ഇന്ന് നാം മാംസം, പന്നിയിറച്ചി ഒരു ജെല്ലി പാചകം എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും. അതിന്റെ പ്രജനനത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം രസകരവും ശക്തവും സുതാര്യവും ആയ ഒരു ചാമ്പാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ആസ്വദിക്കും, അവർ നിങ്ങളോട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാൻ ആവശ്യപ്പെടും.
പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന മുളകുകൾക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 490 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 1 കിലോ;
- ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി;
- കാരറ്റ് - 65 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലുതാണ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- രണ്ടു കല്ല് ഇലകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- വെള്ളം
- ഉണക്കിയ പച്ചക്കറി ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ആഴത്തിലുള്ള സത്തിൽ പാൻ കഴുകുക, പ്രോസസ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസയുടെ പൾപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധത്തോട് സുഗന്ധം ചേർക്കുക, ലോറൽ ഇലയും പച്ചക്കറികളുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതവും ഇടുക. മാംസം അല്പം മൂടുക ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി ഒരു ബീഫ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്രയാണ്? ഈ ചോദ്യത്തിന് കൃത്യമായ ഉത്തരം ഒന്നുമില്ല! ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ അളവനുസരിച്ചാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം, ഒരു മൂടി മൂടി അതു 4 മണിക്കൂർ ദുർബലമായ തീയിൽ വേവിക്കുക. തൊലി സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വരണ്ട ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പ്രോസസ് ചെയ്ത് ഒരു പത്രത്തിലൂടെ പിരിഞ്ഞു പോകുന്നു. 45 മിനിട്ടിനു ശേഷം, മാംസം മാറിൽ നിന്നും എടുത്ത് നന്നായി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ചാറു പാകം ചെയ്യുക, അതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന: ഞങ്ങൾ അതു തണുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജനം. ബൾബ് ആൻഡ് കാരറ്റ് അകറ്റപ്പെടും, ചാറു ഫിൽറ്റർ ചെയ്യുന്നു. അടുത്തത്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം താഴെ വെച്ചു, ചാറു കൊണ്ട് ഏറ്റവും മുകളിൽ വരെ ഒഴിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ കാഠിന്യം വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള workpieces അയയ്ക്കുന്നു. നാം ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ഒരു തയ്യാറാക്കിയ തണുത്ത പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ഗോമാംസം, ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം കൂടെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് സേവിക്കും.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് പന്നി കാലുകൾ ഒരു തണുത്ത പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 1 കിലോ;
- ബീഫ് - 520 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 115 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 65 ഗ്രാം;
- ഒരു ലോറൽ ഇല;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- പയറുമൊത്തുള്ള കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്
- തൽക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 1 സെറ്റ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകിയശേഷം, ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടശേഷം ഒരു വിളഞ്ഞ തളത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടുവന്നു, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന നുരയെ നീക്കം, unpeeled ബൾബുകൾ ഇട്ടശേഷം 5 മണിക്കൂർ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ജെല്ലി വേവിക്കുക. അവസാനം 1 മണിക്കൂർ, ചാറു കാരറ്റ്, കുരുമുളക് പീസ്, laurushku ആൻഡ് podsalivaem രുചി ഇട്ടേക്കുക. 30 മിനിട്ടിനു ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ ചാറു നോക്കിയിട്ട് ശ്രമിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, സൌമ്യമായി ഞങ്ങളുടെ ഉപ-ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുത്തു പ്രത്യേക ബൗളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പിളർത്തുക, എന്നിട്ട് ബ്രാത്ത് ഫിൽറ്റർ അല്പം പകരും. ഇറച്ചി വേർതിരിച്ചു, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയാണ്. വേവിച്ച കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി, ഉരുണ്ട ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഇട്ടു. മുകളിൽ നിന്ന് മാംസം പോലും പാളി വിതരണം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടേക്കുക വീണ്ടും മാംസം തളിക്കേണം. ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു, ഞങ്ങൾ കസ്റ്റം ശുപാർശകൾ താഴെ, ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചു. പിന്നെ ശേഷിക്കുന്ന ചാറു അതു ഇളക്കി തളികയിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. തണുപ്പിലേക്ക് ചില്ലറകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുകയും 7 മണിക്കൂറോളം ഉറക്കമിടുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം മുറിച്ചുമാറ്റി, തേങ്ങല്, കുതിരലാടി, ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് എന്നിവ ഇട്ടു .
ഒരു multivariate ലെ പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ഗോമാംസം ഒരു തണുത്ത തയ്യാറാക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 1.5 കിലോ;
- ഗോമാംസം - 490 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 110 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- കാരറ്റ് - 95 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ബേ ഇലയും.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് നാം അവർക്ക് ധാരാളമായി മഴ വർഷിപ്പിച്ച് തന്നിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് മൂലം വെള്ളം ചൊരിഞ്ഞു. നാം ഒരു ലോറൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആസ്വദിച്ച് ലിഡ് അടച്ച്, "ചൂരൽ" വേണ്ടി 6 മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കുക. അതിനു ശേഷം സൌമ്യമായി ചാറു നിന്ന് മാംസം എടുത്തു അതിനെ വേർതിരിച്ചു ഘടനയില്ലാതാക്കുക. പ്രസ് അടിച്ചു ചാറു വെളുത്തുള്ളി തോലുരിച്ച ഫോമുകൾ ദ്രാവക പകരും. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ തണുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുകയും അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യും.