ലുല-കബാബ് വളരെ യഥാർത്ഥവും, രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്, നിർഭാഗ്യവശാൽ പലർക്കും പരിചിതമല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്. മാംസത്തിന്റെ മാംസം ഡെലിസിസി നിങ്ങളുടെ ടേബിൾ പൂരിപ്പിക്കുക, അത് അതീവ ഗൗർമെറ്റുകൾ ആസ്വദിക്കും. പുകവലിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വസ്തുക്കൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ താനിങ്ങു കഞ്ഞി പൊടിക്കൈകൾ ചേർത്ത് അത് തികച്ചും യോജിക്കും. ഈ ഇറച്ചിയിലെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുമാണ്. കാരണം, ആട്ടിറച്ചിയിൽനിന്നുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 205 കലോറി മാത്രമാണ്.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാലിന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ലൂലിയ-കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ പൾപ്പ് - 0,5 കിലോ;
- ഉള്ളി, 1 പിസി;
- കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതകുപ്പ, മല്ലി - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- അന്നജം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ -3 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവർഗ്ഗവും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ forcemeat ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കുഞ്ഞാടിനെ, കിട്ടട്ടെ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നാം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചേരുവകൾ കടന്നു mincemeat ജ്യൂസ് മാറുന്നതുവരെ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി kebabs ഉണ്ടാക്കുകയും അന്നജം എല്ലാ തോലും തകർത്തു. പിന്നെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം വിഭവം അരപ്പ്, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ "കട്ട്ലറ്റ്" നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തക്കാളി സോസ് ആൻഡ് skewers ന് സ്ട്രിംഗ് കീഴടങ്ങാൻ.
ഈ പാചകക്കുട്ടി ആട്ടിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കുഞ്ഞാടിനെ കബബിനു യോജിച്ചതല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌവിൽ സ്വതന്ത്ര ഇടമില്ല, നിരാശപ്പെടരുത്. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ മറ്റൊരു രീതിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മട്ടൻ നിന്ന് Lulia-kebab
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 0,5 കിലോ;
- ഉള്ളി -1 പി.സി.
- ഡിൽ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മരംകൊണ്ടുള്ള അടുക്കളകളിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്. ഒരു ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം പാചകം പോലെ, forcemeat തയ്യാറാക്കുവാൻ അതേ പദ്ധതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറച്ചി മാംസം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങളുടെ ലുലിയാ കബാബ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും മരം ഉണക്കിയ skewers കൊണ്ട് അവ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നന്നായി ചൂടായ അടുപ്പിൽ ഞങ്ങളുടെ ഏകദേശം തയ്യാറാണ് താലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക 30 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് പാചകമാണ്. ലൈബ്ലി കബാബ് ബ്രൌൺ ആണെങ്കിൽ, അത് പുനരാരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത രീതി മാറാൻ അല്പം മൂപ്പിക്കുക പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചീരയും ചേർക്കുക.
ആട്ടിറച്ചിയിൽനിന്നുള്ള ആട്ടിൻ കബാബ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, എന്നാൽ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയില്ലേ? അത് പരിഹരിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ശക്തിയിൽ.
- മിനീമീറ്റർ എത്രയും പെട്ടെന്ന് കുഴിച്ചിരിക്കണം, അങ്ങനെ തകരാറൊന്നുമില്ല.
- വെള്ളത്തിൽ മുക്കി നിൻറെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിക്കളയുന്നു.
- കബാബ് ലുലിയ വേർപിരിയുന്നുവെങ്കിൽ ഒരു കോഴിമുട്ടയെ മതേതരത്വത്തിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും;
- വൈരൂപ്യമാണ് വിദഗ്ധർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അവയിൽ മാംസം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോ പ്രീവവർണ്ണവും അനുപാതരഹിതമായ പ്രദേശങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് നാല് തവണ തിരിയണം.
ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ നിന്ന് കുഞ്ഞാടിൻറെ കപ്പാസിൻറെ പാചകവിഭാഗം നേർപ്പിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ള ഈ പാത്രത്തിൽ സഹായിക്കുന്നതിനും സമയമാണ്. ഏറ്റവും സാർവത്രിക സോസ് പരിചയപ്പെടാം, ഏറ്റവും വിജയകരമായി ഞങ്ങളുടെ ഔഷധമൂല്യം കൂടിച്ചേർന്നു.
കടുക് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- കടുക് പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 0.5 സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കുണുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം വറുത്ത പാൻ ചൂടുപിടിക്കുകയും, പച്ചമുളക് വരെ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ മാവു പൊട്ടിക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. മാവു കട്ടിയുള്ളതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും വിസ്മരിക്കരുത്.
ഒരേ വിജയം കൊണ്ട്, ഒരു വിഭവം ചീഞ്ഞ വെള്ളരി, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടാർടർ സോസ് കൊണ്ട് നൽകാം.