കറി കറി

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് കിട്ടിയ പച്ചക്കറി വേനൽക്കാലത്ത് ഇത്രയേറെ ജനപ്രീതി ലഭിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത് കൂടാതെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ വിഭാവനം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി, അരി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സ്പെയ്സ് ചേർക്കുന്നതും, മസാലസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂത്ത തകരാറുകൾ ദുഷ്പെരുമാറ്റത്തിന്റെ അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ നിരാശയിലാകുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കറികൾ ഇല്ലാതെ, അവരുടെ അവതരണത്തിൽ പല വിഭവങ്ങൾ അപൂർണവും അത്തരത്തിലുള്ളതല്ല.

എന്താണ് കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ ഈ താളിക്കുക ലേക്കുള്ള അനലോഗ് ഉണ്ട്? സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർന്ന് പൊരുത്തപ്പെടുന്ന മിശ്രിതമാണ് കറി. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ താളിക്കുക എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഇൻഡ്യയിൽ, വീട്ടമ്മമാർ അത് ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ വ്യക്തമായ അനുപാതങ്ങളും ശുപാർശകളും ഇല്ല, അവയിൽ ചിലത് നിർബന്ധിതമായ സാന്നിദ്ധ്യം മാത്രമാണ്.

കറി സീസണിന്റെ ഘടന എന്താണെന്നും അത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ചെയ്യണം?

കറി സീസണിൽ സാമ്യം പുലർത്തുന്ന പ്രധാന ഘടകമാണ് മഞ്ഞൾ. മസാല മിശ്രിതം മൊത്തം വോളിയത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ക്വാർട്ടർ ആയിരിക്കണം. കറി കറിയറിൻറെ ഘടനയിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പാചകവും മുൻഗണനയും അനുസരിച്ച്, മഞ്ഞൾ അല്ലെങ്കിൽ അതിലും കൂടുതലോ പകുതിയോ ആകാം ഇത്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ കൂടുതൽ നിർബന്ധിത ഘടകങ്ങൾ ഉലുവയാണ്. ഇത് 10 ശതമാനവും മൂർച്ചയേറിയ കായെൻ കുരുമുളക് (6 ശതമാനം വരെ) ആകാം. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഇഷ്ടാനുസരണം ചുണ്ടി കലർത്തി പുതിയ കഷായങ്ങൾ തരും. അതിൽ ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഏലം, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, ബാസിൽ, പുതിന, പെരുംജീരകം, വിവിധ കുരുമുളക് എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉണങ്ങിയ നിലത്തു പൊടി ആയിരിക്കണം. അവർ ഒരു ചരക്കുപയോഗിക്കുന്ന ആവശ്യമുള്ള അനുപാതത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മെച്ചപ്പെട്ട പരസ്പര ഐക്യവും.

കറി സീസണിംഗിന്റെ പ്രയോഗവും ഉപയോഗവും

പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് പുതിയ രുചി ഗുണങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ അവരുടെ ടിൻറിംഗിനും മികച്ച സൗന്ദര്യാസ്പാനീയത, അതുപോലെ അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവാസനയും നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുറമേ, കറി താളിക്കുക വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം എല്ലാ ഘടകങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ശരീരഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ശരീരശക്തി സംവിധാനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ജീവശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.

കറിയിൽ ചേർക്കാൻ എവിടെയാണ്?

കറി രസം തികച്ചും അരി, പച്ചക്കറി, മാംസം വിവിധ തരം വിഭവങ്ങൾ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ തികച്ചും ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും യഥാർഥ രാജകുടുംബം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചിക്കൻ മാംസം യോജിപ്പിക്കും. ചിക്കൻ പക്ഷി മറിഞ്ഞ് മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവും ചേർത്ത് ചിക്കൻ പങ്കാളിത്തത്തോടെ സാലഡുകളോടൊപ്പം ചേർത്ത്, സൂപ്പ്, റാഗൗട്ട് എന്നിവയുടെ അടിത്തട്ടിൽ സുഗന്ധം ചേർക്കുക.

കറി താളിക്കുക മുതൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുമ്പോൾ ഒരു സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗിച്ചു, ഒപ്പം അരിച്ചു സന്ദർഭം അവരെ വിഭവങ്ങൾ അവരെ ചേർക്കാൻ ഒരുപാട് തര്കാതിനില്ല, ഒരുക്കും. അവയിൽ ചിലത് ജനപ്രീതിയുടെ പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉദാഹരണത്തിന്, ജപ്പാനീസ് കറി പച്ചക്കറികൾ, കറി കപ്പ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുകയും അരികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഇന്ത്യൻ കറി ഉണക്കി ചിക്കൻ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു ഭാഗത്ത് നനച്ചുകുഴച്ച് അഴുകിയശേഷം ഉഴുന്നു.

കറി ആദ്യ രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല പാചകം മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാനീയങ്ങളും കോക്ടെയിലുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനിടയിൽ പലപ്പോഴും വെജിറ്റബിളിങ് ചേര്ത്ത് അവയെ നിറംകൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും പ്രത്യേക സുഗന്ധവും സൌരഭ്യവും നല്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചായകുടിക്കുന്ന പാനീയം അധിക പൗഡുകളോടും, കത്തുന്ന കൊഴുപ്പുകളോടും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.