ലുലാ കബാബ് ഏഷ്യയിലെയും കാകസുകളിലെയും ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത്, വാസ്തവത്തിൽ, ഉള്ളി പുറമേ മാംസം ആൻഡ് അനിവാര്യമായും കൂടെ ഉള്ളിടത്തോളം കട്ട്ലറ്റ്. അവരെ അരിഞ്ഞുകളയുക. പന്നിയിൽനിന്നുള്ള ആട്ടിൻ കബാബ് ഉണ്ടാക്കുക, താഴെ വായിക്കുക.
സ്ക്വയർമാരിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ലുലാഉ-കബാബ്
ചേരുവകൾ:
മതേതരത്വത്തിന് വേണ്ടി:
- പന്നി ലീൻ - 1 കിലോ;
- കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ നീര് - 5 മില്ലി;
- കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി;
- മിശ്രിതം 5 കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- തുളസി.
സോസ് വേണ്ടി:
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- ഡിൽ - 1 കുല
- ബാസിൽ - 1 കുല
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി
തയാറാക്കുക
എന്റെ മാംസം ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, ഒലിവ് എണ്ണ, കോഗ്നാക്, നാരങ്ങ നീര്, ബാസിൽ, ഉപ്പ്, 5 കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയിലെ കുഞ്ഞാടിനെ-കബാബിന് വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു: ചീരയും, ഉള്ളി, പാൽക്കലു, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു. നാം അരിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു അതിനെ ഇളക്കുക നാം എഴുന്നേറ്റു എഴുന്നേറ്റു മണിക്കൂറിൽ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു പന്നിയിറച്ചി forcemeat ശേഖരിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ഒരു നീണ്ട വെട്ടിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് skewer ഇട്ടു. കൈകൾ പിണ്ഡം ദ്രവീകൃത അല്ല, അവർ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് കഴിയും. കബാബ്, ഓക്ക്, ബീച്ച് എന്നിവയിൽ നിന്നും കായ്കൾ നന്നായി പൊടിച്ചതാണ്.
അങ്ങനെ, ചൂടുവെള്ളം തറയിൽ ചൂടാക്കി വിറകുവെച്ച്, നിരന്തരം തിരിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് lyulya-kebab വേണ്ടി സോസ് ഒരുക്കുവിൻ: ചെറു സമചതുരയിലേക്ക് തക്കാളി വെട്ടി സൂക്ഷ്മ പച്ചപ്പ് വെട്ടി. സോസ്ബോട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സോസ് ഇടതൂർന്നു വരുന്നു എങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക കഴിയും. പന്നിയിൽനിന്നുള്ള ലൂലിയ-കബാബും സോസും പച്ചക്കറിയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന പട്ടികയാണ്.
പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസയിൽനിന്നുമുള്ള ആട്ടിൻ കബാബിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നു നല്ലത് ഒരു വലിയ grater ന് തടവുക, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ് വഴി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കടന്നു അവസരങ്ങളുണ്ട്. സോളിം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരുപാട് കാലം ചായപ്പൊടി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു ബിറ്റ് പോലും അടിച്ചേക്കാം. ഇതിന് നന്ദി, മാംസം മുതൽ പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കും, പിണ്ഡം മങ്ങൽ മാറും. നാം അതിലൊരു കട്ട്ലറ്റ് നിന്ന് രൂപംകൊള്ളുകയും അവരെ ബാർബിക്യൂവിന് വേണ്ടി വയ്ക്കുക. കരിമ്പിൻമേൽ ഇത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ് വരെ കബാബ് വേവിച്ചു, അത് അനുവദിക്കുന്ന ജ്യൂസ് നിറം പരിശോധിച്ചാൽ - വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാർ!