റോസ്റ്റ് - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും പുറമേ വിവിധ മൃഗങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ഒരു പ്രശസ്തമായ വിഭവം. ഇറച്ചി പാത്രങ്ങൾ ത്യജിച്ചു വറുത്ത തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് ചേരുവകൾ കൂടെ stewed. ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി - തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി സോസ്പഴം, cauldrons ആഴത്തിലുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിൽ ഫ്രൈംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കലങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്.
വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം അസമമായ സമയത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി പോർക്ക് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് അളവ് (കഴുത്ത്, തോളിനു പകരം, ഹാം) - 500-600 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ചെറിയ കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ);
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം - 30-50 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക് പൊടി.
തയാറാക്കുക
ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാംസം മുറിക്കുക. അറുപ്പിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കരുത്, അതിനാൽ ഇത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. സലോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഈ സ്ക്വാക്ക് കൊഴുപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ cauldron അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി പാനിൽ കൊഴുപ്പ് കുളിർ) നിന്ന് മുങ്ങി. നന്നായി ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ. ഇടത്തരം ചൂട് കാരറ്റ് ഇടുകയോ ഫ്രൈ ഉള്ളി ഇറച്ചി മാംസം ചേർക്കുക. മാംസത്തിന്റെ തണലിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാം ഒന്നുകൂടി ധരിക്കുക, സ്പാറ്റുല മണ്ണിര. ഞങ്ങൾ തീ കുറച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടി, ചിലപ്പോൾ മണ്ണിളക്കി, 20-30 മിനിറ്റ് സുഗന്ധവർഗ്ഗം പുറമേ പായസം. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, വെറും വൃത്തിയാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു. ആവശ്യമായ സമയം ശേഷം, ഞങ്ങൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ പാടങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. Stew, 20-25 മിനിറ്റ്, ഒരു ചൂടുള്ള കോരിക കൂടെ ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. 5 മിനിറ്റ് മുൻപായി സോളിയം. നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. റെഡി റോസ്റ്റ് അതു 10 മിനിറ്റ് വേണ്ടി നിൽക്കട്ടെ, പിന്നീട് നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളും സേവിക്കുന്ന ഇട്ടു വെച്ചു അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. ഈ വിഭവം പിങ്ക് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്, ഒരുപക്ഷേ മറ്റൊരു കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ ബെറി കഷായങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ്.
ഏകദേശം ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വറുത്ത കഴിയും. ഒരു ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം പോർക്ക് പോലെയാണ്. ടർക്കി കുറച്ചുനേരം തയ്യാറാക്കുന്നു (ഇത് പരീക്ഷിക്കുക). തീർച്ചയായും, തയ്യാറാക്കൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ) ഉപയോഗിക്കണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മുയൽ നിന്ന് റോസ്റ്റ് 20-30 മിനിറ്റ് ഇനി (മുയലയുടെ സെക്സ് പ്രായം പ്രായം, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ thawed ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയാണോ എന്ന്) ആയിരിക്കും. മുയൽ മാംസം ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവറിനുണ്ട്, അതിനാൽ വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി അളവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് സുഗന്ധദ്രവ്യം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിന്റെ വെളിച്ചത്തിൽ മുയലിന്റെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആടുത്ത് കുഞ്ഞാടു
കുഞ്ഞാടി - അനുപേക്ഷണീയമായ രുചിയിൽ ഇറച്ചി, അനുഗമിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുമായി ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുഞ്ഞാട് - ഏകദേശം 500-600 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പല നിറങ്ങൾ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കൊഴുപ്പ് (മട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (സീറ, മല്ലി തുടങ്ങിയവ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോപ്സ്-സനേലി അല്ലെങ്കിൽ കറി);
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, tarragon, റോസ്മേരി മുതലായവ);
- വെളുത്തുള്ളി - 2-5 ദന്തങ്ങൾ;
- വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക - 20 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന കുരുമുളകും.
തയാറാക്കുക
നമുക്ക് കൊഴുപ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി അതിൽ നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്ത ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാവ് ചേർത്ത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണലിൽ മാറ്റം വരുന്നതുവരെയുള്ള എല്ലാം ഒന്നിച്ചു വയ്ക്കുക. 30-50 മിനിറ്റ് (മാംസം അനുസരിച്ച്) വേണ്ടി, ലിഡ് മൂടി, സുഗന്ധങ്ങളും തീയും പായസം കുറയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആനുകാലികമായി ഉണർത്തി വെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞത് ചേർക്കുക കൂടാതെ വളരെ നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിപ്പ്.
10-12 മിനിറ്റ് ഇളക്കി പായസം, പിന്നെ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, മറ്റൊരു 8-12 മിനിറ്റ് പായസം ചേർക്കുക. Prisalivaem അല്പം വെണ്ണ വെച്ചു - രുചി വേണ്ടി.
ചുവന്ന മേശ വീഞ്ഞിലോ ചാക്ക, റാക്കിയു, ബ്രാൻഡി എന്നിവ കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ് അത്തരം ചൂടുള്ളത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു താറാവ് പാചകം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ആട്ടിൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ (മുകളിൽ കാണുക) ചേരുവകളും ഒരേ സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. സാങ്കേതികവും സമയവും ഒരേപോലെയാണ്. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു താറാവ് നിന്ന് ഒരു ഫ്രൈ ലേക്കുള്ള ഒരു ഷെറി അല്ലെങ്കിൽ ഭ്രാന്തൻ സമർപ്പിക്കാൻ സാധ്യമാണ്.