ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ ചിക്കൻ പാചകത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ യഥാർത്ഥ കോഴി ആരാധകർക്ക് ഈ വൈവിധ്യം ഒരു യഥാർത്ഥ നിധിയാകും. ഫ്രാൻസിലുള്ള എല്ലാ മാംസം പാചകവും മറന്നു, നിങ്ങൾ റൺറ്റന്റെ വികാസത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടി, മയോന്നൈസ്, ചീസ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധി, യഥാർത്ഥ ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നമ്മൾ നീങ്ങുന്നു.
ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഫ്രഞ്ചിൽ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ മാംസം - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ബേക്കൺ - 60 ഗ്രാം;
- സെലറി - 1/2 തണ്ടിൽ;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 3/4;
- ചിക്കൻ ചാറു - 3/4;
- ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. 15-20 മിനിറ്റ് 15 മിനിറ്റ്, 15 മിനുട്ട് അതിൽ മാംസം ചറചട്ടി നനച്ച്, 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക.
ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം, ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക താലത്തിൽ അഴിച്ചു ചിക്കൻ, അതിന്റെ സ്ഥലത്തു ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഇട്ടു: പരിപ്പ് സെലറി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി. ഇപ്പോൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പെട്ടെന്ന് ഹാം ഇട്ടു, അത് ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് പകരം, അങ്ങനെ വിഭവം ചുട്ടുകളയേണം, ഒപ്പം വിഭവം കൂടുതൽ സ്വാദും തരും. 8-10 മിനിട്ടിനു ശേഷം, വറചട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞും ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിച്ചു ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഒരു കഷണങ്ങളാക്കി അരച്ചെടുക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ ഒരു പ്രത്യേക തളികയിൽ ഇടും, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അഗ്നി കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഉടൻ ദ്രാവകം 2 എന്ന ഘടകം കുറയുന്നു പോലെ, ക്രീം തീയിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ചു പാൻ പകർന്നിരിക്കുന്നു സോസ് കഴിയും.
നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി സോസ് വെള്ളമൊഴിച്ച്, പരാജയപ്പെടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ വെവ്വേറെ കൂടെ ഫ്രെഞ്ച് ചിക്കൻ സേവിക്കും.
അടുപ്പിലെ ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ ചിക്കൻ - 2 കിലോ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- രോമാവൃതമായ കാപ്സ്യൂൾ - ഓരോ ശാഖയിലും ഓരോ വിത്തുവീതം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 125 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 250 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്. കുറോ തണുത്ത വെള്ളവും പേപ്പർ തൂണുകളുമൊക്കെ ഉണങ്ങുക. ചിക്കൻ ഷെയ്റ്റിനു പകരം ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ കുളിക്കുക. ചിക്കൻ അറയിൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ലോറൽ ഇലകൾ, റോസ്മേരി ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ കിടന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളക് നല്ലൊരു ഉപരിതലവും ചിക്കൻ രോമവും ഒഴിക്കുക. ചിക്കൻ പിണം പരിധിക്കകത്ത് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി കിടന്നു, എല്ലാ മുകളിൽ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞും ചിക്കൻ ചാറു ഈ അപമാനത്തിന്നു തളിക്കുക. 1 / 2-2 മണിക്കൂർ ചിക്കൻ ചുരയ്ക്കാനായി 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് multivark ൽ ഫ്രാൻസിൽ ചിക്കൻ ഒരുക്കുവാനും ഒരു "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയും 1 മണിക്കൂർ, ഓരോ യൂണിറ്റ് പൊൻ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഓരോ 20 മിനിറ്റ് ഓരോ പിണം പിറകോട്ട് മറക്കരുത്.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രാൻസിൽ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 6 സെന്റീമീറ്റർ.
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 700 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാട്ടുമൃഗങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം - 400 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 300 മില്ലി;
- ക്രീം - 280 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി 8-10 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ കാലിൽ ഫ്രൈ ഒരു പൊൻ നിറത്തിലേക്ക് തലോടി. ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്ത കാലുകൾ ചതച്ചരയ്ക്കുകയും ചിക്കൻ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ദ്രാവകത്തെ കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു ബ്രഡ് ഷീറ്റ് മൂടിച്ച് തീയൽ കുറയ്ക്കുകയും, പക്ഷേ നീരാവിയിലേക്ക് ഒരു ദ്വാരം പുറത്തുകടക്കുകയും ചെയ്യും. 30-35 മിനിറ്റ് അടുപ്പ് ചിക്കൻ.
മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വിഭവങ്ങൾ പരിശോധിക്കാം. ഉള്ളി അമിതരക്തമാകുമ്പോൾ അതിൽ കൂൺ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് നേരം വെന്തെടുക്കുക. പിന്നെ, passerovku വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു തീ നിന്ന് സോസ് നീക്കം, 6-8 മിനിറ്റ് പായസം വിട്ടു വേണം.
ചിക്കൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചാറു ഫിൽ ചെയ്യട്ടെ കൂൺ സോസ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന, 2/3 വേണ്ടി സോസ് പാകംചെയ്തു, ക്രീം ചേർക്കുക, ചിക്കൻ പടർന്നിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഒന്നിച്ച് പാചകം പുതിയ ായിരിക്കും തളിക്കുന്ന, മേശ അതു സേവിക്കും.