ശീതകാലം മുഴുവൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ വഴിയാണ് ഉപ്പുവെള്ളം. ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കു മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചു, ഉപ്പിട്ട മിശ്രിതം മാത്രം ഘടന മാറ്റി, നമ്മുടെ ദിവസം ഇറങ്ങി.
ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ നിന്നും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ boletus ഉപ്പും എങ്ങിനെയാണ് ഞങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നത്.
ബാങ്കുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പന്നിക്കുട്ടിയെ എങ്ങനെയാണ് ഉപ്പിടുന്നത്?
വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ് pickling cushion. സുഗന്ധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കാറില്ല. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ധാരാളമായി ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ബൂളീറ്റസ് - 1.2 കി.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെള്ളം 530 മില്ലി
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ശീതകാലം വേണ്ടി ഉപ്പിട്ട് boletus മുമ്പ്, കൂൺ ബാഹ്യശുദ്ധിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി വേണം, പിന്നെ, കഴുകുക കാലുകൾ തൊപ്പികൾ വേർതിരിക്കുക. ചിലർ കുമിൾ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളും കൊയ്തെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ തൊപ്പികൾ തിളയ്ക്കുന്ന മരുന്നും, കാലുകൾ തങ്ങളെത്തന്നെയുമിരിക്കും.
120 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വേണ്ടി നിങ്ങൾ ഉപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത്, ലോറൽ ആൻഡ് കുരുമുളക് ഇല ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു നമസ്കാരം വരുമ്പോൾ അതിൽ കൂൺ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു അവർ അര മണിക്കൂർ, താഴെ താഴെ മുങ്ങുന്നത് വരെ പാചകം വിട്ടേക്കുക.
കൂൺ ശുദ്ധിയുള്ള ക്യാനുകളിൽ വെച്ചു ശേഷം, ഒരു തയ്യാറായി തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു കുമിഞ്ഞു തണുത്ത സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന.
ഒരു ചൂടുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് boletus എങ്ങനെയാണ്?
ചേരുവകൾ:
- boletus - 1,5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 65 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 190 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ഓറിയങ്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ തോല്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 135 മില്ലി;
- കുരുമുളകിന്റെ അടരുകളായി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം 190 മില്ലിയിൽ ഉപ്പിട്ട് പിളർക്കുക, ഒരെഗാനോ, മിശ്രിത ശിലകൾ, നാരങ്ങ സസ്തായ സ്ട്രിപ്പുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവകം കാത്തിരിക്കുക, ഇതിനിടയിൽ കൂൺ ഒരുക്കും. നന്നായി, boletus വൃത്തിയാക്കി അവരെ കഴുകിക്കളയുക, പിന്നീട് ഇടത്തരം വലിപ്പം കഷണങ്ങളായി. ഒരു കൂൺ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൂൺ ഇടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ അണുവിമുക്ത ജനനവും മേൽ കൂൺ കഷണങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഉപ്പുവെള്ളവും നിറക്കുക.
ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിൽ boletus ഉപ്പ് എങ്ങനെ?
ചട്ടം പോലെ, boletus പോലെ മാംസളമായ കൂൺ ഒരു തണുത്ത വഴി ഉപ്പിട്ട അല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ദഹനം ഇല്ലാതെ തീരുമാനിച്ചു എങ്കിൽ, കൂൺ കഷണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും യാതൊരു വിഷബാധ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ തണുത്ത salting മുമ്പിൽ പാകം ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- ബുള്ളറ്റസ് - 1.7 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 95 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചതകുപ്പ മിശ്രിതം - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ, ഒരു തകർന്ന laurel ഇലയും കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ വെച്ചു. തുല്യ അളവ് സമചതുര കയറി കൂൺ പീൽ, 15 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, പിന്നീട് ഉണങ്ങിയ ഒരു ഉപ്പ് മാന്യമായ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ ഓരോ ഒഴിച്ചു, തിരഞ്ഞെടുത്ത കണ്ടെയ്നർ പാളികളിൽ പരന്നു തുടങ്ങുക. മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ലോറൽ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ ഇട്ടു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക അടിച്ചമർത്തലിനു.
നിങ്ങൾ നുകത്തിൻ കീഴിൽ boletus ഉപ്പ് അറിയുന്നില്ല എങ്കിൽ പിന്നെ ഒന്നും ലളിതം കഴിയും: കൂൺ പാത്രങ്ങൾ കേവലം തണുത്ത കടന്നു 40-50 ദിവസം അവിടെ അവശേഷിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ പന്നിയെ എങ്ങനെ ഉപ്പിടാം?
ചേരുവകൾ:
- ബൂളീറ്റസ് - 1.2 കി.
- ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 3-4 ഇല;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 മുകുളങ്ങൾ;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- 10 കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- വെള്ളം 215 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
Boletus പീൽ, കഴുകിക്കളയാം 15-20 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം. തയ്യാറായ ക്യാനുകളിൽ താഴെ, എല്ലാ സുഗന്ധവർഗ്ഗവും സസ്യവും പകുതി വെച്ചു: currants, ഗ്രാമ്പൂ, ലോറൽ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ. കൂൺ തൊപ്പികൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ടിമ്പിംഗ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. മുകളിൽ, എല്ലാ തയ്യാറായ ഉപ്പുവെള്ളവും ഒഴിക്കേണം, ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും വെച്ചു.