ഷൂ കേക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ ഫ്രെഞ്ച് ഡിസേർട്ട് ആണ്. ഒരു ക്രീം ഫില്ലിൻറെ ഒരു മിനിയേച്ചർ പാൻ ആണ് ഇത്. ക്രേറ്റർ ഫില്ലിംഗിനു വേണ്ടി ഇത് എളുപ്പത്തിൽ താഴേക്ക് പോകും. അത് ക്രാക്കലിൻ (അതൊരു craquelure - ഒരു നേർത്ത ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്) ആണെങ്കിൽ, ഉൽപന്നത്തിന് ഒരു തണുത്ത കാസ്റ്റ്, മാന്യമായ രൂപം എന്നിവ നൽകുക, അതിന്റെ ഫലമായി ഏറ്റവും മികച്ച കുരുമുളക് ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക .
ഷു കേക്ക് പാചകം എങ്ങനെ?
ഷാവേഷ് ദോശ ഷൂ - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശസ്ത ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിന്, വെള്ളവും വെണ്ണയും കൊണ്ട് പാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, മാവും കൂടിച്ചേർന്ന് ഒന്നിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ തല്ലി, പന്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ നിർത്തുക.
- ഒരു കസ്റ്റം മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഷു കേക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഓരോ വിശദവിവരവും വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, വെള്ളം-എണ്ണ ബന്ധം ഘട്ടത്തിൽ, മറ്റേതെങ്കിലും ദ്രാവകത്തിൽ പൂർണമായും പിരിച്ചുവിടുകയാണ്.
- ഭക്ഷണത്തിൻറെ ചുമരുകളിൽ നിന്ന് ഭാരം മാറ്റാൻ എളുപ്പമുള്ളതുവരെ കുഴെച്ചാലി.
- ഓരോ ബില്ലെട്ടും തവിട്ടുനിറഞ്ഞതും ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതും ക്രീം നിറഞ്ഞ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ദോശ ക്രീംസ് ഷു
ഷൂവിന് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ ഷു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഇവിടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പലരും ക്ലാസിക് പാചകവും പാത്രീസി കസ്റ്റാഡിനൊപ്പം കേക്ക് നിറയും, ചിലത് തയാറാക്കുന്ന ക്രീം ക്രീം ചോക്ലേറ്റ്, സ്ട്രോബെറി പാലാരി അല്ലെങ്കിൽ പലതരം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, നാരങ്ങ പുല്ലും റിക്കറ്റയും പോലെ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മഞ്ഞകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ricotta - 350 g;
- വാനിലിൻ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- നാരങ്ങ പീൽ നീക്കം. ചുവന്നുള്ളി പുറത്തേക്കിറങ്ങുന്നു.
- Yolks, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ കൊണ്ട് കുക്ക്.
- ഒരു അരിപ്പ വഴി വാനില, ഒപ്പം ricotta കൂടെ ക്രീം Whisk.
- എല്ലാം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ബ്രൂഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷൂ കേക്ക്
പ്രൊഫസർമാർക്ക് കൈകളുണ്ടാക്കുന്ന മിസ്ട്രോകൾക്ക് ഷു കേക്ക് തയ്യാറാക്കാനും അവ കാണാനും കഴിയും. ഇവയും മറ്റു ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഹൃദയത്തിൽ ചുടണം, വെള്ളം, മാവു, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ മുട്ടകൊണ്ട് മുട്ടകൊണ്ട് ചതച്ചതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്തും. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഷു ഒരു കട്ടിയുള്ള ക്രൂക്ലിൻ ആണെന്നാണ്. ഈ അലങ്കാരത്തിന്റെ കൂടെ, ഒരു ചെറിയ പേസ്ട്രിയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- മാവ് - 180 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 330 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 20 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- ചോക്കലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഷു കേക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതിനു മുൻപ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക.
- വെണ്ണ 60 ഗ്രാം, മാവും 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം കൊക്കോ പൗണ്ട്.
- വിരിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
- വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരം, വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, മാവു 140 ഗ്രാം.
- പന്തും രൂപത്തിൽ മുട്ടയും otsadite കൊണ്ട് whisk.
- 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനുട്ട് ക്രാക്കലിൻ ചുട്ടു ചുളിയടിക്കുക.
- Shu ക്രീം ചീസ്, 170 ഗ്രാം വെണ്ണ, ക്രീം, പഞ്ചസാര, ചോക്ലേറ്റ് 40 ഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് കസ്താർ കേക്ക് ആരംഭിക്കുക.
ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് ഷു
നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഏറ്റെടുത്തു കൊണ്ട് ജീൻ അവീസിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ് വിദേശ ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് ഷു. ക്സ്റ്റാർഡ് ടെസ്റ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നതിനാൽ, ഓരോ തവണയും രുചി, നിറം, രൂപകൽപ്പന എന്നിവയുടെ രൂപകൽപ്പനയിൽ കൺഫെഡറീസ്മാർ വിജയിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തം മധുരമുള്ളതാണ് - മാരകമായ crakelin ആൻഡ് ക്രീം ആർദ്ര meringue .
ചേരുവകൾ:
- എണ്ണ - 175 ഗ്രാം;
- മാവു - 235 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം;
- പ്രോട്ടീൻ - 2 പി.സി.
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- ഡൈ - 2 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- 95 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, മാവും ചായം 85 ഗ്രാം എണ്ണ 75 ഗ്രാം തടവുക. വിരിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
- വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരം, വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, മാവു 150 ഗ്രാം.
- മുട്ടയും otsadite ചേർക്കുക.
- 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനുട്ട് വേവിച്ച ശേഷം ചുടേണം.
- പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ Whisk.
- ഷു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക് ആരംഭിക്കുക.
Craquelure കൂടെ ഷൂ ദോശ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്രെക്വൂറുമൊത്ത് ഷൂ കേക്ക് - ഫ്രഞ്ച് ക്ലാസിക്. Craquelure (crakelin) വെണ്ണയാണ്, മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണസാദ്ധ്യതകൾ, രണ്ട് കമ്പോസ്റ്റുകൾക്കിടയിൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയെടുത്ത് ഫ്രീസററിൽ ഫ്രോസൻ ചെയ്യപ്പെടും. Cacquelure കേക്കിന്റെ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുട്ടുമ്പോൾ, ഇത് മറ്റ് മദ്യപാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഷുവിനെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത മൃദുലമായ പുറം തോടും രൂപപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- ഡൈ - 3 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- എണ്ണ - 135 ഗ്രാം;
- മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മാവു 50 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര, ചായം 50 ഗ്രാം കൊണ്ട് വെണ്ണ 45 ഗ്രാം പൌണ്ട്.
- ഒരു പാളി, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
- വിപ്പ് ക്രീം, എഴുത്തുകാരനും പൊടിയും.
- വെള്ളത്തിൽ പാൽ നിന്നും വെണ്ണ 90 ഗ്രാം ആൻഡ് മാവു brew മാവും 100 ഗ്രാം.
- മുട്ടയും otsadite കൊണ്ട് വിപ്പ്.
- Craquelure സർക്കിളുകളിൽ മൂടുക.
- 20 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി.
- ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
ഷു ഷു പ്രകാരം GOST
കായ ഷു കട്ടിയുള്ള അനുപാതങ്ങളും ഗുണനിലവാര ഘടകങ്ങളും ആവശ്യമുള്ള ഒരു പാചകമാണ്. ഈ നിബന്ധനകളെല്ലാം GOST നിർദ്ദേശിച്ചവയാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമിക്കുന്നതിനും സാമ്പത്തിക ചെലവുകൾക്കും സഹായിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഷു നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം കൊണ്ട് തികച്ചും ആകാം. ഇത് തികച്ചും ശരിയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 180 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- പ്രോട്ടീനുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- മാവു, എണ്ണ, ജലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചുടേണ്ടതി.
- മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.
- 25 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
- ചമ്മട്ടി ക്രീം പഞ്ചസാരയും ഒരു ക്രീം ഷൂ കേക്ക് ആരംഭിക്കുക.
ഷു കേക്കുകൾ കസ്റ്റഡിൽ
ഷു കേക്കിന്റെ പരമ്പരാഗത തയ്യാറാക്കൽ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - കൊഴുപ്പ്, കട്ടിയുള്ളതും, പൂരിതവുമാണ്, വേഗത്തിൽ വായുമലിനീകരണവും മധുരവുമുള്ള മധുരപലഹാരം, പുതിയ രുചി തകർക്കരുതെന്നതാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂറെങ്കിലും brew ലേക്ക് കേക്ക് നൽകുകയും, പ്രത്യേകിച്ച് ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ക്രീമുകൾ ആണ്.
ചേരുവകൾ :
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- മാവു - 190 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 165 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- പാൽ - 330 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- വെള്ളം നിന്ന്, വെണ്ണ 100 ഗ്രാം ആൻഡ് മാവ് brew മാവും 140 ഗ്രാം.
- മുട്ടകളുള്ള വിപ്പ്.
- 20 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി.
- പാൽ, yolks, പഞ്ചസാര, മാവു 50 ഗ്രാം മുതൽ ക്രീം വേവിക്കുക.
- 65 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് ദോശ ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങ കസ്റ്റാഡ് കൂടെ അവിശ്വസനീയ ഷൂ ദോശ
വീട്ടിലെ ഷുവിന്റെ കേക്ക് ഭാവനയുടെ പ്രകടനവും സവിശേഷവും മനോഹരവുമായ ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരു അവസരമാണ്. ഈ ഐച്ഛികം മൃദുവും മാംസളവുമായ കുഴെച്ച നിറമുള്ള മത്തങ്ങ കഷായവും മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ഒരു മിനുസമാർന്നതും സുന്ദരവുമായ കസ്റ്റാഡിനൊപ്പം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് രുചി, നിറം, ടെക്സ്ചർ എന്നിവയെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- മത്തങ്ങ - 60 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- അന്നജം - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- 20 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം ഒരു മത്തങ്ങ ചുടേണം.
- പാൽ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, അന്നജം, 50 ഗ്രാം ക്രീം പാചകം.
- വെണ്ണ, മത്തങ്ങ, പൈസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
കേക്ക് ഷു - ജൂലിയ വൈസോറ്റ്സ്കയ മുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
ജൂലിയ വൈസോറ്റ്സ്കയയിൽ നിന്നുള്ള ഷുവിന്റെ ദോശ കസ്റ്റം, റം എന്നിവയുടെ ഒരു രുചിയുള്ള ഒരു കസ്റ്റോർ, ഒരു നേരിയ തൈര് ക്രീം എന്നിവയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പാചക വിദഗ്ദ്ധൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ പോസവും പോഷകാഹാരവുമായ ഡസേർട്ടിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവൻ പാലിൽ ഒരു ബ്രൂഡായ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ :
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ബദാം അച്ചടി - 80 ഗ്രാം;
- പാൽ - 120 മില്ലി;
- ക്രീം ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- റം - 10 മില്ലി;
- എസ്പ്രസ്സോ കോഫി - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പാൽ, മാവും വെണ്ണയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടേണം.
- മുട്ടയും ധാന്യവും ചേർക്കുക.
- 25 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി.
- പൊടി, എസ്പ്രെസോ, റം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ക്രീം ചീസ് കഴുകുക.