മുട്ടകൊണ്ട് ഖച്ചപുരി

ക്ലാസിക് ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ മറ്റ് പാചകവിഭവങ്ങൾ പോലെ, ഖഞ്ചാഫിയുടെ പാചകരീതി പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാണ്. അജ്റാരിയൻ ഖാചാപുരി ബോട്ടുകൾക്ക് സമാനമാണ്. താഴെ പറയുന്ന പാചകത്തിൽ മുട്ടകൊണ്ട് രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഖഞ്ചപുരി തയ്യാറാക്കാം, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഒരു ഓപ്ഷൻ തെരഞ്ഞെടുക്കാം.

മുട്ട, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് ഖച്ചപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇറേറിയൻ ഖാചാപുരിക്ക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മുട്ട ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, മറിച്ച് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 255 മില്ലി;
• മാവു - 230 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• സുഗുഗുനി ചീസ് - 240 ഗ്രാം;
• ചീസ് ഹവാർട്ടി - 240 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ചെറുചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ അല്പം മധുരമുള്ള വെള്ളം, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു അഴുകിയ തൊപ്പി മൂടി വരെ കാത്തിരിക്കുക. മാറിൽ ഇട്ടു, ഒരു മണിക്കൂറോളം, തിരുത്തിയെത്തിച്ച് ചുളിവുകൾ ഇളക്കിയെടുക്കുക.

കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കുക. അസംസ്കൃത മുട്ട കൊണ്ട് വറ്റല് പാൽക്കട്ട മിക്സ് ചേർക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിട്ടുക, ഒരു ഡിസ്കിലേക്ക് ചുരുട്ടും ഓരോ പിടി ഒരു കഷ്ണം കേന്ദ്രത്തിൽ കിടന്നു. ഒരു "ബാഗ്" യിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിച്ചുകൊണ്ട് അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി യഥാർത്ഥ വ്യാസം വരെ അതിനെ ഉരുട്ടി. 12-15 മിനിറ്റ് 210 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം ദോശ. വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂട് ദോശ വഴി രൂജ് ശ്രമിക്കുക.

ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരു ഫ്ലേവർ ചേരുവയായി മുട്ട ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, 3 കഷണങ്ങളായി മുട്ടകൾ വർദ്ധിപ്പിച്ച്, പാകംചെയ്തു നന്നായി മുളകും, എന്നിട്ട് ചീസ് ഫില്ലർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ചീസ്, വേവിച്ച മുട്ട, ഖച്ചാപുരി എന്നിവയും പുതിയ പച്ചമടക്കുകളോടൊപ്പം ലഭിക്കും.

അജജ്ജിയനിൽ ഒരു മുട്ടയുടെ കൂടെ ഖചപുരി-ബോട്ട്

അജ്ജീരിയൻ ഖഞ്ചപുരി ഒരു ബോട്ടിലാക്കി മാറ്റുന്നു. ഫയലിംഗ് സമയത്ത്, അത്തരം ബോട്ടുകളുടെ ഞെരുക്കൽ ബ്രെഡ് അറ്റങ്ങൾ വെണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ട് പൂശിയിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചീസ് പൂരിപ്പും മഞ്ഞക്കരുമൊഴിച്ച് ചേർക്കുന്നു. ഭക്ഷണവേളയിൽ, അരിമ്പിനുള്ള അപ്പുറം കഷണങ്ങൾ മിശ്രിതം ചേർത്ത് മുക്കിയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 500 ഗ്രാം;
• സുഗുഗുനി ചീസ് - 210 ഗ്രാം;
• അഡിഗെ ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരുത്താൻ ഉപരിതലത്തിൽ ആണ്, വറ്റല് ചീസ് രണ്ടു തരം ഒരു മിശ്രിതം അടങ്ങുന്ന, പൂരിപ്പിക്കൽ എടുത്തു.

ഓവലുകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി ഉരുട്ടിയശേഷം ഒരു അറ്റത്തെ രൂപമാറ്റം ചെയ്യുക. ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പാൽക്കട്ടകൾ വെച്ചു, 15 മിനിറ്റ് 230 ഡിഗ്രി ചുട്ട് എല്ലാം അയയ്ക്കുക. ശേഷം, സൌമ്യമായി ദ്വാരം പൂരിപ്പിച്ച് ചീസ് നടുവിൽ രൂപീകരിക്കുകയും അതിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഇട്ടു. വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് തിരികെ. ഖഞ്ചപുരിയിൽ ചൂടാക്കുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ.