പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവം - സുഷി, രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശത്ത് വളരെയധികം പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അനേകം ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സുഷി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിൽ സുഷിയും പാചകം ചെയ്യലും എങ്ങനെ താല്പര്യപ്പെടുന്നു.
തികച്ചും ഒരുക്കിയ അരിയാണ് എല്ലാത്തരം തരത്തിലും ഒരേയൊരു അടിത്തറ. ഇതിനകം തന്നെ ഈ അരിയിൽ ചേർക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ എങ്ങനെ സുഷിയും എങ്ങനെയാണ് അരി പാകം ചെയ്യണമെന്നും പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സുഷി നിർമ്മിതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനി പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- kampieu - ഉണക്കിയ മത്തങ്ങ. ഈ ഘടകങ്ങൾ സാധാരണയായി സുഷി സലാഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു നീണ്ട ഉണക്കിയ നാരാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ക്യാമ്പൈരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തതായിരിക്കണം;
- wasabi - ജപ്പാനീസ് നിറകണ്ണുകളോടെ. ഏതെങ്കിലും ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് വെസൂബി. ഇത് പച്ച നിറത്തിലുള്ള സോസ് ആണ്.
- ഷൈടെക്ക് - ഉണക്കിയ കൂൺ. അവർക്ക് മൂർച്ചയുള്ള രുചി ഉണ്ട്, സുഷി, റോളുകൾക്കുള്ള പാചക പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- അച്ചാറിൻ ഇഞ്ചി. ഏതെങ്കിലും സുഷിംഗ് ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു അധിക ഘടകമായി ഇഞ്ചി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
- അരി വിനാഗിരി. സുഷിക്ക് അരി കൊള്ളാനൊരുങ്ങുന്നു;
- സോയ സോസ് - സുഷിക്ക് പ്രധാന സോസ്;
- കടൽവെള്ളം നോറി സുഷിയും റോളുകളും നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സുഷിനുവേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചക രീതി
കട്ടിയുള്ള നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ജാപ്പനീസ് കുക്ക് അരിക്ക് വേണ്ടി:
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 30 മിനിറ്റ് നേരം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം.
- ഒരു കപ്പ് അരിയോടെ 1 കപ്പ് അരി വേണം.
- അരി ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനയും ഉപ്പും ചേർത്ത് അസ്വീകാര്യമാണ്.
- അരിയും എണ്ണയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കണം;
- വെള്ളം തിളങ്ങുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അരി ഒഴിയാതെ അടച്ച മൂടി പാകം ചെയ്യണം. ചുട്ടുതിന്നുകയറിയശേഷം, 1 മിനിറ്റ് തീ അണയ്ക്കണം. അതിന് ശേഷം 15 മിനിറ്റ് കുറച്ചു വേവിക്കുക.
- തീ അണച്ചതിനു ശേഷം പാൻ കവറേജ് 10 മിനിറ്റ് തുറക്കാൻ കഴിയില്ല.
സുഷി പാചക കുറിപ്പുകൾ
ഞങ്ങൾ സുഷിക്ക് ലളിതമായ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:
അയലക്കൂട്ടവുമായി സുഷി
സുഷി തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനി പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 200 ഗ്രാം മെനറൽ കഷണങ്ങൾ, 200 ഗ്രാം സുഷിക്ക് അരി, അരി വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി വേരുകൾ, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ.
സുനാമിനുവേണ്ടി സുഷിനെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, സുഷിനായുള്ള അരികൊണ്ട് തണുത്ത വെള്ളം, വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അലിഞ്ഞു കളയണം. ഈ മിശ്രിതം ചിത്രത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കണം. ഉപ്പിട്ട ആക്കണം ഫില്ലറ്റ് 1-2 സെന്റിമീറ്റർ കനം ലെ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് വേണം അരി വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. സുഷി നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള ബോർഡ് ഭക്ഷ്യ ചിത്രങ്ങളാൽ മൂടി, വറുത്ത മരം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കഷണങ്ങൾ, അരിയോടൊപ്പം മുകളിലെത്തിക്കണം. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അരി കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, അതേ കട്ടിയിൽ കിടക്കുക. അരിയുടെ മുകളിൽ ഭക്ഷ്യക്ഷാമം പൊതിഞ്ഞ് ഭാരം കുറഞ്ഞവയോടടുത്ത് വേണം. 3 മണിക്കൂർ ശേഷം, സിനിമ നീക്കം ചെയ്യണം, ഒപ്പം 2 സെ.മീ. കനം cubes അരിഞ്ഞത് അണയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അരി. കട്ട് ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി കത്തിയും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുമായിരുന്നു.
ഇഞ്ചി, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഷി സാവിവെക്കുക.
സ്വീറ്റ് സുഷി
എല്ലാവർക്കും മധുരസുഷു ചെയ്യാമെന്ന് എങ്ങനെ അറിയാം. എന്നാൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 200 ഗ്രാം അരി, 200 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്, പാസ്ത മദ്യപാനം, പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, പ്രത്യേക ഷേപ്പ് പേപ്പർ 2 ഷീറ്റുകൾ (മെഴുക് നേർത്ത പാളിയായി മൂടി). അരി ഒഴുകുന്നത് വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയോടെ തണുക്കുകയും കുളിക്കുകയും വേണം. അരിയുടെ തണുപ്പിക്കൽ സമയത്ത്, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, വയ്ക്കോ പേപ്പറിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു യൂണിഫോം നേർത്ത പാളിയായി പടരുന്നു അത്യാവശ്യമാണ്.
വഫാഡ് പേപ്പർ ഒരു രണ്ടാം ഷീറ്റ് ഇട്ടു തണുപ്പ് അരി, അതു നിലത്തു ആൻഡ് ലൈക്കോറൈസ് മധുരമുള്ള പേസ്റ്റ് പകരും. അടുത്തതായി, ഷീറ്റ് "സോസേജ്" ആക്കി പേപ്പറിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് അരി നൽകണം. "സോസേജ്" ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റണം, ഒരേ വഴിയിൽ ഉരുട്ടി 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു. ചോക്ലേറ്റ് മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴാണ് പുറത്തെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുന്നത്. അതിനുശേഷം, "സോസേജ്" 8-10 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
സ്വീറ്റ് സുഷി തയ്യാറാണ്!
മധുരസുഷിക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സ്വീറ്റ് പാസ്ത, ജാം, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
സുഷി ഒരു രുചികരമായ വിഭവം മാത്രമല്ല, അസാധാരണമായി ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കുറഞ്ഞ അളവ് കലോറിക് സുഷി ഈ ഉള്ളടക്കം പല സ്ത്രീകളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.