പനാകോട്ട: പാചകക്കുറിപ്പ്

വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ ക്രീം, വാനില, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മറ്റു ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ഒരു പ്രധാന ഡെസേർട്ട് - പാൻകോട്ടാ (പന്നി cotta, ital., "വേവിച്ച ക്രീം" അല്ലെങ്കിൽ "വേവിച്ച ക്രീം" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു). പാഡക്കോട്ട ഡെസേർട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പീഡ്മന്റിൽ കണ്ടെത്തിയതും ക്രീം പുഡ്ഡിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് പോലെയുമാണ്.

പാനോകട്ട ക്ലാസിക്കൽ

പാചകോട്ടുകളുടെ പാചകരീതിയിൽ, വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന സ്വാഭാവിക പാലിൽ ഒരു വാനില മിശ്രിതം ചൂടാക്കി 15 മിനുട്ട് ചൂടിൽ ചൂടാക്കി തിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഈ പിണ്ഡം ചെറുതായി തണുക്കുന്നു, ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഘടനയോടു പകർന്നിരിക്കുന്നു. ഉറച്ച ദൃഢീകരണത്തിനു ശേഷം, ചെറിയ ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ പനക്കോട്ട വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, പല പഴവർഗ്ഗങ്ങളുള്ള സോസുകളുമായി ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാരാമൽ സോവീസ്-ക്രീമുകൾ കൊണ്ട്. ക്ലാസിക്കൽ പാൻകോട്ടിലുള്ള ഒരു വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയുടെ ഒരു വിഷയമാണ്. പ്രകൃതി ഫില്ലറുകൾ (ചോക്ലേറ്റ്, നിറമുള്ള മദ്യം, പഴം സിറപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴരസങ്ങൾ) ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടിളയർ ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാം.

പനാകോട്ടയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി

താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ ക്ലാസിക്കൽ വാനില പക്കോക്കോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 ലിറ്റർ ക്രീം, വെയിലത്ത് 20%;
• ഏകദേശം 100-130 മില്ലി പാൽ;
• സ്വാഭാവിക വാനില 1 പദ്;
• 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
• ഏകദേശം 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ഗാലറ്റിൻ വേവിച്ച വെള്ളം 80 മില്ലി ഊഷ്മാവിൽ പകരും. എണ്ന കടന്നു ക്രീം ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. മധുരമുള്ള ക്രീമിൽ, വെയിറ്റി സ്ലൈസ് കട്ട് മുറിച്ചെടുക്കുക. ക്രീം ഉയർന്നു തുടങ്ങുമ്പോൾ ഈ മിശ്രിതം സമീപത്തു തിളപ്പിക്കുകയോ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. ക്രീം വാനിലയിലേക്ക് ഒതുക്കട്ടെ, തുടർന്ന് പോഡ് പിന്മാറും. ജെലാറ്റിൻ പാൽ ചേർത്ത്, ചൂട് വാനില സ്വീറ്റ് ക്രീം ഒരു എണ്ന പകർന്ന. നന്നായി ഇളക്കുക ഘടനയോടു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഘടനയോടു മുറിയിലെ ഊഷ്മളതയോട് അടുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഫ്രിഡ്ജരിലേക്കു നയിക്കും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു രൂപത്തിന് പനാകട്ട ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഡസേർട്ട് പ്ലേറ്റിന് പകരം തിരിയും. അടുത്തുള്ള ചില പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും ഇടുക. ഒരു ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം സോസ് കൊണ്ട് മുകളിൽ. ഒരു ഗ്ലാസ് മദ്യം കൊണ്ട് കോഫി പകരാൻ കേക്ക് പക്കോടോ നല്ല.

കോഫി ചേർക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് കോഫി ക്വാക്ക് ഡിഷ് ചെയ്യാനാകും.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം 400 മില്ലി;
• 180 മില്ലി പാൽ;
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ജെലാറ്റിൻ 15-20 ഗ്രാം;
• 1 വാനില പോഡ്;
• 20-40 ഗ്രാം കാപ്പി കാപ്പി;
• കോഫി മദ്യം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പുതിയ നിറം സരസഫലങ്ങൾ, നാരങ്ങ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

നാം പാൽ ക്രീം ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും കാപ്പിയും ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഏതാണ്ട് 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ പ്രീ-ഒലിച്ചിറയും ജെലാറ്റിനും ചേർക്കുക. ഒരു സ്ടൈൻററിൽ മിശ്രിതം ഉറപ്പിച്ച് മദ്യം ചേർക്കുക. നാം ഉണങ്ങി ഫോമുകൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഡിസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ പാചകം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ കോഫി പനാകോട്ടിന്റെ ഭാഗം ഞങ്ങൾ ചേർക്കും. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബറിയുടെ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പഴം സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ. നാരങ്ങനീര് തളിക്കേണം, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് കഴിക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ ഉപയോഗപ്രദമായ panacota

ഒരു മനോഹരമായ ഡിസേർട്ട് - പുറമേ quinak ആൻഡ് quinak പാചകം സാധ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാം 300 പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 1 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള ക്രീം;
• അര കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1 കപ്പ് പുതിയ സ്ട്രോബറിയോ;
• വാനില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ജെലാറ്റിൻ 15-20 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

പാചകം ലളിതവും ലളിതവുമാണ്. ആദ്യ കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് സ്ട്രോബറിയോ (വെവ്വേറെ, തീർച്ചയായും) ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തീയൽ. പിന്നെ ബെറി പാലിലും കൂടെ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ ക്രമേണ ക്രീം, പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. ഇളക്കുക. അതു ക്രീം പുറത്തു തിരിഞ്ഞ്, അതു കപ്പൽ കയറ്റി അത് തീർച്ചയായും കട്ടിയേറിയ മാറുന്നു വരെ ഫ്രിഡ്ജ് അതു വൃത്തിയാക്കി. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ഓരോ സേവിക്കുന്ന പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ആൻഡ് ക്രീം ക്രീം സോസ് ചേർക്കുക.