Okroshka ഒരു പഴയ എന്നാൽ സമയം-പരീക്ഷിച്ച വിഭവം മാത്രമല്ല അത് ചൂടുള്ള ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ ആഹാരവും ആഹാരവും ഉപവാസം ദിവസം ഭക്ഷണം വലിയ അത്യാവശ്യമെങ്കിലും വികാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല വികാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല വയറ്റിൽ നിറയുന്നു.
1901 ൽ Elena Molokhovets എന്ന പുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒക്റോഷ്കയുടെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് kvass ഉം പുളിച്ച വെണ്ണയും, പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് എന്നിവയുടെ അടിത്തറയും, പതിറ്റാണ്ടുകൾ പതിന്നാൽ രൂപകൽപന ചെയ്തിരുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഒക്രൊഷ്ക kefir- ലും, whey അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിലുമാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്.
പാചകക്കുറിപ്പ്: എങ്ങനെ kefir ന് okroshka പാചകം?
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- കുക്കുമ്പർ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പച്ച ഉള്ളി - അര കം;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കെഫീറിൽ okroshka തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഞങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ഒരുക്കുവിൻ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (യൂണിഫോം ൽ) പാചകം അയയ്ക്കാൻ. അതുപോലെ, നാം ബീഫ് കൂടെ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന, ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് ആയിരിക്കണം ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.
തിളപ്പിച്ച് പുതിയ ചേരുവകൾ ഉരുകി കഷണങ്ങൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ടകൾ പീൽ നിന്ന് മുൻ തൊലികളഞ്ഞത്) മുറിച്ച്, പച്ചിലകൾ ഏതു രീതിയിലും തകർത്തു. ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മുട്ടകൾ എന്നിവയും പതിവായി കെഫീർ നിറച്ചും വെള്ളവും ചേർത്ത് 250 മില്ലി ആര്യൻ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ സിക്രോക് ആസിഡും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒക്രാഷ്കയ്ക്ക് ഉണ്ട്.
Kefir okroshka പുറമേ തൈര്, വെള്ളം മയോന്നൈസ് ധാരാളം ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു മിശ്രിതം നിറഞ്ഞു കഴിയും. ഈ സോസിന്റെ കൊഴുപ്പ് പൊരുത്തപ്പെടൽ okroshke സാന്ദ്രതയും "സമ്പന്നത" നൽകും.
തൈര് ന് പാചകം okroshki ഈ ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളുടെ sourness സ്നേഹികൾക്ക് ഒരു വലിയ ആശയം, പക്ഷേ ഒരു കഠിനമായ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ചെയ്തവരാരോ ഞങ്ങൾ whey ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാചക വാഗ്ദാനം.
Okroshka: സെറം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
സെറം ന് ഈസി whey വളരെ ഉന്മേഷം, കൂടാതെ ഡയറ്റ് മെനു പൂർത്തീകരിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം - 200 ഗ്രാം;
- റാഡിഷ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുക്കുമ്പർ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- സെറം - 1 l;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ സെറം ന് okroshka പാചകം മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു യൂണിഫോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര അതു വെട്ടി വേണം. മുട്ടകൾ കുക്കുമ്പർ, ഹാം എന്നിവകൊണ്ട് അതേപോലെ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ grater ന് റാഡിഷ് ഉരസുന്നത്.
ഈ രീതി പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് പോലെ ഫാറ്റി സോസുകൾ ഉപയോഗമില്ലാതെ വിഭവം കനമേ ചെയ്യും - അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഭാഗം (ഏകദേശം 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഏകദേശം whey ഒരു ചെറിയ തുക കൂടെ പറങ്ങോടൻ ലെ നിലത്തു ആണ്.
വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ നാരങ്ങ, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് കഴുകി കളയുക. കുറച്ച് ഐസ് സമചതുര ചാലുകളുള്ള തണുത്ത ആഹാരത്തെ ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം okroshka വേണ്ടി പാചകരീതി
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ഏകദേശ ഓപ്ഷൻ ആണ് പുളിച്ച ക്രീം പുറമേ kvass ലുള്ള okroshka ഒരുക്കം. ഗതി, പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ ഒരു താലത്തിൽ ആൻഡ് പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് ഒഴിച്ചു കഴിയും, എന്നാൽ വളരെ മതി നാരങ്ങ നീര്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാനകാര്യം ഒക്രോഷിക്ക് പ്രത്യേക, സമ്മർദ്ദമില്ലാത്ത kvass ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- kvass okroshechny (പുനരുദ്ധാരണം) - 500 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
- ഗോമാംസം (തിളപ്പിച്ച) നാവ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുക്കുമ്പർ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാകം വൃത്തിയാക്കിയ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്. അതുപോലെ, മുട്ട yolks ഒഴികെ വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവാനുള്ള ശേഷിക്കുന്ന ധൂളിപ്പിക്കും - ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം കടുക് അവരെ തടവുക, പിന്നെ ഞങ്ങൾ kvas ഈ മിശ്രിതം വിവാഹമോചനം. ഒരു kvass അടിവാരം ഞങ്ങൾ എല്ലാ തകർത്തു ചേരുവകൾ കിടന്നു, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജൻ കൂടെ വിഭവം പൂരിപ്പിക്കുക, പിന്നീട് ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ അലങ്കരിച്ച okroshka, സേവിക്കുന്നു. ആശംസകൾ!