ഓരോ വർഷവും പേസ്ട്രി കുഴിയുടെ എത്ര പതിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, ഒപ്പം ലീസുകളിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കാനാവില്ല. യൌവനത്തിൽ ചവച്ചരഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അല്പം കൂടുതൽ സമയവും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അറിവും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ പ്രതികാരത്തിനൊപ്പം ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ അസ്വസ്ഥതകൾക്കും ഒരു കാറ്റുള്ളതും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പുത്തൻ പരീക്ഷണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഫലവുമുണ്ടാകും.
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പൈസ് പാചകരീതി
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി, ഒരു പാല് അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഉത്പാദനം വളരെ വിചിത്രമായ ഒരു പ്രകാശവസ്തുവാണ്, അത് വളരെക്കാലമായി പുതുമയുള്ളതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 240 മില്ലി;
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- മാവ് - 380 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
ഊഷ്മാവിൽ അല്പം കൂടിയ താപനിലയിൽ പാൽ കൊണ്ടുവരിക. ചൂടുള്ള പാൽ പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ പിരിച്ചുവിടുകയും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പുളിച്ച പകരും. പരിഹാരം ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുരയെ രൂപീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സജീവമാക്കാൻ യീസ്റ്റ് വിടുക. യീസ്റ്റ് പരിഹാരം മുട്ടയ്ക്ക് Vbeyte മുഴുവൻ കൊറോള വഴി വീണ്ടും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു ഒഴിക്കുക, അതിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ക്രമേണ അരികുകളിൽ നിന്ന് മാവ് എടുത്ത് ഒരു സോഫ്റ്റ് മാവ് കുഴിച്ചു, ദൂരം അത് വിട്ടേക്കുക. ഉരുളുന്നതും മുള്ളങ്കുമൊക്കെ പൂർത്തിയായപ്പോൾ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കാറ്റത്തുനുള്ള ചായയ്ക്ക് അതിന്റെ മഹത്ത്വം നഷ്ടപ്പെടും, അതുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ നുറുങ്ങുകൾ ചെറുതായി ഉയരുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി അവശേഷിക്കും.
വരണ്ട യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്
ടെസ്റ്റിന്റെ വാക്കാലുള്ള പതിവ് ചേരുവകളുടെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായി കണക്കാക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, പാചകം തന്നെ തുടരുന്നു. പാചകം വേഗതയ്ക്ക് ഈ പാചകത്തിന് മറ്റു പല കാര്യങ്ങളുമുണ്ട്. അത് 40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- മാവ് - 520 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 185 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധജലസമാനമായ നീരൊഴുക്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മാങ്ങിലേക്ക് തദ്ഫലമായ പരിഹാരം പകരുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുക. മോൾഡിംഗ് ശേഷം ഒരേ സമയം പിന്നെ, 15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
വരണ്ട യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്
അത് പറയരുത്, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായതും അന്തരീക്ഷവുമായ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ. മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളിൽ, ഏറ്റവും കലോറിയും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഈ പാചകം മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 720 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- പാൽ - 355 മില്ലി;
- വെണ്ണ (ഉരുകി) - 115 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ചൂടുപിടിപ്പിക്കാത്ത പാൽയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനും യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലായനിയിൽ ചേർക്കുന്നതിനും കഴിയും. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, മുട്ട തല്ലി, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ആയാസം ആവർത്തിക്കുക. മാവിലേക്ക് ദ്രാവകത്തെ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. കുഴെച്ച ചൂടാക്കട്ടെ.
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്തവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പാസ്തറി
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 475 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 460 മില്ലി;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മധുരമുള്ള വെള്ളത്തിൽ പകുതി അവശിഷ്ടം മാവു, മാവു ഉപയോഗിച്ച് പരിഹാരം സംയോജിപ്പിച്ച്, അതു എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം വേണം. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർക്കുക. പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കേണം. വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടത്താപ്പണിയില്ലാതെ അഴികൾ എടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി പേസ്ട്രി
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- ബട്ടർ - 170 ഗ്രാം;
- പാൽ - 430 മില്ലി;
- മാവ് - 540 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഊഷ്മള പാൽ ഒരു മിശ്രിതം പുളിച്ച പഞ്ചസാര പുളിച്ച പഞ്ചസാര. 120 ഗ്രാം മാവുകൊണ്ടു ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഊഷ്മളതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ എല്ലാം മാച്ചിൻറെ അവശിഷ്ടങ്ങളുമായി ഇടുക. പരീക്ഷണം വീണ്ടും ഇരട്ടിയാക്കുക.