ഉഷ്ണമേഖലാ മസ്തിഷ്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാംസ, മാംസം പോലെ സമാന പ്രശസ്തിയാർജിക്കുന്നു, പക്ഷേ, ഇത് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, കൂടാതെ വളരെ കുറച്ച് കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
താഴെ ഞങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈ ഉപയോഗിച്ച് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ പറഞ്ഞുതരും.
ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ സാംസ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 480-500 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 200 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 95 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്തങ്ങ (പൾപ്പ്) - 420 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ ഉരുകി - 65 മില്ലി;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിനെ പാചകം ചെയ്ത് കിണറിന്റെ നടുവിൽ ഒരു ഓറഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ചെറിയ മുട്ട തണുക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടശേഷം മാവ് കയറി ഫലമായി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വളരെ കട്ടിയുള്ള അല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ തെറിപ്പിച്ചു. ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറാക്കി പ്രായപൂർത്തിയാകാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു മൃദു വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ മേലാകെ റോളുകൾ കൂടെ ദൃഡമായി ഉരുട്ടി ഒരു നേർത്ത ഷീറ്റ്, ലഭിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക മൂലം ചിത്രം മൂടിയ മൂന്നു 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു.
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ഒരു സാമ്പിൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതിനുവേണ്ടി, മത്തങ്ങ ഹാർഡ് പുറത്തെ തോലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി വളരെ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. അതുപോലെ, സവാളയും വളർന്നുവരുന്ന കൊഴുപ്പും പൊടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഉരുളുക പിടിക്കുക, മൂന്നു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ലഭിക്കാൻ ഓരോ ഉരുട്ടും ഓരോ സ്പൂൺ നിറച്ചും ഒരു ത്രികോണയുടെ ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക. നാം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണം, കടലാസ് ഇല മൂടി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് 195 ഡിഗ്രി വരെ preheated.
സന്നദ്ധതയിൽ ഞങ്ങൾ റഡ്ഡി സാംസ മണം ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് മേശയും സേവിക്കും.
മത്തങ്ങയും ചിക്കനും ഉപയോഗിച്ച് ഉസ്ബക്കിനിൽ സാംസ പാചിനാവശ്യമായ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സാംസയ്ക്ക് വേണ്ടി കുഴമ്പ് ;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്തങ്ങ (പൾപ്പ്) - 275 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മാംസം (പൾപ്പ്) - 475 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 550 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 110 ഗ്രാം;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പുതിയ പച്ചമരങ്ങൾ - 1 കുലകൾ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പിനു വേണ്ടി ചിക്കൻ മുട്ട.
തയാറാക്കുക
മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ച മാവും, ഫ്രിഡ്ജിൽ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കും. ഇതിനുവേണ്ടി ചിക്കൻ മാംസം സാധ്യമായത്ര ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വളരെ ചെറിയ സമചതുരയിൽ വറുത്ത മത്തങ്ങ, ഉള്ളി വെളുത്ത ഉള്ളി, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച നിറമുള്ള കത്തിച്ച. നാം പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ, ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർത്ത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കുഴമ്പ്, മുൻ പാചകത്തിൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഓരോ വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ത്രികോണമായ സാംസ രൂപം. 20 മിനിറ്റ് 195 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കിയാൽ മുട്ട പൊടിച്ച ഉല്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.