പുരാതന കാലത്ത് യുറേഷ്യയിൽ മനുഷ്യൻ (8000 വർഷം മുൻപ്) ചെമ്മിക്കുഞ്ഞുങ്ങളെ വളർത്തി. അന്നുമുതൽ, ഗാർഹിക ആടുകളെ (കുഞ്ഞാടും, കിണറുകളും) എടുക്കാനുള്ള ഒരു ഗോൾ ആകുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരുക്കും കഴിയും.
ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗപ്രദമാണോ?
തീർച്ചയായും, ഈ ചോദ്യം ചോദിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ലോകമൃഗത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള നിരവധി ആളുകൾ പ്രധാന മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഏറ്റവും ഉപയോഗിച്ചുപോലും. ഇത് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കാരത്തിന്റെയും ആചാരത്തിന്റെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.
വിവിധ ആഹാരത്തിലെ നിരീക്ഷകർ പറയുന്നത്, കുഞ്ഞാടിനെ മാംസം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നതാണോ അതോ, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവങ്ങൾ എന്താണെന്നു പറയാമോ.
- ആട് കൊഴുപ്പ് തികച്ചും തീർത്തും നിരവധിയാണ്, എന്നാൽ ആട് മാംസത്തിൽ കൊഴുപ്പ് പന്നിയിലിനേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് കുറവാണ്, കൂടാതെ ഗോമാംസയിൽ 2 മടങ്ങ് കുറവുമാണ്. ഇതിൻറെ അർഥം കൊഴുപ്പടങ്ങിയ ആട്ടിൻകുട്ടത്തിൽ പ്രായപൂർത്തിയായ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ് .
- കുളത്തിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ലെസിതിനീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വസ്തുക്കൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, രക്തത്തിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ കൈമാറ്റം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാര്യമായ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. മന്ദബരിയിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയുടെ ഫലപ്രദമായ ഒരു പ്രതിരോധമാണ്.
- ഫോളിക് ആസിഡ്, കോളിൻ, വിവിധ വിലപിടിച്ച ട്രേസ് ഘടകങ്ങൾ (ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ചെമ്പ് സംയുക്തങ്ങൾ, അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയും വിറ്റാമിനുകളും (പ്രധാനമായും എ, ബി ഗ്രൂപ്പുകൾ) കാൽസ്യം). ഇരുമ്പ് രക്തം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സെലിനിയം മൊത്തം പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കും, സിങ്ക് മനുഷ്യർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കുഞ്ഞ് കുഞ്ഞാടിൻറെ വിഭവങ്ങൾ വിവിധ ആഹാരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്, അവ തങ്ങളെത്തന്നെ കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വേണ്ടി.