മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു പാവം പന്നിയാണ് പന്നിമാംസം. സ്റ്റീക്ക് ചീഞ്ഞതിനുശേഷം, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു മുൻപായി അത് മാറിയതായിരിക്കും. അതു സ്വാഭാവിക രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ലെന്ന് അങ്ങനെ അത് അഡിറ്റീവുകൾ ആൻഡ് marinades കഴിയുന്നത്ര ലളിതമായിരിക്കണം വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. സ്റ്റക്ക് മാംസം മാത്രം ഊഷ്മാവിൽ എടുക്കണം. നിങ്ങൾ അത് വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ വേവിക്കുക. ഇന്ന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ഒരു മാവും എങ്ങനെ പാചകം നോക്കാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി steaks - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2,5-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- വെണ്ണ - 40-45 ഗ്രാം വറുത്ത്;
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ടുവന്ന് കഴുകുക, അവയെ കഴുകുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നന്നായി ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കറുത്ത കുരുമുളക് എല്ലാ കഷണങ്ങൾ തടവുക. വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, അതിൽ ഒരു കഷണം വറുക്കുക. അവയെ അവയുടെമേൽ അടച്ച് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഒരേ പാത്രത്തിൽ, ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് സ്റ്റിക്കുകളെ അയയ്ക്കുന്നു. 40 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ എടുത്ത് വെട്ടി സേവിക്കുക.
ശുപാർശ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ശേഷം, ഫോയിൽ കൂടെ പായസം കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി മൂടിക്കെട്ടി കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ - മാംസം മൃദു മാറും.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
- വിനാഗിരി ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 30 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 110-130 ഗ്രാം;
- തേൻ (ദ്രാവകം ആവശ്യമാണ്) - 1-1.5 സ്ട്രീറ്റ്. കലശം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- എണ്ണ (ഉത്തമം ഒലിവ് ഓയിൽ) - 50-60 മില്ലി;
- ഒരിഗോണ ഉണക്കിയ നിലം വിട്ടേക്കുക - 5 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് പീസ്.
തയാറാക്കുക
തേൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, റെഡ് വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തേൻ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവറിൽ സൂക്ഷിക്കണം - 20 സെക്കന്റ് കഴിഞ്ഞാൽ അത് ദ്രാവകമാകും. പന്നിയിറച്ചി കഴുകി അതിന്മേൽ വെച്ച് പഠിയ്ക്കണം. ചാരനിറത്തിൽ കുരുമുളക് കളയുക. ഉപ്പ്, ഓറഞ്ചോ, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ മാംസം ഞങ്ങൾ തടയും. 60-80 മിനിറ്റ് വിടുക. അത് ഫോയിൽ ഇടുക. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, എന്റെ, നേർത്ത വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് സ്റ്റീക്ക് ഇട്ടു. ഫോലിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ സ്റ്റേക്ക് ഇടുക. 45 മിനിട്ടിനു ശേഷം, ഫോയിൽ തുറന്ന് 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം തിളപ്പിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി steaks
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 500 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 45 മില്ലി;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4,5-5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണക്കിയ റോസ്മേരി - 5 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പൊടി.
തയാറാക്കുക
പിയാനോ സോയ സോസിൽ, ഏറ്റവും ഒലീവ് ഓയിൽ കലർത്തി. കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, ഇളക്കുക മിശ്രിതം തളിക്കേണം. മാംസം കഴുകി വറുത്തത്. കഷണങ്ങൾ കനം 2 സെ.മീ. ഞങ്ങൾ അവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണം മൂടി. 10-20 മിനുട്ട് മാംസം വിടുക. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേ ലുബിക്ക് ചെയ്യുക. എണ്ണകൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ എടുത്തു വേണം - പോർക്ക് മാംസം മതിയായ കൊഴുപ്പ്. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ട്രോക്കുകൾ ഇട്ടു അടുപ്പത്തു വയ്ക്കുക. 40 മിനുട്ടിന് ശേഷം സ്റ്റിക്കുകൾ തയ്യാറാകും. കഠിന ചൂടിൽ, ജ്യൂസുകൾ മാംസത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - അവയിൽ അധികവും അകത്തുണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അല്പം മാംസം നൽകിയാൽ, അത് കഴുകുന്നത് പുറംഭാഗങ്ങളിൽ എത്തും, കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതുമാണ്.