ക്ലാസിക് ഫ്രെഞ്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ വിശാലമായ ഒരു പ്രശസ്തി നേടിയെടുത്തു. ഇപ്പോൾ ദുരൂഹമായ നിറത്തിലുള്ള pirozhenki പ്രാദേശിക confectionery മാത്രമല്ല വാങ്ങാം, മാത്രമല്ല വീട്ടിൽ അവരെ കഴിയും. പാചകം macaroons എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പാചക കുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കാം.
കോക്കനട്ട് മാക്കറോൺസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
മക്രോണുകൾക്ക്:
- ബദാം മാവ് - 140 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ 30 ഗ്രാം;
- വലിയ മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
വാനില ക്രീം:
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- വാനില പേസ്റ്റ്;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 340 ഗ്രാം;
- പാൽ - 15 മില്ലി;
- വെളിച്ചെണ്ണ ഷേവിങ്ങ്.
തയാറാക്കുക
മാക്കറോൺസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ അടിസ്ഥാന ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, അതായത് ബദാം മാവ്, കൊക്കോ, പഞ്ചസാര പൗഡർ തുടങ്ങിയവ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ ലളിതമായ ട്രിക്ക് നമുക്ക് അനാവശ്യമായ വലിയ കണങ്ങളുടെ ആശ്വാസം നേടാൻ സഹായിക്കും.
മൃദു കൊടുമുടികൾ വരെ മുട്ട വെളുത്തതും, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, കൊടുങ്കാറ്റുകൾ ഉറച്ചതോടെ വരെ തുടരുക. ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രോട്ടീൻ സൌമ്യമായി മുട്ടുക. ശരിയായ അളവിലുള്ള മക്രോണുകൾക്കുള്ള മിശ്രിതം സ്പാപ്പുപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രയോഗത്തിനു ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന ഗുണം വളരെ മെല്ലെ മെല്ലെ വലിക്കുന്നു.
മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ബാഗിൽ നിറയ്ക്കുക, സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പായിൽ മക്രോൺ ബിസ്കറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധയോടെ, എയർ ബാബുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് രണ്ട് തവണ പട്ടികയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ട്രേ ടാപ്പുചെയ്യുക. തേങ്ങ ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ തളച്ച് അന്തരീക്ഷത്തിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒഴിക്കുക - മക്രോണുകളുടെ ഉപരിതലം ഒരു സിനിമ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമാക്കണം.
160 മില്ലി മീറ്ററിൽ ബേക്കിംഗ് മക്രൂണുകൾ 15 മിനിറ്റിലധികം എടുക്കും, കുക്കി ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാക്കറോൺ വേണ്ടി ടോപ്പിംഗുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്തു, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ - എണ്ണ ക്രീം . മൃദു വെണ്ണ അടിക്കുക, ഒരു സമയത്ത് പകുതി വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അവസാനം, ഒരു സ്പൂൺ പാൽ ചേർത്ത് ക്രീം ഇളക്കി തേങ്ങ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
പാക്യജനകത്തിന്റെ പകുതിയും ക്രീം ഒരു പാളി ധരിച്ചു, രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടി. ഇപ്പോൾ മാക്രോൺസ് 2 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി അത് വളരെ വേഗത്തിൽ അവസാനിക്കും.
Pistachio macaroons - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
മക്രോണുകൾക്ക്:
- മുട്ട വെള്ള - 90 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 145 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
- പിസ്റ്റാറിയസിൽ നിന്ന് മാവ് - 115 ഗ്രാം;
- പച്ച നിറത്തിലുള്ള നിറം.
ക്രീം:
- പുതിയ നിറം - 200 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുൻ പാചകത്തിൽ നിന്ന്, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ കൂടെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വേട്ടയാടുക എന്നതാണ്. വെവ്വേറെ, മുട്ട വെള്ള അടിച്ചു അവരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഖര ഉയരങ്ങൾ വരെ വെച്ച് തുടരും തുടരും. ഈ സമയത്ത്, ഒരു ഡൈ ഡൈ പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് ചേർക്കാം, എന്നാൽ ഇത് ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളോടെ പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടുക.
പാത്രത്തിന്റെ പകുതി നിറച്ച് സിലിക്കൺ പായിൽ മകരോൺ സെറ്റ് ചെയ്യുക. അര മണിക്കൂറെന്ന് മക്രോൺസ് നൽകുകയും 15 മിനിറ്റ് 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചുടണം.
ഈ കേസിൽ മക്രോണുകൾക്കുള്ള ചിക്കൻ ചോക്കലേറ്റ് ഗനാച്ചിയാക്കും. ചോക്കലേറ്റ് ഗണാഷെ ഉണ്ടാക്കാൻ, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പുതിയ നിറം മിശ്രിതമാക്കി മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഒരു അരിപ്പ വഴി പാൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള പാൽ കൊണ്ട്, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ നിമിഷം കാത്തിരിക്കുന്നു, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മിക്സ് ഒഴിക്കുക.
ഞങ്ങൾ മാക്രോസുകളുടെ ശേഖരത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നു. പിസ്റ്റാറിയോ ബേസ് തണുത്തുറഞ്ഞാൽ, ഒരു പേസ്റ്റ് ബാഗിൽ ഒരു റൗണ്ട് പുകയുപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും, ബിസ്കറ്റിലെ ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത ചോക്ളേറ്റോടുകൂടി സ്ട്രോബെറി ഗണച്ചിയുമായി ചേർത്ത്, ബിസ്കറ്റ് രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടുക, ഞങ്ങളുടെ മാക്കറോൺ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.