ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ അല്ലെങ്കിൽ, അതു വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, ചോക്ലേറ്റ് ഫോണ്ടന്റ് വളരെ പ്രശസ്തമായ ഫ്രെഞ്ച് ഡെസേർട്ട് ആണ്. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് മഫിനുമാത്രമല്ല , ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശാന്തയുമുള്ളതും പുറംതള്ളപ്പെട്ടതുമായ കാമ്പ് ഉണ്ട്. അത് വെട്ടിക്കുറക്കുമ്പോൾ ഒരു അഗ്നിപർവ്വത ലാവയിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴുകുന്നു.
തന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ കഥ രസകരമായതാണ് - ഈ മധുരപലഹാരം അപകടം കണ്ടുപിടിച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, വെറും കുക്ക് വളരെ നേരത്തെ തന്നെ അടുപ്പത്തു നിന്നു കുടിക്കുന്ന കക്കകൾ കിട്ടി. തത്ഫലമായി, അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചില്ല, മധ്യഭാഗം അസംസ്കൃതമായി തുടർന്നു. അത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരവും മാറിക്കഴിഞ്ഞു, അത് ജനപ്രിയമായി. ചുവടെ ലളിതവും വേഗമേറിയതും വളരെ ഗംഭീരവുമായതിനാൽ ഞങ്ങൾ വീട്ടിലെ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പറയാം.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുറഞ്ഞത് 75% - 200 ഗ്രാം കൊക്കോ ഉള്ള ചിക്കോൾ;
- വെണ്ണ 72.5% കൊഴുപ്പ് - 110 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിച്ച് ഒരു വെള്ള ബാത്ത് ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വെണ്ണ വെണ്ണ, ഉരുകുന്നത് തുടരുക, പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായി മാറുന്നത് വരെ മണ്ണിളക്കിയിടുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് മാറ്റി നിർത്തി. ഇതിനിടയിൽ, ഏകശിലാഹത്തിനു വരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ട വിരിഞ്ഞും മുട്ടയും. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന മുട്ട മിശ്രിതം പരിചയപ്പെടുത്തുക. മാവു ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ചേർക്കുക. യൂണിഫോം വരെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വേഗം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ക്രീം വെണ്ണ കൊണ്ട് ത്യജിച്ചു ഘടനയിൽ വഴിമാറിനടപ്പ് മാവു ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ കൊക്കോ ചൂഷണം കഴിയും. ഇപ്പോൾ 2/3 ഫോമുകൾ പൂരിപ്പിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകർന്നു. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. 10 മിനുട്ട് ഞങ്ങളുടെ ചോക്കലേറ്റ് ഫ്ലാന്നിന് മിനിട്ടുകൾക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇവിടെ ഒരു രസകരമായ നിമിഷം ഉണ്ട് - ഞങ്ങൾ stenochki ചുട്ടു കളയേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ ഉള്ളിൽ സെമി ലിക്വിഡ് ശേഷിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഊന്നിപ്പറയരുതു എന്നു പ്രധാനമാണ് അതുകൊണ്ടാണ്. നിങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് ചൂട് സേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ദ്രാവക പൂരിപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് വെണ്ണ 72.5% കൊഴുപ്പ് കണ്ടത് - 60 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബദാം മാവ് - 30 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 30 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൊടി 20 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉണങ്ങിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുകയും ഒരു കുളത്തിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിഭാഗം തിളച്ച വെള്ളം തൊടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇത് ചേർത്താണ് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. അവൻ ഒരു പൂർണ്ണമായി ദ്രാവക സന്തുലനം നേടിയെടുക്കുമ്പോൾ, കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം ഒഴിക്ക. ഒരു ചൂടുള്ള ചോക്കലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ, മയമുള്ള വെണ്ണ ഇട്ടു, അത് പൂർണമായും പിരിച്ചുചേർക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകളെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. ശേഷം, ഗോതമ്പ് മാവ്, കൊക്കോ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക. ബദാം മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം
ഇപ്പോൾ വിറകും വെണ്ണ കൊണ്ട് ലളിതമായി lubricated, ഞങ്ങൾ വേർതിരിച്ചു മാവും കൊക്കോ കൂടെ ടേൺ അവരുടെ മേൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പടരുന്നു. ഇത് ആകെ മൊത്തം 2/3 മാത്രമായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അവരെ 220 ഡിഗ്രി വരെ preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയച്ചു. നാം നമ്മുടെ മഫിഷ്യലുകൾ 5-7 മിനിറ്റ് ചുടണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുക്കും, അവ 5 മിനുട്ട് നേരം കളഞ്ഞ് അവ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം. നടുക്ക് പുറത്തു ദ്രാവക വന്നു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ ഊന്നിപ്പറയേണ്ട എന്നു പ്രധാനമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ചോക്ലേറ്റ് ദോശകൾ വളരെ ഗവിക്ക് വരികതന്നെ ചെയ്യും. എന്നാൽ ആശയം വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു! ഐസ്ക്രീമിന് അനുയോജ്യമായ ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ആശംസകൾ!