ഗ്രേവി കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും സമ്പന്നമായ ഗൌൾഷ്യം കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ക്ലാസിക് വിഭവമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലങ്കാര, വേവിച്ച croutons അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയുടെ ഒരു ഭാഗം - ഒരു ചൂടുള്ള ഇറച്ചി വിഭവം കമ്പനിയുമായി കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി, കമ്പനിയുമായി ഒരു ചൂടുള്ള അമ്മയുടെ ഗുളാഷിനു മുകളിലുള്ള അടുക്കളയിൽ ഇരിക്കുന്നതായി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഊഷ്മളസ്മരണകൾ പുനർനിർമ്മിക്കുക, മുതിർന്നവർ ആകാം, ചുവടെയുള്ള പട്ടികയിൽ നിന്നും ഗൗൾഷിന്റെ ഒരു പാചക കുറിപ്പാണ്.
ഗ്രേവി കൂടെ രുചികരം പോർക്ക് goulash
ഗൗളാഷിനായുള്ള ക്ലാസിക്കൽ സോസ് കട്ടിയുള്ള സോസിൽ തിളപ്പിച്ച ഒരു പുതിയ തക്കാളിയാണ്, ഇതിൽ ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതത്താൽ നിറയുന്നതാണ് സൌരഭ്യം. ക്ലാസിക്കുകളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുകയും പുതിയ തക്കാളിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി നടത്തുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി തോട്ടം - 480 ഗ്രാം;
- മാംസം ഭക്ഷിക്കാൻ മാവു;
- 750 മില്ലി ചാറു ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം, കായൽ കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 320 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 450 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഗ്രേവി ഒരു പന്നിയിറച്ചി goulash ഉണ്ടാക്കേണം മുമ്പ്, പെട്ടെന്ന് മാവും മാവു ഉരുട്ടിക്കളയും വേണം. ഭാവിയിൽ, ഈ രീതി പന്നിയിറച്ചി ഇടുകയോ ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും, മാത്രമല്ല തക്കാളി സോസ് സുണീ ലേക്കുള്ള. പന്നിയിറച്ചി പീസ് പച്ചക്കറി എണ്ണ ചൂടേറിയ brazier അടിയിൽ കിടന്നു. ഇറച്ചി grasps, ഒരു പ്രത്യേക താലത്തിൽ അതു നീക്കം ഒരേ എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, തക്കാളി, അല്പം മധുരവും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി സൂക്ഷിക്കുക. ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഉണക്കിയ ചെടികളിൽ പാകം ചെയ്യണം. ചാറു കൊണ്ട് goulash ചേരുവകൾ ഒഴിച്ചു ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 45-50 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി പായസം വിട്ടേക്കുക.
പന്നിമാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഗൗൾമാവ് ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം ആദ്യം "ചുട്ടുതിളക്കുന്ന" ന് പച്ചക്കറികൾ കൂടെ browned, തുടർന്ന്, "Quenching" മാറുന്നു, ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.
തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി goulash
പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചി ഗൌളസ് ഒരു കഷണം ഇറച്ചിയാണ് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ, അതിന്റെ പകരക്കാരൻ സ്വാഭാവിക പന്നിയിറച്ചി ഒരു അടിത്തറയെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ആധികാരികമായ ഓപ്ഷനേക്കാൾ കുറവാണ് രസകരമാകാത്തത്.
ചേരുവകൾ:
- പ്രകൃതി പന്നിയിറച്ചി സോസേജ് - 480 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നിലത്തു പാപ്പിക് - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 950 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാറു - 320 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തവിട്ടുനിറം അല്പം വെണ്ണ ഉരുക്കി ആദ്യം കഷണങ്ങൾ സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദമ്പതികൾ മുറിച്ചു വേണം പന്നിയിറച്ചി സോസ്, ഉണ്ടാക്കേണം. Sautéed സോസേജ് ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഇട്ടു, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് തടവി. രണ്ടാമത്തെ സുഗന്ധം പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ എല്ലാം പാടുകളുള്ള പാടുകളുമായി ചേർത്ത് ചാറുപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. ലിസ്റ്റിന് താഴെയുള്ള ഗുലാസ് വിട്ട്, ഒരു മണിക്കൂറോളം അത് പായസം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ സമയത്ത് വിഭവം രണ്ട് തവണ മിക്സഡ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറായ goulash ൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രായോഗികമായി വിഘടിച്ച്, സോസ് കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധ തിരിഞ്ഞുകളയുകയും. ഫയറിംഗ് സമയത്ത് ആരാണാവോ പച്ചക്കറികളും ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി മാത്രം വിഭവം ചെയ്യും.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി goulash
ക്രീമിയറി ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഗൌളസ് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തരം തിരിക്കാം, എന്നാൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് അത്തരം ഒരു വിഭവം രൂപം, അതിന്റെ ചരിത്രം കുറിച്ച് ഏതെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങൾ ആദ്യ പശ്ചാത്തല ലേക്കുള്ള പോയി കാരണം, ആവശ്യമില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 650 ഗ്രാം;
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- ചാറു - 760 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല;
- പുളിച്ച ക്രീം - 60 മില്ലി;
- ബജ്റയും നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
മാവു പന്നിയിറച്ചി പൊതിയുക, ടെൻഡർ വരെ അവരെ അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ചാറു ഒഴിച്ചു ലോറൽ ചേർക്കുക ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ പായസം വിട്ടേക്കുക. ഒരു കാലത്തിനു ശേഷം, ചാറു ഇപ്പോൾ നിറകണ്ണുകളോടെ ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം കൂടെ അനുബന്ധിക്കേണ്ട ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് തിരിയണം. പാചകം ചെയ്ത 3 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഇറച്ചിക്കുള്ള ചായ കഷണങ്ങളായി ചേർക്കുക.