ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ജർമ്മൻ പാചകരീതികളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - ബഗുകളെക്കുറിച്ച്. അത്തരം രസകരമായ പേരുള്ള ഈ വിഭവം എന്താണ്? തയ്യാറാക്കിയ ബഗുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? മാംസം വിഭവം ആണ് ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഗോമാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ വിഭവം പാചകം നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോടു പറയും.
കോണിസ്ബെർഗ് ബഗ്സ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
കൊയിനീസ്ബർഗ്സ് ബെഡ്ബാഗുകൾ മാംസം മുത്തുകൾ, ക്യാപ്പറും സോഡും ചേർന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- തൂവൽ - 0,5 കിലോ;
- എണ്ണയിൽ ഒരു കഷണം അരിപ്പ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- ഉണക്കിയ ബൺ - 1 പിസി;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
സോസ് വേണ്ടി:
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1 L;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- മാവ് - 20 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 20 ഗ്രാം;
- capers (വിനാഗിരി) - 40 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- കായെ കുരുമുളക്;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു നല്ല താമ്രജാലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കിടാവിന്റെ അനുവദിക്കുക, വെയിലേറ്റ് രണ്ടുതവണ ചെയ്യണം. വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി നന്നായി നന്നായി, വിരിച്ചു അതിൽ ഞങ്ങൾ തകർത്തു anchovies ചേർക്കുക. പാൽ ഒരു മക്രോൺ റോൾ ചെയ്യുക, മുട്ട, കുരുമുളക്, ആന്ഡിനിയുപയോഗിച്ച് ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നല്ലവണ്ണം കുഴിച്ചിടുക, നിങ്ങൾക്കത് പോലും കുലുക്കാനാവും. ഉപ്പ് ആവശ്യമായി വരില്ല - ആങ്കിവിസ് മതിയാകും. സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നത് ദ്രാവകത്തിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെക്ഡ് സ്നബ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യം ഉണ്ടാക്കാം. അതിൽ ഞങ്ങൾ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രൂപപ്പെടുത്തിയ ബഗ്ഗുകളിലേക്ക് ഇടുക - ചെറിയ പന്തിൽ പിംഗ് പാങ് പാൻ വലിപ്പം. ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഞങ്ങളുടെ cloaks വേവിക്കുക. പിന്നെ സൌമ്യമായി ദ്രാവക നിന്ന് അവരെ നീക്കം പ്ലേറ്റ് വെച്ചു.
ഇപ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം: brews കാണേണ്ടുന്ന ചാറു ലേക്കുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ ഉരുട്ടി അതിൽ മാവു ചേർക്കുക, ഒരു ബിരി അതു ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒഴിക്കേണം. ഫലമായി മിശ്രിതം സമീകൃതമായ വരെ ഉത്തേജിതമാണ്. അൽപം കട്ടിയുള്ള സോസ് പാകം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ, അതിൽ നീര്, നാരങ്ങ പീൽ ഇട്ടു, ഒരു നല്ല grater ന് കരുതുമായിരുന്നു Worcestershire സോസ്, കായെ കുരുമുളക്, ക്യാപ്സറുകൾ വിനാഗിരി ഒരു ബിറ്റ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. സോസ് ഞങ്ങളുടെ ബഗുകൾ പടരുന്നു, അവരെ ഒരു നല്ല സീം തരും. അപ്പോൾ, അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും തളിക്കേണം. സാധാരണയായി, ബാഗിൽ pickled എന്വേഷിക്കുന്ന സേവിക്കുന്നു, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം സേവിക്കുന്നു.
ഉള്ളി ബഗ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ബഗ്ഗുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നതും അതിനെക്കുറിച്ച് പറയാം.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 130 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
1 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി ചെറുതായി അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് കൊണ്ടുവരിക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അരച്ചെടുക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വറുത്തുവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതു പൊള്ളിക്കുകയോ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇപ്പോൾ, ഒരു എണ്ന ലെ മാംസം, ഉള്ളി ചേർക്കുക, മാംസം വേവിച്ച മേദസ്സു ഒഴിച്ചു അല്പം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സോസ് വേണ്ടി, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്പം വെള്ളം നീരോ, ഞങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചു ഇളക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, ഉപ്പ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നമ്മുടെ ബാഗിൽ നിറയ്ക്കുക, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. നാം സോസ് വെള്ളമൊഴിച്ച്, പട്ടികയിൽ ഉള്ളി ബഗ്ഗുകൾ സേവിക്കുന്നു.