ലാറ്റിനിൽ നിന്നുള്ള വിനാഗിരി "പുളിച്ച" എന്നു പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പുരാതന കാലം മുതൽ പഴങ്ങൾ മുന്തിരിവള്ളികൾ അറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം ഗ്രീക്കിൽ പുരാതന റോമിലും ഈജിപ്തിലും ആദ്യത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ( ഉള്ളി , മാംസം വേണ്ടി marinades പാചകം), മെഡിസിൻ തുടങ്ങിയവ.
ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്കത് വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വന്തമാക്കാം. നമുക്ക് എങ്ങനെ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ആലോചിക്കാം.
മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മുന്തിരിപ്പഴം - 1 L;
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസ് വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു യീസ്റ്റ് ഇട്ടു ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു പഞ്ചസാര വീണു. പകരം പഞ്ചസാര, നിങ്ങൾ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നീര് വെള്ളം പോലെ, തേൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും, തികച്ചും പൊട്ടാസ്യം തുക പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുപ്പി കഴുത്ത് ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഇട്ടു, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുന്നു കാണിക്കുന്നു. അപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് cheesecloth വഴി ഫിൽറ്റർ ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വീണ്ടും. പരിഹാരം സുതാര്യമാവുകയും ബബ്ളിങ് നിർത്തുകയും ചെയ്താൽ - മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കി ബോട്ടിൽ ആകാം.
മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വരണ്ട മുന്തിരിപ്പഴം - 300 മില്ലി;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- കറുത്ത അപ്പം - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ മേശ മുന്തിരി മുന്തിരിപ്പഴം, ചുട്ടുതിളർന്ന പകുതി വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാരലിന് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ തേങ്ങല് കറുത്ത അപ്പം ഒരു സ്ലൈസ് ചേർക്കുക, ഒരു ഇടതൂർന്ന ഇരുണ്ട തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി പൊതിയുകയും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 8 ദിവസം നിലക്കും. പിന്നെ, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിനാഗിരി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നെയ്തെടുത്തതോ, അപരിചിതവുമോ, ഇരുണ്ട ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് കുപ്പിവെള്ളം കുത്തിനിറച്ചു. അത്രയേയുള്ളൂ, വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോർ പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഓർഡറും ഇത് ആയിരിക്കും.