ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രചോദനം കൊണ്ടുള്ള അതിശയമായ ലാളിത്യം, അത് കൊത്തുപണികളിലെ കൊഴുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആണ്, അത് ഞങ്ങൾ ഈ വസ്തുക്കൾക്ക് സമർപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസിനുള്ള ഒരു കമ്പിളിയിൽ, കൂൺ, ചീര, ചീസ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഓരോന്നും ദിവസേനയുള്ള മെനുവിൽ ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തും. ഒരു ഭാഗം പരിമിതപ്പെടുത്താനാവില്ല.
ക്രീം സോസിൽ ചേരുവയുള്ള പാസ്ത ഫെറ്റിക്ക്കിൻ
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 240 മില്ലി;
- വറ്റല് പാമ്പെസണ് - 1 ഇനം;
- പാസ്ത ഫെറ്റുഷിനി - 250 ഗ്രാം;
- വലിയ ഭീമൻ - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരേ സമയം പാസ്ത വേണ്ടി വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടായി ലുള്ള വെണ്ണ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. വെള്ളം തിളച്ചു, ഉദാരമായി അത് ഉപ്പ്, പേസ്റ്റ് ഇട്ടേക്കുക, ഇതിനിടയിൽ, ലളിതമായ ക്രീം സോസ് ഗ്രഹിക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ക്രീം ഇളക്കി ചീസ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി സമയത്ത്, സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ കാത്തിരിക്കുകയും തൊലി ചെമ്മീൻ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. 3 മിനുട്ട് വേവിച്ച ക്രസ്റ്റേഷ്യൻസ് സോസ്, മിശ്രിതം ചേർത്ത് കഴുകുക.
തക്കാളി സോസിൽ ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് Fettuccine
ചേരുവകൾ:
- പാസ്ത ഫെബുചിനി - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- ചെമ്മീൻ - 750 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 500 മില്ലി;
- തക്കാളി സോസ് - 120 മില്ലി;
- അന്നജം - 4 ടീസ്പൂൺ.
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 60 മില്ലി;
- ചിക്കൻ കുരുമുളക് അടർന്ന് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ശിരോമണികളോടൊപ്പം ഫെറ്റകുണിക്കുണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് പേസ്റ്റ് ഇട്ടു.
എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി, ചെമ്മീൻ വാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് സോസ് ഒരു മിശ്രിതം ചേരുവകൾ ഒഴിക്കട്ടെ, ചിക്കൻ ചാറു ലെ നേർത്ത അന്നജം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം ഒഴിക്ക. സോസ് കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ അതിൽ ഒരു ചീനക്കട്ടി മുളക് ചേർത്ത് വേവിച്ച പാസ്ത നീക്കുക. ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫെറ്റിക്ക്കൈൻ കൂടാതെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തുളസി ഇലകൾ ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ വളരെ അഭികാമ്യമാണ്.
ശിരോവസ്തിയും ചീരയും ഉപയോഗിച്ച് ഫെറ്റുവെയ്ൻ
ചേരുവകൾ:
- ശിരോവസ്ത്രം (തൊലി) - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- ചീര ഇല - 1 ഇനം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- പാസ്ത ഫെബുചിനി - 300 ഗ്രാം;
- പൊരിച്ചെടുത്ത പർമേസൻ - 1/2 സെന്റ്;
- നാരങ്ങ - 1/4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
പാചകം ചെയ്യാൻ പാസ്ത സജ്ജമാക്കിയ ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലീവ് കൊണ്ട് വെക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് വേവിച്ച ചെമ്മീൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറമാകുമ്പോൾ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, ചീരയും ചീരയും ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ശിരോചർമത്തോടെ കൊഴുപ്പടിച്ച് മുമ്പ്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം തളികയിൽ ചീസ് തളിക്കേണം.