ഇംഗ്ലീഷ് സ്റ്റിക്കിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ വറുത്ത ഗോമാംസയുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ഗോമാംസം. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി ആവശയങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വളരെ പ്രചാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇറച്ചി മാംസത്തിൽ നിന്ന് അവർ ഇറച്ചിവന്ന മാംസത്തിൽ നിന്ന് വരുന്നു, അവർ നല്ല വറുത്തതും ഇടത്തരം വറുത്തതും, രക്തവും ഉണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചില പാചക, ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അറിയിക്കും.
പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നി (tenderloin) - 0,5 കിലോ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല, രുചി കുരുമുളക്, അവരെ ഓഫ് അടിപ്പാൻ, 2.5-3 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി മുറിച്ചു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂട്, 2-3 മിനിറ്റ് ഓരോ ഭാഗത്തും ഉയർന്ന ചൂട് ഇറച്ചി വെന്ത ഞങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു. തീയെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുറയ്ക്കുകയും 10-12 മിനുട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. അതു പാചകം അവസാനം അവസാനം ഇതിനകം ഉപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. രഹസ്യ ജ്യൂസ് സുതാര്യമാണെങ്കിൽ, കട്ടികൂടിയാണ് തയ്യാറാകുന്നത്, കത്തിയോ നാൽക്കലോ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ഒരു കഷണം തുളച്ച് പരിശോധിക്കുക. പറങ്ങോടൻ പുതിയ പച്ചക്കറി ആരാധിക്കുക.
രക്തം ഉപയോഗിച്ച് മാംസഭക്ഷണം പാചകം എങ്ങനെ?
ശരിയായി ഒരു ബീഫ്സ്റ്റാക്ക് രക്തം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി ഇത് തുറക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കനം ഒരു സാധാരണ സ്റ്റീക്കിലേക്കാൾ കുറവായിരിക്കണം. ഇത് 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ മാത്രം മതി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ പാൻ, ഒരു രസകരമായ നിമിഷം ചൂടാക്കുക - നിങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിക്ക ആവശ്യമില്ല. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടി ലുള്ള പാൻ (അതു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ കിടന്നു. ഒന്നര മിനുട്ട് ഓരോ വശവും വറുക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഈ സ്റ്റീക്ക് ചൂട് വിളമ്പണം. തണുത്ത, അവൻ അവന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും.
ചീസ് കൂടെ മൂപ്പിക്കുക ഗോമാംസം സ്റ്റീക്ക്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 800 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- ഉള്ളി (ചെറിയ) - ഒരു കഷണം;
- ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വറുത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ.
തയാറാക്കുക
നാം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണ്ടി മാംസം പൊടിക്കണം. നിങ്ങൾ രണ്ടു വഴികളിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഒന്നുകിൽ ഒരു വലിയ താമ്രജാലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കത്തി കൊണ്ട് മാവു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സൌകര്യപ്രദമായി കണ്ടെത്തുന്ന ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. നാം ഉള്ളി കൊണ്ട് മാംസം സംയോജിപ്പിച്ച്, 2 മുട്ട അസംസ്കൃത yolks ചേർക്കുക (അതു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ നേർത്ത ഉണ്ടാക്കാൻ ഉളുക്കാറിനുള്ളിൽ ശുപാർശ), കുരുമുളക് വെണ്ണ, ഉപ്പ് ഇളക്കി. എല്ലാം മിക്സഡ് ആണ്. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ സ്റ്റീക്സിന്റെ രൂപം. അവർ കനം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ തുളയ്പ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്തു അതിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രം ഇട്ടു, രണ്ടാമത്തെ സ്റ്റീക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നല്ല ചൂടായ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് പൊരിച്ചെടുക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണപ്പക്ഷി പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. പിന്നെ തീയെ കുറച്ചെടുത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാകും. വെളുത്ത അപ്പത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും നിന്നുള്ള ഈ ക്രീമുകളും ചേർന്നതാണ്.
പന്നിയെ സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
2 സേവനങ്ങൾക്ക്:
- പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 40 ഗ്രാം;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 60 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം തയ്യാറാക്കുക, 2 കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ത്യജിച്ചു ബീറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ലസ്സൻ തയ്യാറാക്കുക (batter): പാൽ മുട്ട ഇളക്കുക, ഒരു നല്ല grater ന് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക. വറുത്ത പാൻ ൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി ഞങ്ങൾ ഒരു lezon ലെ ഇറച്ചി മുക്കി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഫ്രൈ ഇരുഭാഗത്തും പുറംതോട് രൂപീകരണം വരെ. തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അത് സേവിക്കുക. ഒരു വശത്ത് വിഭവം പോലെ വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിക്കാം.