സ്റ്റഫ് പരുത്തി വയറു നിറയ്ക്കുക ഫൈഡ് പാചകരീതിയിൽ ബേ ഇല, കുരുമുളക് പീസ്, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഗ്രാമ്പൂ, കൂടാതെ മൂടി മൂടി. 2 മണിക്കൂർ സമയം പാചകം ചെയ്യുക.
ബദൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്റ്റഫ് പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ ചുടേണം കഴിയും. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള ബേക്കിങ് സമയം 2.5-3 മണിക്കൂർ ആണ്.
മാംസത്തോടുകൂടിയ പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വയറിന് തയ്യാറാക്കി - ഒരു കഷണം;
- ഇറച്ചി പോർക്ക് മെലിഞ്ഞത് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ഭാരം - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോപ്സുകളുടെ ഒരു തയ്യാറായ മിക്സ് - സനേലി);
- ഭ്രാന്തൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചിയുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു കളയുകയാണ് (അല്ലെങ്കിൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു ഹെലികോപ്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പുകയെ വച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു). ബ്രൈസർ കൈകൊണ്ട് മുറിച്ചു. നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. നാം വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മദീര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം, ബ്രൈസെറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ചെറുതായി prisalivaem ആൻഡ് മിക്സ്. മാംസം മതേതരത്വത്തിന്റെ വയറു നിറയ്ക്കുക (ഇറക്കത്തിൽ, മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ്) വളരെ ഇറുകിയ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ബന്ധിക്കുക, ത്രെഡുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, ഒപ്പം കുറച്ച് പ്രാവശ്യം ഉണ്ടാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു) അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2.5 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം വേണ്ടി ചാറു കുക്ക്. പാകം എങ്കിൽ, അത് പല മണിക്കൂർ അമർത്തുക കീഴിൽ തയ്യാറാക്കിയ തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റഫ് പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ ഇട്ടു അർത്ഥം, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജ് തണുക്കുന്നു.