ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ അരിയുടെ സാന്നിധ്യം മൂലം മീബിംബുകളുടെ പേരിലാണ് ഇതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത്. ഇതുമൂലം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ "മുള്ളൻ" കൂടുതൽ ആശ്വാസം കൈവരും, ഒപ്പം അരി ധാന്യങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ മുള്ളുകൾ കാണിക്കുന്നു.
ഒരു വറചട്ടി പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ അരി കൊണ്ട് മാംസം "മുള്ളൻ"
മീൻബാൾസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ അടുപ്പിച്ചതിനു പകരം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പകരം പാത്രത്തിൽ വച്ചാൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. സോസ് തയ്യാർ ചെയ്തതിനുശേഷം, വിഭവത്തിന്റെ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേരാൻ അത് ആവശ്യമായി വരും.
ചേരുവകൾ:
"മുള്ളൻ"
- അരി - 1 1/4 ഇനം;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 980 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 55 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 910 മില്ലി;
- പാൽ - 355 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 130 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 15 മില്ലി;
- ജാതിക്ക, വരണ്ട കടുക് ഒരു നുള്ള് ന്.
തയാറാക്കുക
"ഭിഷഗ്വരങ്ങൾ" എന്ന പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത്, ഭാഗത്തേയ്ക്ക് കടത്തുക, ഭാഗങ്ങളായി ഉരുട്ടിയിടിക്കുക. മിശ്രിതം വിളവെടുപ്പ് വരെ മിശ്രിതമാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചേർക്കുക.
മീൻബാൾ അടുപ്പിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലളിതമായ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, പാലിൽ അന്നജം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. ഒരു വെയിറ്റർ പകരും, സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒഴിച്ചു കട്ടിയുള്ള വരെ തിളയ്ക്കുന്ന എല്ലാം വിട്ടേക്കുക. ഫൈനലിൽ മീറ്റ് ബോട്ടുകൾ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ മൾട്ടിവർക്കറ്റ് ലെ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ "ഭിഷഗ്വരകൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, ആദ്യം "ബേക്കിങ്" യിലേക്ക് മാംസം വെടിയുക. അതിനുശേഷം സോസ് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് "കത്തി" കളയുക.
തക്കാളി പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ലെ "മുള്ളൻ" എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബാക്കുകൾക്ക് വേണ്ടി:
- പന്നിയിറച്ചി ഒരിനം ഗോതമ്പ് - 980 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു പിടി അരി;
- ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം;
- ജാതിക്കയുടെ നുള്ള്.
ഗ്രേവിക്ക് വേണ്ടി:
- ബട്ടർ - 55 മില്ലി;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 320 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 170 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ "മുള്ളൻ" ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അരി പാകം ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, ഇറച്ചി, വേവിച്ച അരി, മാംസം, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ജോലിസ്ഥലത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊട്ടിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് ടെസ്റ് വലിപ്പമുള്ള ടെഫ്ലോൺ ആയി മാറുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വറുത്ത പാൻ മീന്ബളുകളെ വൃത്തിയാക്കുക, പകരം തവിട്ട് നിറമാകുക.
വെവ്വേറെ ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, അതിൽ മാവു വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചാറു കൊണ്ട് പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. തക്കാളി പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. സോസ് ലെ മീശ വെച്ചു അവരെ ചൂട് പാകം വരെ അവരെ അരപ്പ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.