ജോർജിയൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ഖാചാപുരി

കസാഖിനോട് കൂടിയ ഖാചാപുരി ഭക്ഷണരീതിയാണ് ഇവിടത്തെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഭക്ഷണരീതി. പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. അതിനകത്ത് വിരിഞ്ഞ ചീസ് പൂശിയ ഒരു ബൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുറംതോട് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ കസാഖിസായി കസാപ്പുരുക്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പറയും.

കസാഖിസ്ഥാൻ, കസാഖിസ്ഥാൻ

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാറ്റ്സോണി - 245 മില്ലി;
• മാവു - 285-310 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
• സോഡ;
• വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ബ്രൈൻസ - 345 ഗ്രാം;
• സുളുഗുനി - 295 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം 20% - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ലെ വെണ്ണ ഉരുകി. ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം കലർത്തി മാറ്റ്സോണി ബേക്കിംഗ് സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുകി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ക്രമേണ ഗോതമ്പ് മാവു ഒഴിക്കേണം. നാം ഒരു മൃദുവും പകരം മാറൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കം ലേക്കുള്ള തിരിഞ്ഞ്: വിവിധ തരം ചീസ്, ഒരു പൗണ്ട് എണ്ണ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പൗലോസ് ന് ഉരസുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരേ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിട്ട ഓരോ ഞങ്ങൾ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കേണം. നടുക്ക് ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ചീസ് stuffing വെച്ചു, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കീറിക്കളയേണം. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാക്കിയ ബാഗ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് കൊണ്ട് ഉരുട്ടി മാവു തളിക്കേണം, ചൂടുള്ള വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. നിരവധി മിനിറ്റ് ചൂട് ഒരു ലിഡ് ചുട്ടു ചുരച്ച്. പിന്നെ, മറുവശത്ത് ഒരു സ്പാറ്റുലയുടെ സഹായത്തോടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിഞ്ഞ്, ഖാചാപുരി വരെ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ പാൻ കേക്ക് നീക്കം ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ്. അതുപോലെ തന്നെ, ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി അവ പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കുന്നു.

ചീസ് ആൻഡ് ഗ്രീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ജപ്പാനീസ് ഖാചാപുരിപ്പു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 485 ഗ്രാം;
• അഡിഗെ ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 75 ഗ്രാം;
• ഡിൽ;
• ആരാണാവോ
• എണ്ണ "കർഷകർ" - 15 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

നിങ്ങൾ ചീസ്, ജ്യൂസ് കുഴച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ റെഡി-മെയ്ഡ് വാങ്ങാം മുമ്പ് ജപ്പാനീസ് ഖാചാപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്. നാം അഡിഗേ ചീസ് കൊണ്ടു നിറയ്ക്കാൻ ഒരു ഗ്ലറ്റർ കൊണ്ട് പൊടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഫ്രഷ് പച്ചിലകൾ കഴുകുക, നന്നായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടി ചീസ് പിണ്ഡം അയച്ചു. എല്ലാ ദിവസവും ഉണർത്തി സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടെ. ഞങ്ങൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിട്ടു ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഓരോ ഉരുട്ടിക്കളയുന്നു ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു കിടന്നു. മൃദുവായി അരികുകൾ ഉയർത്തി, അവരോടൊപ്പിച്ചതിനുശേഷം, 1 സെമീ കട്ടിയുള്ള ഒരു നേർത്ത പിണ്ണാക്ക് ഇട്ടു ചുറ്റുക, ഒരു വശത്ത് വരണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒരു കഷായം ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ദോശ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി, ഒരു ചട്ടിയിൽ തറച്ചു തട്ടുന്നു.

പാചകം

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• സസ്യ എണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 245 മില്ലി;
• ബട്ടർ - 190 ഗ്രാം;
• മാവ് - 495 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 10 ഗ്രാം;
• മുട്ട (ചോയ്സ്) -1 pcs.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• എണ്ണ "കർഷകർ" - 15 ഗ്രാം;
• സുളുഗുനി - 595 ഗ്രാം;
• മുട്ട വളരെ പുതിയത് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു ഒഴിച്ചു ക്രമേണ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു മുട്ട തകർത്തു വിനാഗിരി ചേർക്കുക. മൃദു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതം സസ്യ എണ്ണയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെണ്ണ 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാം ഒരു ദീർഘചതുരമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് എണ്ണയിൽ ഒന്നു വിഭജിക്കാം. മുകളിൽ നിന്ന് നമ്മൾ രണ്ടാം ലയർ കൂടി ചേർത്ത് വീണ്ടും ഉപതലത്തെ സ്മിയർ ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് അര മണിക്കൂർ ഇട്ടു. നാം തണുത്ത കുഴെച്ച പുറത്തെടുത്ത്, അത് വീണ്ടും ഉരുട്ടി മുകളിൽ വിവരിച്ച പടികൾ ആവർത്തിക്കുക. അടുത്തത്, അത് തണുപ്പുകാലത്ത് 1.5 മണിക്കൂറെടുക്കും. അതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്. ചീസ് ഒരു വലിയ grater വിരിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ട അവതരിപ്പിക്കുകയും ഒരു സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ വെച്ചു. മുട്ട പൊട്ടി, മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് വിവിധ പാത്രങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം വെച്ചിടുക. തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തട്ടായി ഉരുട്ടി, ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റി, തറച്ചുമിട്ട പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ചു. കോണികൾ ശേഖരിക്കുകയും ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഞങ്ങൾ ഖഞ്ചാപൂരി വിരിച്ചു, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്ത് മൂടി 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തു വയ്ക്കുക.