വെളുത്ത നിറമുള്ള മാംസക്കൂട്ടങ്ങളുള്ള ഒരു വാണിജ്യ സമുദ്ര മത്സ്യമാണ് കോഡ്. ഈ മത്സ്യം മെലിഞ്ഞതും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അവശ്യ വസ്തുക്കളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ, വിലകുറഞ്ഞ ഇഷ്ടമുള്ള ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കുമ്പോൾ, ചകിരി മാംസം അല്പം ഉണങ്ങിയതാണ്, പുറമേ, അതു ഒരു സവിശേഷ മൂർച്ചയുള്ള ശക്തമായ മണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഈ മത്സ്യത്തിൽ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കം ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്.
നാം മാര്ക്കറ്റില് അല്ലെങ്കില് സ്റ്റോറില് ഒരു നല്ല മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക (അത് സാധാരണയായി ഫ്രഷ് ഫ്രൊഞ്ചില് വില്ക്കുന്നു). മീൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെട്ടാൽ, മഞ്ഞുപാളികൾ വളരെ കട്ടിയായിരിക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യണം, കഴുകണം, സൌമ്യമായി ഉണക്കുക.
കോഡാ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചീഞ്ഞ ഓടാക്കാൻ cod ക്രമപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആദ്യം അത് marinate ചെയ്യണം. ചില മണം മാറ്റങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവും ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ നീര്, സീസൺ എന്നിവയിൽ മത്സ്യത്തെ വെറുക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാനുള്ള അടിസ്ഥാനത്തിൽ വളരെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം അല്ല സ്വാഭാവിക unsweetened തൈര് അല്ലെങ്കിൽ kefir അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾ ഫ്രൈ കോഡ് ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിറം കൊണ്ട് തുരുമ്പൻ-സുവർണ്ണ വരെ ചൂടേറിയ ചൂടായ പാത്രത്തിൽ ഒരു "ഷോക്ക്" വഴി അത് ചെയ്യരുത്. ഈ മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്.
ബാഗിൽ എങ്ങനെ ബാഗിൽ പാചകം ചെയ്യാം?
- കോഡ് എന്ന കഷണം.
Batter വേണ്ടി:
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കോട് കഷണങ്ങൾ വെട്ടി ചെയ്യും. ഒരു batter ഉണ്ടാക്കാം: മുട്ട, പാൽ, മാവു എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട ഇളക്കുക. നിലം കുരുമുളക് സീസൺ, ഒരുപക്ഷേ മറ്റ് നിലത്തു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും. നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിയർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഇളക്കുക (എന്തെങ്കിലും ഇട്ടാണ് ഇല്ല), ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി കൈ കൊണ്ട് അത് ഊതി.
മിതമായ തീയിൽ (5-8 മിനിറ്റിൽ കുറവ് അല്ല, 12 ൽ കുറയാത്തത് അല്ല) ഇരുവശത്തും ചട്ടിയിൽ ഒരു മീറ്ററോ വെച്ച് മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ചുനാൾക്കുപോലും ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡിൽ കിടന്നു. നന്നായി, ആ batterയിലെ എല്ലാ കോഡും തയ്യാറാണ്!
സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
- കോഡ് സ്റ്റീക്ക്സ്.
Batter വേണ്ടി:
- ഉള്ളി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- കാരറ്റ്;
- തക്കാളി - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- പച്ചിലകൾ.
സ്റ്റീക്ക് ഫിൽട്ട് കഷണങ്ങളെക്കാൾ അൽപ്പം പൊടിച്ചതാണ് - ഇത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്. ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റീക്ക് കനം 1-2 സെന്റീമീറ്റർ ആണെങ്കിലും ആദ്യം ചരക്ക് സ്റ്റീക്ക് (മാളിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാവു കൊണ്ടു വൃത്തിയാക്കിയത്) ഫ്രൈ ചെയ്യാവുന്നതാണ്, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വലിയ വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ, മറ്റൊരു തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ അല്പം മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ആരാണാവോ.
5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി കെടുത്തിക്കളയുകയും അതിനുശേഷം വറുത്ത മത്സ്യത്തിൻറെ മുകളിൽ "കവർ" ഇടുകയും ചെയ്യും. വറചട്ടി ഉണങ്ങിയാൽ അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 8-12 മിനുട്ട് ലിഡ് കീഴിൽ ചെറിയ തീയിൽ Stew. അതിനാൽ മത്സ്യം ചീഞ്ഞടുത്ത് ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായിരിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളിലെ മുക്കാൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ചട്ടി പച്ചക്കറികളാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു
തയാറാക്കുക
മത്സ്യം അരിഞ്ഞത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു, ധാരാളമായി വയ്ച്ചു, മുകളിൽ ചെറിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകൾ അല്ല മുറിച്ചു വിതരണം. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. 25 മിനുട്ടിൽ കൂടുതൽ സമയം ചുടേണം. പാചകം ചെയ്ത അരിയുടെ രൂപത്തിൽ ആദ്യത്തെ പാളി ഇട്ടു കൊടുത്ത് മീൻ,
ഒരു പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ കാൻറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ, പല വീട്ടമ്മമാർ അറിയുന്നു, നിങ്ങൾ ദൂരദേശ കിഴക്കൻ രീതിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം കഴിയും. നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, അരി അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഫലം വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ മുതലായവയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പോളിഷ് പഠിയ്ക്കാനും ചെറുതായി ഫ്രൈഡ് കോഡ്. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം 5-8 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മീൻ, ചുട്ടു എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാം.
നാം അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ചരക്ക് വിളമ്പുന്നു (തീർച്ചയായും, അവസാനം പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലത് അരി ആണ്), പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, നേരിയ മേശ വീഞ്ഞോ ബിയർ.