ചീസ് വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു അതുല്യ കലവറയാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് സംസാരിക്കും, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമെന്നു പറയാം.
ജീരകം ആൻഡ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ 2.5% - 500 മില്ലിഗ്രാം;
- കെഫീർ 2,5% - 500 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- കാർവേ വിത്തുകൾ - പിഞ്ച്;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- പച്ചിലകൾ - ചീര, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ.
തയാറാക്കുക
നാം പാഫും ചൂടും ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ കൂട്ടിച്ചേർക്കും, എന്നാൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. മുട്ടകൾ മിറ്റ് മിശ്രിതം മിശ്രിതം സമയത്ത് തല്ലി, ഉപ്പ് തൈരി പാൽ ലേക്കുള്ള ഒഴിക്കട്ടെ. വെണ്ണ ഒഴിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. അഗ്നിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പാൻ നീക്കംചെയ്യാം, അതു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ, കഷ്ണം, കാർവേ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു. ഒരു colander ഞങ്ങൾ 5 പാളികളിൽ യാദൃശ്ചികമായി പടരുന്നു ഞങ്ങളുടെ പിണ്ഡം കിടന്നു. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും കാർമ്മിച്ചു വരെ, എല്ലാ ലിക്വിഡ് കൃത്യമായി ഗ്ലാസ്, നിങ്ങൾ അല്പം ചൂഷണം കഴിയും അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ യാദൃശ്ചികമായി തൂക്കിയിടുന്നത് വരെ വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം, ചീസ് ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ മാറ്റിയിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സമ്മർദം ചെലുത്തുകയും ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രിയ്ക്കായി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ജീരകം - 2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഒരു എണ്ന പകർന്നു ഏതാണ്ട് പാകം ചൂടാകിയത്. പാലിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഒഴിക്കുക, പാൽ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉള്ളടക്കം കഷായം മൂടി ഒരു colander ഒഴിച്ചു സീറം ചോർച്ച ചെയ്യട്ടെ. തത്ഫലമായി മണ്ണിളക്കിനിർത്തി ഫലമായി പിണ്ഡം വീണ്ടും ഒരു എണ്ന വെച്ചു വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, ജീരകം എന്നിവ കഴുകുക. നെയ്തെടുത്ത യൂണിഫോം ആൻഡ് വിരിച്ചു വരെ ഇളക്കുക. പൂർണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ അത് പത്രത്തിൽ അയയ്ക്കുന്നു. പിന്നീട് നഞ്ചിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം അതിനെ ഖണ്ഡം മുറിച്ച്.
ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് ജീരകം നിർമ്മിച്ചു
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് പാൽ - 1 L;
- പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ച ഉള്ളി;
- ജീരകം - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പുളിച്ച ക്രീം സോയ സോസ് കൊണ്ട് ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ മുട്ടകളിടുന്നു. നന്നായി ഉള്ളി മുളകും. പാൽ ഒരു നമസ്കാരം കൊണ്ടുവന്നു ഒരു ക്രീം-മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. വെണ്ണ 5 മിനിറ്റ്, വേർതിരിച്ചു തുടങ്ങുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. ഒടുവിൽ, ഉള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്നും പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. Colander നെയ്തെടുത്ത വരികൾ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് പിണ്ഡം ഒഴിക്കേണം. ഫലമായ ചീസ് നെയ്തെടുത്ത ഊറ്റി വൃത്തിയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഊർജം നൽകുന്നു. ഞങ്ങൾ, ഒരു colander ലെ യാദൃശ്ചികമായി ലെ ചീസ് വെച്ചു ഒരു താലത്തിൽ വെച്ചു, അത് തകർത്തുകളയും 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത അതു ലോഡ്. പിന്നീട് നെയ്തെടുത്ത തിരിഞ്ഞു പൂർത്തിയായി ചീസ് മുറിച്ചു.