കബാബുകൾക്കായി ഏത് മാംസം നല്ലതാണ്?

വാരാന്ത്യത്തിൽ വേനൽ വൃത്തിയാക്കിയ ഇടവേളകളിൽ കറുത്ത വേരുകൾ കൊണ്ട് വസന്തവും വേനലും പലയിടത്തും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരേ സമയം, ഓരോ കുടുംബത്തിനും തീർച്ചയായും തയ്യാറാക്കാൻ സ്വന്തമായ രീതി ഉണ്ട്, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ലളിതമായ വിഭവം, മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള വഴി. മാംസം വാങ്ങുന്നതും ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം കഴിക്കുന്നതും അവസാനിക്കുന്നതും, ഈ വിഭവത്തിലേക്കുള്ള സമീപനത്തിലെ എല്ലാ subtleties ശേഖരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് "ഹാനികരമായ ഉപദേശ" ത്തിൽ ഷഷ് കെയ്ബബിനു വേണ്ടി ഇറച്ചി വാങ്ങുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന ചോദ്യങ്ങളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കില്ല, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഷഷ്-കബാബ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഉൽപന്നം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം, ആദരപൂർവ്വം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം എന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുകയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം.

ഒരു ഷിഷ് കബാബ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതാണ് മാംസം? പാചക കഷാഫിക്ക് വേണ്ടി മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം യുഎസ്എസ്ആറിൽ ഒരു പാൻ, പന്നി, കോഴി, മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ മീൻ പാചകം ചെയ്താണ് പരമ്പരാഗത ഷിഷ കബബിനെ മാംസപദത്തിൽ നിന്നും ഒരു കഴുത്തിൽ നിന്നും തുടയുടെ തുടയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കുന്നത്. മറ്റ് മാംസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചക ഓപ്ഷനുകൾ സ്വീകാര്യമാണ്, പക്ഷേ ആധികാരികമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്, ബീഫ് ടെൻണ്ടർലോയിൻ, അതുപോലെ മുയൽ, കളി എന്നിവ ഷീവി കബാബിന് അനുയോജ്യമാണ്. ബിയർ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സോഡ വെള്ളത്തിൽ മാംസം വേണം.

ഷൈഷ് കബാബ് വേണ്ടി മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: ചില ഫാറ്റി ലെയറുകൾ ഉള്ള പുതിയ മാംസം തുടക്കക്കാർക്ക് കബാബുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. കാരണം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നത്, തയ്യാറാക്കിയ ഷീബ കബാബ് നല്ലത് ഉണ്ടാക്കുകയും, അതിനെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊതുവേ, ഒരു ഗുണനിലവാര ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ലളിതമായ ചോയിസനുസരിച്ച്, അതേ നിയമങ്ങൾ ഇവിടെ പ്രയോഗിക്കുന്നു. നല്ല മാംസം സ്പർശനത്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉണക്കുന്നത്, പക്ഷേ തിളങ്ങുന്ന ഒരു പ്രതലവുമുണ്ട്. ഒരു ഷീഷിക് കബബിന് കറുത്ത മാംസം കഴിക്കാതിരിക്കുവാൻ നല്ലതാണ്, പഴയ ജന്തുവിന്റെ സ്വഭാവം, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം കടുത്തതാക്കും. ഒരു മുഴുവൻ എടുത്തു ഒരു നല്ല കഷണം നല്ലത് അതിനാൽ മുറിച്ചു മുറിച്ചു സുഖപ്രദമായ ആയിരിക്കും.

ഒരു കഷായം കബാബിൽ ഇറച്ചി ഇറച്ചി എങ്ങനെ?

അതുകൊണ്ട്, ഒരു കഷ്ണം കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാംസം എത്രമാത്രം നല്ലതാണ്, ഇതിനകം പുറത്തുവന്നിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, ശരിയായ മുറിക്കലും തിമിംഗലക്കപ്പലകലും നിർണ്ണായകമായ ഒരു പങ്കും വഹിക്കില്ല. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട, മുറിക്കൽ ഒരു ലളിതമായ കാര്യമല്ല. ഷിഷ കബബിനു വേണ്ട മാംസം വളരെ വലുതായില്ല, എന്നാൽ നന്നായി കഴിക്കാതെ, 4x4 സെന്റീമീറ്റർ ചതുരമായി കണക്കാക്കാം, മാംസം അത്രമാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ നാരുകളോടു കൂടിയതിനേക്കാൾ നല്ലത്. അതുപോലെ, മാംസം നിന്ന് സിരകൾ ആൻഡ് കൊഴുപ്പ് വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ നീക്കം.

ഷൈഷ് കബാബ് വേണ്ടി മാംസം

മാർക്കറ്റിലെ മാൾട്ടൻ മുതൽ പരമ്പരാഗത ഷഷ് കബബ് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം വാങ്ങാം. സാധാരണയായി അത് ഉൾപ്പെടുന്നു: zira , സുമാക്, രുചികരമായ, മല്ലി, കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധസമ്പന്നരുള്ള ഉറക്ക മാംസം വീഴുന്നു, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പകരമായി, വീഞ്ഞു, അല്ലെങ്കിൽ മാതളപ്പഴവുമായി നീ ഒഴിക്കാം.

ശരിയായി ചിക്കൻ കെയ്ബബിനു വേണ്ടി ഇറച്ചി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ സോഡാ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് യൂണിവേഴ്സൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. വാസ്തവത്തിൽ വാതകത്തിൽ മാംസം ഒഴിച്ചു അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പഠനോപാധികൾ ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ആറൻ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ. ആസ്വദിച്ച്, അല്പം മുളക്, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ ഉള്ളി എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം.

ചിക്കൻ കഷാബിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ് ഒരു സുമക്ക്, മല്ലി, റോസ്മേരി, കടുക്, ബാസിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം.

മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യവിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും ഷിഷ് കബാബ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്, അതിനുശേഷം നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക.

2 മണിക്കൂർ മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാൻ കഴിയും. അതിനുശേഷം മാംസം കരിഞ്ഞുമിരിക്കുന്നതും കരിക്കത്തെയോ ഇലക്ട്രോംഗാളിലോ വറുത്തതും.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ടാക്കീലി, തക്കാളി സോസ്, മല്ലി, അപ്പം എന്നിവ കഴിച്ചു.