ഉസ്ബക്കിസ്ഥാനിക്ക് പുറത്ത്, ലാഗ്മാൻ ലാളിത്യം, പ്രാപ്യത, സമ്പന്നമായ രുചി, പോഷണം എന്നിവയാൽ ജനകീയമായി. ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ പാചകഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക കൂറകളാണ് അദ്ദേഹം നിരന്തരം നമ്മുടെ ടേബിളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയത്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ഉസ്ബക്കിനെ ഒരു ലഗ്മാൻ പാചകം എങ്ങനെ പഠിക്കും ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതവും നൂതന പാചകവും പരിഗണിക്കുക.
നിലവിലെ ഉസ്ബക് ലാഗ്മാന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ലഗ്മനെ നൂഡിൽസ് നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, അത് പിൻവലിച്ചു വേണം, പലരും കരുതുന്നത് പോലെ ഒരു കാര്യത്തിലും അത് വെട്ടിക്കളയരുത്.
ചേരുവകൾ:
നൂഡിൽസ് വേണ്ടി:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- ക്യാബേജ് - ഒരു കാബേജ് തര്ക്കവുമില്ല;
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറി എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിപ്പോകും കൊഴുപ്പ്, ഫ്രൈ ഇറച്ചി മാംസം. നാം കീറിപ്പറിഞ്ഞ ക്യാബേജ്, ഉർവശി, ഉള്ളി സമചതുര. ഫ്രൈ പച്ചക്കറി പാകം വരെ, പിന്നെ പ്രീ-സീസണിൽ മറക്കരുത്, വെള്ളം പായസവും ഒഴിക്കേണം. ലഗ്മന് വേണ്ടി സോസ് ക്രോൺ ചെയ്യുമ്പോൾ, നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി അത് pull തുടക്കം അത്യാവശ്യമാണ്. വെള്ളം അര ഗ്ലാസ്സ് ഉപ്പ് സോഡ ഒരു പരിഹാരം സംഘടന ലേക്കുള്ള ഒരു ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവും മുട്ടകൾ ഇളക്കുക. അതിനു ശേഷം കുഴെല് വാൽനട്ടിന്റെ വലിപ്പത്തിൽ തിരിക്കുന്നു, ഓരോ പന്തും ഒരു നേർത്ത സോസേജ് ആക്കി, ഒരു മീറ്ററോളം നീട്ടി, പകുതിയിൽ വീണ്ടും കുഴമ്പ് പകരുക. തയ്യാറായ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വേണം.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിലെ ചുവടെ നൂഡിൽസ് വെച്ചു മാംസം, പച്ചക്കറികൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. നാം സസ്യങ്ങളുമായി ലാഗ്മാനെ അലങ്കരിക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി തളിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഉസ്ബക്കിന് ചിക്കൻ മുതൽ ഒരു ലഗ്മാൻ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ലഗ്മൻനായുള്ള നൂഡിൽസ് - 400 ഗ്രാം;
- കോഴിവളർത്തൽ - 800 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- അഡിഖിക - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പച്ച പീസ് - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു ഉസ്ബക് ലാഗ്മാൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾ ചിക്കൻ തളിച്ചു കഴുകണം, അതിനുശേഷം തവിട്ടുനിറം വരെ തവിട്ടുനിറമാകും.
ചിക്കൻ വറുത്തപ്പോൾ, അരക്കെട്ട് കഷണങ്ങളാക്കി, പകുതി വളയങ്ങൾ, സമചതുര കടന്നു കാരറ്റ്, തൊലി തക്കാളി എന്നിവയിൽ ഉള്ളി മുറിച്ചു മാറ്റുക. മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് മണ്ണിളക്കി, ചിക്കൻ, ഫ്രൈ എന്നിവയിലേക്ക് ഉള്ളിയും ക്യാരറ്റും ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവായ വരെ ഞങ്ങൾ, 10-15 മിനുട്ട് adzhika, സീസൺ നന്നായി പായസം ചേർക്കുക, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി വെച്ചു. പൂർത്തിയായി lagmanny സോസ് ഞങ്ങൾ ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കുക. നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്ത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.
ഉപ്പ് ഉപ്പ് (കോവർമ ലഗ്മാൻ)
ഉസ്ബക്കിനെ ഒരു വറുത്ത lagman തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞ സമയം എടുക്കും, അതിനാൽ ഈ വിഭവം ആദ്യ പരിചയക്കാർക്ക് നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ലഗ്മൻനായുള്ള നൂഡിൽസ് - 300 ഗ്രാം;
- കുഞ്ഞാട് - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഡിൽ, ആരാണാവോ - അലങ്കരണം വേണ്ടി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളിനോടൊപ്പം ചേന പാകം ചെയ്ത ബീഫ് ചേർത്ത് പാചിപ്പിക്കുക. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് 100 ഗ്രാം അയയ്ക്കാൻ, അല്ലെങ്കിൽ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി 300 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക തീ നിന്ന് പാൻ നീക്കം. വെവ്വേറെ നാം lagman വേണ്ടി നൂഡിൽസ് പാകം ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി സോസ് അതു അയയ്ക്കാൻ.
3 മുട്ട, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ആമലെറ്റ് തയ്യാറാക്കാം. നാം സോസും നൂഡിൽസും ഒരു ആസ്കെറ്റ് ചേർത്ത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിഭവം കലർത്തി പ്ലേറ്റുകളിൽ കിടന്നു. സസ്യങ്ങളും, വെളുത്തുള്ളിയും തയ്യാറാക്കിയ ലഗൂം തളിക്കേണം.