പലപ്പോഴും ചൂരൽ തണുപ്പുള്ള വിഭവങ്ങൾ മാത്രമുള്ള സോസ് എന്നത് തികച്ചും അപര്യാപ്തമാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ ഘടകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. അവർ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികരമായ ഗുണങ്ങളോട് ഒരു കന്യകയെ കൊണ്ടുവന്ന് വളരെ കലോറിയാണ്, അതിനാൽ അവരുടെ സംയുക്ത സംസ്കരണവും വളരെ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു. ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീം സോസ് ആണ് അതിശയകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ ഒന്ന്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർ കാരണം മനോഹരമായ, അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്.
പാസ്തയ്ക്കുള്ള ക്രീം പേസ്റ്റിനായുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 180 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം ചീസ് (മൃദു) - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം നല്ല വെണ്ണ നല്ല തുക എടുത്തു എണ്ന വെച്ചു അതിൽ മിതമായ ചൂട് അതിനെ ചൂടാക്കി. എപ്പോഴാണ് വെണ്ണ പൂത്തു, അത് തൊലികളഞ്ഞത് തക്കാളി ചേർക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക. നാം വെണ്ണ കൊണ്ട് അവരെ വെന്ത, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിച്ചു. ഇപ്പോൾ ക്രീം ചീസ് പ്രചരിപ്പിച്ചു, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും, പക്ഷേ കപ്പ് കൂടെ. നിരന്തരം മിശ്രിതം മണ്ണിളക്കി, ഞങ്ങൾ ക്രീം ഒഴിച്ചു ശേഷം, ചീസ് പൂർണ്ണ പിരിച്ചു വിടുക കാത്തിരിക്കുക. വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂട്, സോസ് 7-9 മിനിറ്റ് മുക്കിക്കളയട്ടെ ചെയ്യട്ടെ.
ക്രീം പിസ്സ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 220 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ട yolks - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ, വെണ്ണ ഉരുക്കി ഒരു വരണ്ട വറചട്ടി ഒരു വിഭവം പകർന്നു. ഒരു ഏകത്വഗ്രൂപ്പ് വരെ അവരെ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. അത് ഞങ്ങൾ ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒഴിച്ചു ഒരു കോരിക എല്ലാ ഇളക്കുക. വെറും കഷണങ്ങളുള്ള തീയിൽ ഞങ്ങൾ 8-10 മിനിറ്റ് സോസ് വിതെക്കും. അപ്പോൾ, ഇതേ ഫയർ മോഡിൽ നമ്മൾ ചമ്മട്ടിയ്ക്ക് yolks പരിചയപ്പെടുത്തുകയും പെട്ടെന്ന് അവരെ മിശ്രിതമാക്കുകയും, സോസ് പാകം ചെയ്ത് മാറ്റി നിർത്തി.
ക്രീം നിറഞ്ഞ കൂൺ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ (ചാമ്പിനോൺ) - 150 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 5-7 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ക്രീം - 170 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിങ്ങിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവയിൽ വറുത്ത ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. മാവു ചേർക്കുക അവരെ സമചതുര കടന്നു വെണ്ണ, എല്ലാ ഉപ്പും കുരുമുളക് മുറിച്ചു. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആകുമ്പോൾ, മൊത്തം പിണ്ഡം പിരിച്ചു, ഇവിടെ ക്രീം ഒഴിക്കേണം. ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കുന്നതിനു ശേഷം, ഏകദേശം ആറു മിനുട്ട് കത്തിയമരുന്ന് അഗ്നിക്കിരയാക്കിയ ഒരു പാൻ വിടുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
ക്രീം ചെടികളുടെ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- ചീസ് (റഷ്യൻ) - 90 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
പ്രക്രിയയിൽ, സ്റ്റൌയിൽ വെച്ചു കഴിയും കണ്ടെയ്നർ, ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു: ക്രീം, വറ്റല് ചീസ്, ഉരുകി വെണ്ണ വെവ്വേറെ, ഉപ്പ്. ഞങ്ങൾ ഒരു വാതക ബർണറിലുള്ള മിശ്രിതത്തെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇടയ്ക്കിടെ മറച്ചുവെക്കാതെ, ഏകദേശം 12 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ദുർബലമായ തീയിൽ അത് വേവിക്കുക. നാം ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായി സോസ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ക്രീം മത്സ്യം സോസ് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 160 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 4 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 പല്ല്;
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്രീം എണ്ന ആയി ഒഴിച്ചു നാരങ്ങനീര് ചേർത്ത് അത് 16-18 മിനുട്ട് മുട്ടയിട്ടു. ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, അമർത്തുക കടന്നു മൊത്തം പിണ്ഡം അവരെ ഇളക്കി, മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് സ്റ്റൌ വിട്ടേക്കുക. തയ്യാറായ, പക്ഷേ ചൂടുള്ള സോസ് അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.
ഈ സോസ് വിഭവങ്ങൾ മത്സരിക്കുന്നതിന് ഒരു മസാലകൾ, അതിലോലമായ രുചി നൽകുന്നു.
സ്വീറ്റ്-ക്രീം സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 210 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - 1 പാക്കറ്റ്;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രൗണ്ട് വാൽനട്ട് - 25 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര ക്രീം ഇളക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. നാം വാനിലിൻ ഒഴിച്ചു ക്രീം ക്രീം 13-15 മിനുട്ട്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചോറ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി നാരങ്ങയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഇളക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള, ക്രീം മിശ്രിതം അവരെ ഒഴിച്ചു നിരന്തരം ഇളക്കുക, മിനിമം ചൂട് സോസ് പ്രമാണിച്ചു 3 മിനിറ്റ്. പൂർത്തിയായ മധുരമുള്ള സോസിൽ നാം നിലത്തു വാൽനട്ട് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.