ഒരു കോഫി കേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണമാണ്, പക്ഷെ അത് വളരെ രുചികരമായ ഡിസേർട്ട് തന്നെയായിരിക്കും.
കേക്ക് "കോഫി സിംഫണി"
ഈ ഡെസേർട്ട് ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് കോഫി കേക്ക് പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെക്കാലമായി തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. തീർച്ചയായും, അതിന്റെ ഫലം അത് ഗുണമാണ്.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 2/3 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 8 എണ്ണം;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- തൽക്ഷണ കോഫി - 4 ടീസ്പൂൺ;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- വാനില - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- ക്രീം 35% - 700 മില്ലിഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് കൊണ്ട് ഈ രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ്-കോഫി കേക്ക് ഒരുക്കുവാൻ ആരംഭിക്കാൻ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കോഫി അലിഞ്ഞു, ചോക്ലേറ്റ് നല്ലൊരു തുഴയാൾ പുരട്ടുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. മാവു മിശ്രിതം നടുവിൽ, ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി മുട്ട, വാനില, കോഫി നിന്ന് yolks, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കട്ടെ. തിളപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ, ആസിഡുമായി ഉഗ്ര വിപ്പ്, അവർ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു വരെ. മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ കയറി തറച്ചു പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക, സ്പാറ്റുല കൂടെ ഇളക്കുക. രൂപത്തിന്റെ അടിയിൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടു ഒഴിച്ചു ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മൂടിയിരിക്കുന്നു. കേക്ക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തണുത്ത 3 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു പറിച്ചുകളയും.
പുളിച്ച ക്രീം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ ക്രീം വിപ്പിച്ച് സൌമ്യമായി തൈര് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ആദ്യ കേക്ക് രണ്ടാം മുകളിൽ ക്രീം വെച്ചു. അതുപോലെ, രണ്ടാം കേക്ക് പ്രചരിപ്പിക്കുകയും മൂന്നാം മൂടി. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കേക്ക് മൂടി കത്തി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക സ്പാറ്റുല കൂടെ മിനുസമാർന്ന. വറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ. അവനെ 4-5 മണിക്കൂറുകളോളം നിലനിറുത്താനും ധൈര്യത്തോടെ മേശ സമർപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക.
കോഫി കേക്ക്-മൗസ്
ഈ കേക്ക് അസാധാരണമായി ടെൻഡർ ആൻഡ് കാറ്റായി മാറുന്നു. അവൻ അവന്റെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്, ശക്തമായ കോഫി, സുഗന്ധമുള്ള ക്രീം, ടാർട്ട് വിസ്കി ഒരു രുചിയുടെ കൂടെ പൊട്ടി.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- ശക്തമായ കോഫി - 100 മില്ലി;
- കൊക്കോ പൗഡർ 25 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വാനില - 10 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ്.
മൗസ് വേണ്ടി:
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം 30% - 200 മില്ലി;
- ശക്തമായ കോഫി - 200 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
- cornstarch - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിസ്കി - 50 മില്ലി
ഗർഭിണിയാണതിന് വേണ്ടി:
- ശക്തമായ കോഫി - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പകുതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും വിപ്പ് ഷെയ്ക്ക്. Yolks ചേർത്ത് വീണ്ടും തിന്നു. വെണ്ണ കൊണ്ട് വാനില കോഫി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ എന്നിവ ചേർക്കുക. കാപ്പിയുടെയും വെണ്ണയും ഒരു മിശ്രിതം മധ്യത്തിൽ ഒഴിച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും. കട്ടിയുള്ള നുരളം വരെ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ബാക്കി പഞ്ചസാരയും വെള്ള വെട്ടിക്കളക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ നുരയെ മാറ്റി വീണ്ടും ഇളക്കുക. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് രൂപം എണ്ണ, 180 ഡിഗ്രി ഒരു താപനില തയ്യാറായി വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടു ഒഴിക്കേണം. കേക്ക് തയാറാകുമ്പോൾ പാകം ചെയ്ത കോഫി കഴുകിയ ശേഷം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പാചകം മൗസ് ആരംഭിക്കുക. പാൽ ഒരു നമസ്കാരം. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ മിക്സ് yolks, അന്നജം, കോഫി, പഞ്ചസാര 4 ടേബിൾസ്പൂൺ. കാപ്പി മിശ്രിതം പാൽ ഒഴിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, വേവിക്കുക. തൽക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ജെലാറ്റിൻ അടിച്ചു കഴിയുമ്പോൾ ഒരിക്കൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്തു ചെറുതായി ചൂട്. റെഡി ജെലാറ്റിൻ വിസ്കി തണുത്ത ക്രീം ഒഴിച്ചു. പിന്നെ ക്രീം ചമ്മട്ടി ക്രീം ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അവസാന രണ്ടു തവികളും ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ളയും ചേർത്ത് ക്രീം ചേർക്കുക. തണുപ്പിച്ചതും നനഞ്ഞതുമായ കേക്ക് രൂപത്തിൽ തിരികെ വെച്ചു മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കേണം. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു രാത്രി കേക്ക് വിടൂ. പൂപ്പൽ പൂർത്തിയാക്കിയ മധുരപലഹാരത്തിനു മുൻപ് പുഞ്ചിരിച്ചുകൊണ്ട് കത്തി കൊണ്ട് നടക്കുക.