ക്ഫ്റ്റ-ബോസ്ബാഷ്

തുർക്കിയിലെ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി സാംസ്കാരിക പരസ്പര വിനിമയം നേരിടുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ മറ്റു ചില രാജ്യങ്ങളിലുള്ള ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച അസൈസിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് കെഫ്റ്റ-ബോസ്ബാഷ്. വാസ്തവത്തിൽ, ക്യൂഫ്റ്റ-ബോസ്ബാഷ് എന്നത് കുഞ്ഞാടിനും പീസ് കൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതവുമൊക്കെ (അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോളുകൾ ) ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തരത്തിലുള്ള വളരെ ഹൃദയസ്പന്ദന സൂപ്പ് ആണ്. പലപ്പോഴും മിശ്രിതങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്ന ആസിഡ് പ്ലം (ചെറി പ്ലം) കിടക്കുന്നു.

കഫ്ഫ-ബോസ്ബാഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ആദ്യം, പാൽ എല്ലൂ ചാറു പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതാണ്.

പിന്നെ അവർ മീശ വെച്ചു ഒരു പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കണം: കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം ഒരു ബൾബ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നു, അരി കൂടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടത് കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട തിന്നു. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, മീൻബാൾസ് ചെറിയ പന്തിൽ രൂപത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചില സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മീറ്റുകളും അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകംചെയ്തു.

അഫ്ഗാൻ ശൈലിയിൽ കഫ്ഫാവ് ബോസ്ബാഷ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മട്ടൻ (ഫാറ്റി കൊഴുപ്പില്ലാത്തത് മോശമല്ല) - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• ഇറച്ചി വിത്തുകൾ നിന്ന് ചാറു - 1,5-2 l;
• അരി - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ചെറി പ്ലം പുതിയ (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ) - 15-20 കഷണങ്ങൾ;
• പീസ്-കൊക്ക്പസ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ നിലം (കുങ്കുമം, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, കുരുമുളക് കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് എന്നിവ);
• വെളുത്തുള്ളി;
• പച്ചിലകൾ (luchok, സത്യാവസ്ഥ, മല്ലി, tarragon).

തയാറാക്കുക

പീസ് കോഴികൾ 3 നേരത്തേക്ക് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നാൽ വെയിലത്ത് രാത്രിയിൽ. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്ത് വേവിക്കുക.

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബൾബ് ചേർത്ത് മിഡ്-ഗ്രേഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി കഴുകിയ അരികൊണ്ട് ഇളക്കുക. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും സീസൺ. ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള മീബിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഞങ്ങൾ പുതിയതും ഉണങ്ങിയ പുളിച്ച ചെറി പഴങ്ങളും (നാള്, തീർച്ചയായും, കുഴിച്ചെടുത്ത് വേണം) ഫലം വെച്ചു.

നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. നാം ഒരു എണ്ന ലെ കാണേണ്ടുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് മീശ വെച്ചു. ശബ്ദം ആരും മറക്കപ്പെട്ടില്ല. ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, കുങ്കുമപ്പൊടി ചേർക്കുക 15 മിനുട്ട് മുന്പിൽ ഞങ്ങൾ കൌഫ്റ്റോ-ബോസ്ബാഷിനെ ഒരു സേവിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ ഓരോ മീറ്റിലും ധാരാളം ഉണ്ട്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി സസ്യവും തളിക്കേണം, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് സീസൺ. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പുട്ട് പുളിപ്പിലും പുതിയ പുതിനയുടെ ഒരു നാരങ്ങയും ചെറുനാരങ്ങാനീരും ചേർക്കാം.

കഫ്റ്റോ-ബോസ്ബാഷ് എന്ന ഘടന രസകരമായ രീതിയിൽ ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കിടക്കും, പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 8 മിനുട്ടിന് കുറച്ചുമാത്രം വെട്ടിയെടുക്കുക.

സൂപ്പ് kufta-bozbash തര്കാതിനില്ല കേക്കുകളും വിളമ്പുന്നത്.