ജെല്ലിഡ് ഒരു വിരുന്നു ഒരു ക്ലാസിക്ക് വിഭവം ആണ്. മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിശ്രമമുപയോഗിച്ച് വിരുന്നു സന്നാഹ മത്സരം അലങ്കരിക്കാം. മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ജെയ്ഡ് പിക്ക് പെഞ്ച് ആസ്വദിക്കും. Pike perch ലീൻ ആണ്, അതായത്, അതിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് 3% കവിയാൻ പാടില്ല, അതുകൊണ്ട് അത്തരം ഒരു മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉലച്ചാൽ ഉത്സവ പട്ടിക മാത്രമല്ല, ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണ മെനു വരെയുണ്ട്. ഒരു രുചിയുള്ളതും കൃത്യതയുള്ളതുമായ ജെല്ലിഡ് പിക്ക് പെഞ്ച് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
ഫിഷ് പെയ്ക്ക് പെഞ്ച്
ഒഴുകുന്ന ഒരു ലളിതമായ വിഭവം വിളിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ എല്ലാ പരിശ്രമങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ തീറ്റയാക്കി വിഭവം ഓഫ്സെറ്റ് കൂടുതലാണ്, അത് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. ക്ലാസിക് രീതിയിൽ സ്യാന്വർ പാഡിസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- pike perch - 1,5-2 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സെലറി - 1 ബ്രൈൻ:
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
എന്റെ പിക്ക് പെഞ്ച് ക്യാരക്ടർ, 5 വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, തുലാസിൽ ഗോട് നിന്ന് പാചകം. മത്സ്യത്തിന്റെ പാത്രങ്ങൾ, തലയും വാലും, 20-30 മിനിറ്റ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. നാം മത്സ്യത്തിൻറെ കഷണങ്ങൾ എടുത്തു തലയും വാലും മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാലാകാലങ്ങളിൽ രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ മറക്കരുത്.
ചാറു ജെല്ലിനൊപ്പം ചേർത്ത്, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം സേവിക്കാനുള്ള വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭാവിയിൽ അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ബ്യൂറോൺ ജെല്ലി പരിപ്പ് കാരറ്റ് പാളി, നാരങ്ങ, ഒരു വാക്കിൽ പച്ചിലകൾ, ഒലീവ്, ഇല ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഇച്ഛാശക്തിയുള്ള ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ആഭരണങ്ങൾ, തുടർന്ന്, ചാറു ഒഴിച്ചു തണുത്ത. കഴിഞ്ഞ പാളി - വേവിച്ച Pike perch കഷണങ്ങൾ, അവർ മനോഹരമായി വെട്ടി പുറത്തു വെച്ചു, ബായ് ബൗളിൻ-ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം ശേഷിക്കുന്നു. അവസാന പാളി ഉറപ്പിച്ചു വരുമ്പോൾ - നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് സെർവ് ചെയ്യാനാകും.
ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ Pike perch - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ഒരു ജെല്ലിഡ് പിക്ക് പെഞ്ച് വരുത്തുവാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ പിന്നെ ഒരു അധിക ഘടകമായി മറ്റൊരു ഫാറ്റ് മത്സ്യം പാചകം ചേർത്ത്: കരിമീൻ, perch, halibut മറ്റുള്ളവരെ, ചാറു ശക്തിയും കട്ടിയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം. എങ്ങനെ പ്രകൃതി സ്വീകരണത്തിൽ നിന്ന് zalivnoe zander ഒരുക്കുവാൻ, ഞങ്ങൾ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയും.
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് - 1 കിലോ;
- കടൽക്കാഴ്ച - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 കുലകൾ;
- സെലറി - 1 കാണ്ഡം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- അലങ്കാരത്തിനായി ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ.
തയാറാക്കുക
സുതക്, പെരി എന്നിവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചെടികളിൽ നിന്നും ചെറുകുടലിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു. കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, മലയിടുക്ക്, ചിറകുകൾ തല (അങ്കിളും കണ്ണുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്!) ഞങ്ങൾ മൂന്നു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം പാകം അയച്ചു, ഫലമായി നുരയെ നീക്കം. രണ്ട് മണിക്കൂർ സൂപ്പ് സെറ്റ് പാചകം, ഒരു സമയത്ത് പച്ചക്കറി, വേരുകൾ, സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ. ജലത്തിന്റെ അളവ് 3 മടങ്ങ് കുറച്ചാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചാറൽ എടുത്ത് കൈവിരലുകൾക്കിടയിൽ തടവുകിടിക്കുക: ചാറുവിരൽ തയ്യാറായിട്ടും മീൻ അസ്ഥിയും തലയും ലഭിക്കാൻ സമയം ലഭിക്കുമെന്ന് ഒരു സ്റ്റാറ്റിക് സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. നാം മീൻ കഷണങ്ങൾ പാകംചെയ്തു, വെട്ടി പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ രൂപത്തിൽ അലങ്കാരങ്ങൾ കൂടെ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സേവിക്കുന്ന വിഭവം അടിയിൽ ഇട്ടു. പതുക്കെ ഞങ്ങളുടെ ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഫ്രീസ് ലേക്കുള്ള വിട്ടേക്കുക.
ഒരു multivark ൽ pike-perch ഉം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, കാരണം, സ്പൂഫ്-പാചക രീതിയിലുള്ള സ്പൂണ് ഫിഷ് കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച്, മറ്റൊരു മോഡിൽ മറ്റൊരു പാചകം തുടരും. റെഡി ചാറു ഫിൽറ്റർ, മുകളിൽ recipe പോലെ പ്രവർത്തിക്കാൻ.
Pike perch fillet
ചേരുവകൾ:
- pike-perch - 1 piece;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ജെലാറ്റിൻ - മീനിന്റെ ഭാരത്തെ ആശ്രയിച്ച്;
- അലങ്കാരത്തിന് പച്ചക്കറികൾ.
തയാറാക്കുക
കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പൈക്ക് കട്ടികുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കാൻ അയച്ചു
ഇതിനിടയിൽ, മുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ എല്ലുകൾ, ചിറകുകൾ, തല, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് ചാറു വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായി വറ്റിച്ചു, വ്യക്തമായ ചാറു, ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ പൂരിപ്പിക്കുക, ചാറു നിന്ന് പച്ചക്കറി മുറിച്ചു അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഉപയോഗിയ്ക്കാം.
ചുട്ടുപഴുത്ത കപ്പ് തണുത്ത് ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ആണ്. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചാറു ഒരു വിഭവം തളിച്ചു ഒഴുകിപ്പോകും വിട്ടേക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല. അല്പം അയഞ്ഞ ജെല്ലി തലയിണയിൽ പിക്ക് പെഞ്ച് കഷണങ്ങൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ എല്ലാ ആഭരണങ്ങളും ഉണ്ടാകും. ജെല്ലി ഒരു നേർത്ത പാളി മത്സ്യം അതു തണുപ്പിക്കുക. നടപടിക്രമം 3-4 തവണ ആവർത്തിക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് ജെല്ലികൾ കടുക്, നാരങ്ങ എന്നിവകൊണ്ട് നൽകാറുണ്ട്. ആശംസകൾ!