ഒരുപക്ഷേ, തണ്ണിമത്തന് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത അത്തരം ആളുകളില്ല. തണ്ണിമത്തൻ മധുരമുള്ള, സുഗന്ധപൂരിതമായ രുചിയുമായി ഇത് ഉത്തമവും മിതമായ ഡെസേർട്ടും നൽകുന്നു. വേനൽ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മെലൺ വിളയുന്നു, ഈ സമയത്ത്, പല വീട്ടമ്മമാർ തണ്ണിമത്തന് ജാം പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ മുതൽ ജാം ശൈത്യകാലത്ത് ഈ പഴങ്ങൾ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും മനുഷ്യ ശരീരം നിറയുന്നു.
മത്തങ്ങ ജാം പാചകരീതി
ഒരു രുചികരമായ തണ്ണിമത്തന് ജാം തയാറാക്കാൻ, താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോഗ്രം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, വെള്ളം 1.5 കപ്പുകൾ, vanillin 5 ഗ്രാം, സിട്രിക് ആസിഡ് 4 ഗ്രാം.
ജാം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ കറുത്ത ഇല്ലാതെ അല്പം പക്വത തണ്ണിമത്തന് തെരഞ്ഞെടുക്കണം. ഫലം മാംസം ഇടതൂർന്ന സുഗന്ധമുള്ള ആയിരിക്കണം. തണ്ണിന്റെ പുറത്തെ തൊലി മുറിച്ചു കളയണം. ആ എല്ലുകൾ കൂടി ചേർന്ന് കോർ തണുത്തു വയ്ക്കുകയും മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം. മത്തങ്ങയുടെ പാത്രങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആക്കി വേണം, പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചു.
പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഒരു ഇനാമലും എണ്പണിയും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായി ചൂടുള്ള സിറപ്പ് തണ്ണിമത്തൻ തണുത്ത കഷണങ്ങൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു 6-7 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. ശേഷം, സിറപ്പ് ലെ തണ്ണിമത്തന് തീ വെച്ചു, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക 6 മണിക്കൂർ തണുത്ത. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഈ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കണം. മൂന്നാം പാചകം തണ്ണിമത്തന് 10 മണിക്കൂർ തണുത്ത ശേഷം, കഴിഞ്ഞ സമയം തിളപ്പിക്കുക, vanillin സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ചൂട് ജാം പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു പകരും കഴിയും. ജാം ഇതിനകം തണുത്തു എങ്കിൽ, ജാറുകൾ വിരൽ മുമ്പിൽ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളം ബാത്ത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വേണം.
എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയണം:
- തണ്ണിമത്തൻ ചെറി ഒരു അസാധാരണമായ രൂപം നൽകാൻ, തണ്ണിമത്തന് പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു വേണം;
- തണ്ണിമത്തൻ, വാഴപ്പഴത്തോടുകൂടി ചേർക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ, വാഴപ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജാം നല്ല രുചിയും സൌരഭ്യവാസനയുമാണ്. 1 കി.ഗ്രാം തണ്ണിമത്തന് ഒരു ജാം തയ്യാറാക്കാൻ 1 കിലോഗ്രാം പഴം, 2 കിലോ പഞ്ചസാര ആവശ്യമുണ്ട്.
- അലങ്കാരപ്പണികൾക്കും അലങ്കാരവസ്തുക്കൾക്കും അനുയോജ്യമായതാണ് മെലൺ ജാം.
പലരും "മെലൺ ഒരു ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പഴം ആണ്" എന്ന ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു. ഒരു തണ്ണിമത്തൻ പോലെ തണ്ണിമത്തൻ, നഞ്ചു എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ബെറി ആണ് തണ്ണിമത്തൻ.
ഒരു തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
തക്കാളി മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളുടെ യഥാർഥ സ്റ്റോറേജുമാണ് മത്തങ്ങ. തണ്ണിമത്തനായ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവം, പ്രത്യേകിച്ചും അതിന്റെ പക്വതയുടെ സീസണിൽ, അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
തണ്ണിമത്തൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എളുപ്പം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന അന്നജം, പഞ്ചസാര, ധാതു ലവണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകളും ഫൈബർ.
അനീമിയയും ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും ബാധിച്ച രോഗികൾക്ക് ഡോക്ടർമാർ തണ്ണിമത്തൊരിച്ചാം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ ലെ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം. കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തൻ വൃക്കകളുടെ കരൾ രോഗങ്ങൾ കാലതാമസം നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു.
മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ അതിന്റെ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സിലിക്കൺ അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം അത് പല ശാരീരിക പ്രക്രിയകളിലും പങ്കെടുക്കുകയും അസ്ഥിയുടെയും, മുടിയുടെയും, ചർമ്മത്തിന്റെയും അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തണ്ണിമത്തൊട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ എന്താണ്?
സി, പി.പി, ഫോളിക് ആസിഡ്, ബി 1, ബി 6, കരോട്ടിൻ എന്നിവയാണ് വിറ്റാമിനുകളിൽ അസാധാരണമായ സമ്പന്നമായത്. ഈ ലവണങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ ഒരു പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശൈലിയാണ് ഉണ്ട്. ഗർഭിണികൾ പലപ്പോഴും ഗർഭിണികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മത്തനിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
100 ഗ്രാം പൾപ്പിൽ 50 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്ക ഡയറ്റിഷ്യൻസും തണ്ണിമത്തൻ ദഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. സാന്ദ്രമായ അത്താഴത്തിന് ശേഷം അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്. കൂടാതെ, വെള്ളം കുടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ബെറി മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ തണ്ണിമത്തന് വയറ്റിൽ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും.