വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മീൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടാണ് Anchovy സോസ്. അതു വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കി, അതു രുചികരമായ രുചിയുള്ള ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ തിരിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സാധാരണ മത്സ്യത്തെപ്പറ്റിയും പാചകപാരമ്പര്യത്തിലേയ്ക്ക് മാറ്റുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങളെ തളർത്തിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്, സോസുകൾ കൂടുതൽ പുളിച്ചവും ഷാർപ്പറും ആയിരിക്കണം. അതുകൊണ്ട്, നഖം നിന്ന് സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നോക്കാം.
നഖം കൊണ്ട് പാസ്ത വേണ്ടി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 1.5 ഇനങ്ങൾ;
- നഖം മുട്ടനാറിയ - 50 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ക്രീം ചൂട് ഒരു എണ്ന ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചൂടാക്കി, സമരം ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആഞ്ചിയോകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയതും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാണ്. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി അമർത്തിയാൽ ഞെക്കി. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ക്രീം വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചുള്ള ചായങ്ങൾ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം, ക്രമേണ, ക്രീം ഒഴിക്ക നന്നായി ഇളക്കുക തീ നിന്ന് പിണ്ഡം നീക്കം. പാചകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന സോസ് തയ്യാറാക്കുകയും കുരുമുളക് നൽകുകയും ചെയ്യുക.
സോസ് "സീസർ" നൃത്തോടുകൂടിയാണ്
ചേരുവകൾ:
- അഞ്ചോ അഞ്ചോ സെഞ്ച്വറി.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ചീസ് ഹാർഡ് - 50 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ഇനം;
- വിനാഗിരി balsamic - 2 ടീസ്പൂൺ.
- കടുക് ഡയജൺ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എടുക്കുന്നു, അതിൽ ആങ്കിളിൻറെ വാലിൽ വയ്ക്കുക, സ്പൂണിന്റെ പുറകിലുള്ള സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ അവയെ പരുക്കൻ നിലയിലേക്ക് പൊടിക്കുന്നു. പിന്നെ, അമർത്തുക വഴറ്റുക, ഞെരടുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. കടുക് ഇട്ടു നാരങ്ങയുടെ നീര് ചൂടാക്കുക. ശേഷം, അല്പം ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ഒരു മാലിന്യ പിണ്ഡം ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ ഒരു whisk ഉപയോഗിച്ച് whisk എല്ലാം ഉപയോഗിച്ച്.
കൂടാതെ, ഒരു നേർത്ത trickle ഞങ്ങൾ എണ്ണ പരിചയപ്പെടുത്താനും ഒരു തീയൽ എല്ലാം whisk തുടരും. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒറ്റയടിക്ക് അവതരിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല, എന്നാൽ ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ: ഒന്നാമത് ഒരു ഭാഗം ചേർത്തു, ഒറ്റ സോഫ്ട്വിലേക്ക് ചമ്മട്ടി. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത പ്രാപിക്കുന്നത് വരെ. സുഗന്ധത്തോട് കൂടിയ സീസണിൽ സീസണിൽ വറ്റിച്ച ചീസ് ഇടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ 30 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, സീസർ സാലഡ് സീസൺ നന്നായി, നന്നായി ഇളക്കുക മേശ പാത്രം സേവിക്കുക.
നഖങ്ങൾ ആൻഡ് capers കൂടെ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- മുൻനിശ്ചയിച്ച ആങ്കിനോകൾ - 100 ഗ്രാം;
- capers - 1,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 1 കഷണം;
- ചിക്കൻ കുരുമുളക് - 20 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ;
- കുഴിയില്ലാത്ത ഒലീവും - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, ടിന്നിലടച്ച ആക്കീസ്, കഫെറുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വെട്ടി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വറുക്കുന്നു. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി, പുഴുങ്ങി, നഖങ്ങൾ ചേർത്തു. എല്ലാ മിക്സഡ്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ, പായസം 10 മിനിറ്റ് ദുർബലമായ തീയിൽ ഇടുക. പിന്നെ, ജ്യൂസ് സഹിതം തക്കാളി ഇട്ടു, പുതിയ അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, ഒലിവുമരങ്ങൾ വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു തയ്യാറായ വരെ മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുക.
പച്ചക്കറിത്തോടുകൂടിയ ആഞ്ചി മുതൽ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ബെഗ്യൂട്ട്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചിറകുകൾ
- മുൻനിശ്ചയിച്ച ആങ്കിനോകൾ - 100 ഗ്രാം;
- എണ്ണമയമുള്ള എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഒലീവ് - 5 കഷണങ്ങൾ;
- റാഡിഷ്, ക്യാരറ്റ് - ഫയലിങ്.
തയാറാക്കുക
ബാഗുറ്റട്ടിന് ചെറിയ അളവിൽ അരിഞ്ഞത്, 6 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ്, ചുട്ടു ഇടുക, താപനില 180 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തും. വ്യർത്ഥ സമയം പാഴാക്കരുത്, നാം വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി വൃത്തിയാക്കുക. പിന്നെ അവർ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു. നാം പച്ചക്കറി ക്യാനുകളിൽ ആനിവീസ് ഒലീവും ഉഴിച്ചിൽ കുഴികളും ചേർക്കുക.
ഓക്ക്വൈസ്, ഓലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വേവിക്കുക, പേസ്റ്റ് അവസ്ഥ വരെ. ഉപ്പ് ഫലമായി പിണ്ഡം, കുരുമുളക്, ഒരു പാത്രത്തിൽ സോസ് ഇട്ടു ക്യാരറ്റ്, റാഡിഷ്, ശാന്തയുടെ ഭാവനകൊണ്ടു പട്ടികയിൽ സേവിക്കും.