ചിക്കൻ കാലുകൾ തേനും സോസിനൊപ്പം പാകം ചെയ്യാം. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ചെറുപ്രായമുള്ള കോഴികൾ, സ്വാഭാവിക പുഷ്പത്തോടുകൂടിയ തേൻ (ചിക്കൻ കാലുകൾ) ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചില്ലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (തീർച്ചയായും, നമുക്ക് മറ്റ് ചില ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്). നിങ്ങൾ തേൻ സോസ് ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകം എങ്ങനെ പറയാം.
തേനും പാചകം ചെയ്യുന്ന ജനറൽ റൂൾ
35-40 ഡിഗ്രി C മുകളിൽ ചൂടാക്കിയാൽ ദോഷകരമായ ലഹരിവസ്തുക്കൾ (സംയുക്തങ്ങൾ furfural) സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങും ശേഷം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും തേൻ, ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയമാക്കി വേണം. കൂടാതെ, 80 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേറ്റിനു മുകളിൽ ചൂടിക്കുമ്പോൾ, തേൻ അതിന്റെ പ്രയോജനത്തെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, തേൻ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ തൈലവും ഒരു "തണുത്ത" രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സമീപനം കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യമുള്ളതായി പരിഗണിക്കാം.
സോസ് പകര്ത്തുന്നതിനായി ചിക്കൻ കാലുകൾ ഒരുക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരണം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
തേൻ-കടുക് സോസ് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ചിക്കൻ കാലുകൾ ,.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ (തുടയിലും ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ ടിബിയോ) - 5-8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തേൻ പുഷ്പം സ്വാഭാവിക - ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് - 2 കപ്പ്;
- നാരങ്ങ നീര് - 1-3 സെ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നേരിയ വീഞ്ഞ് (വെർമൗത്ത്, ഭ്രാന്തൻ, സെയ്രി, നേരിയ മസ്ക്യാട്) - 30 മില്ലി;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങുക (വറുത്ത ജാതിക്ക, നിലം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതോ കറുത്ത കുരുമുളക്, നിലം മല്ലി), സോഡിയം, പെരുംജീരകം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. തേൻ, കടുക് , നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയാൽ 30 മില്ലി വീഞ്ഞു ഇളക്കുക. കയ്യിലുണ്ടായിരുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. നാം കാലുകൾ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുമ്പോൾ സോസ് തുടരട്ടെ.
തുടച്ചുനീക്കാൻ 2 ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഞങ്ങൾ മാംസം, ബേക്കിംഗ് ട്രേ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകാം. പെട്ടന്ന് ആഴത്തിലുള്ള ചെറിയ ബേക്കിങ് ട്രേ (അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് അച്ചിൽ) മുറിച്ചു ചെറുതായി ഉപ്പു ചേർക്കുക. മുൻകൂർ അടുപ്പമുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (ലിഡ് ഇല്ലാതെ) വയ്ക്കുക. 40-60 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ് ചൂടുള്ളത്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ നടുവിൽ അത് വൈറ്റ് വൈൻ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം 50 മില്ലി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന എഴുതുവാൻ കഴിയില്ല.
ഞങ്ങൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന തുടയിൽ ഒരു തളികയിൽ വെക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉടനടി അവരെ ഒരു അലങ്കാരപ്പണിക്കു കൊടുക്കാം. മാംസം ഒരു ബിറ്റ് താഴേക്കിറങ്ങുന്നതുവരെ, 10-20 മിനിറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കാനും സോസ് ഒഴിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും ഇത് ഫിൽറ്റർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നാം പച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കും / അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾക്കും ഇത് നല്ലതാണ്, ഇത് സലാഡുകൾ രൂപത്തിൽ ആകാം. ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ യുവ തുന്നൽ ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലെ അരി, നൂഡിൽസ് എന്നിവ പോളണ്ടയാണ്.
അതുപോലെ, നിങ്ങൾ തേൻ സോസിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പാകം ചെയ്യാം. അടിവസ്ത്രത്തിന് താഴത്തെ കാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
തേൻ സോസ് ചിക്കൻ കാലുകൾ
തയാറാക്കുക
ചാരനിറമുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ കൊഴിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ ചിക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു സുവർണ്ണ നിറത്തിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ കാലുകൾ അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ, തീയെ കുറച്ചെങ്കിലും ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞും വെള്ളവും ബിയറും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ചെറുതായി തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ സോസ് (മുകളിൽ കാണുക). അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സസ്യവും സേവിക്കുക. ബേക്കറിനേക്കാൾ അൽപ്പം ദോഷകരമായ ഈ പാചകരീതിയാണ്. ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ ഒരു grate (gratter, ബാർബിക്യൂ, ബാർബിക്യൂ, ഏതെങ്കിലും കാര്യത്തിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ നല്ലതു) ഒരു തുറന്ന തീയിൽ കാലുകൾ (വാളുകളെ തുടയിലും) ഫ്രൈ ആണ്.
പാൻ-ഏഷ്യൻ രീതിയിൽ സോയ-തേൻ സോസിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ
ചിക്കൻ കാലുകൾ (മയക്കുമരുന്ന് / അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് തുടച്ചാൽ) ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് വറുത്തതും ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും (എള്ള് ഇളം ആകാം) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു താമ്രജാലംകൊണ്ടാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം.
ഏഷ്യാ-പസഫിക്ക് മേഖലയിലെ ആധികാരികമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- തേൻ പ്രകൃതി
- സോയ് സോസ്;
- നാരങ്ങ നീര് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ണാമ്പും;
- കുരുമുളക് ചുവപ്പ്, മറ്റു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ.
തയാറാക്കുക
സോസിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും സൌജന്യ അനുപാതത്തിൽ ചേർത്ത് ചിക്കൻ കാലുകൾ ഒരു വഴിയിലും മറ്റും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു വശത്ത് വിഭവം പോലെ, ഞങ്ങൾ അരി, യുവ ബീൻസ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു . അതോഡോ അല്ലെങ്കിൽ മാംഗോ, പ്ലം, മറ്റു പഴങ്ങൾ സോസ്, അതുപോലെ തന്നെ പ്രാദേശിക പരമ്പരാഗത തര്കാതിനില്ല.