ജംഗിൾ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഭാഗമായിട്ടാണ് ഖിൻകലി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം മാംസം ആണ് എന്ന് പലരും വായിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഇതല്ല സാഹചര്യത്തിൽ, ശ്രദ്ധ മാംസം ജ്യൂസ് നൽകണം. ഖിങ്കലി ഒരേ പാത്രങ്ങൾ ആണെന്ന് പറഞ്ഞാൽ, വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങൾ മാത്രമാണ്, പലരും ഇത് മനസിലാക്കുന്നില്ല. ടെക്സ്ചർ മാത്രം അവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്: അവർ മാംസം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ വിഭവം ഒരുക്കം മുഴുവൻ കലയാണ്, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് കൊണ്ട് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഇട്ടു മാത്രമല്ല അറ്റങ്ങൾ tie അല്ല. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ജോർജിയയിൽ രുചികരമായ ഖൈനാലി പാചകം എങ്ങനെ പറയാം.
ജോർജ്ജിയൻ ഖിങ്കലി എന്നതിനായുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഊഷ്മളമായ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഇറച്ചി (നന്നായി വ്യത്യസ്ത വ്യത്യസ്ത മിക്സ്) - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മല്ലി - 1 കുല
- ഇറച്ചി ചാറു - 60 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അപ്പം ഒരു കഷണംപോലും കാണിക്കരുത്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാംസം, അപ്പം, ഉള്ളി എടുത്തു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഞങ്ങൾ ചാറു, മല്ലി, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവു തറച്ച് അതിൽ ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ട്, മാവു കുഴിച്ചെടുക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. മുക്കിവച്ച് 30 മിനിറ്റ് അതു വിടുക, എന്നിട്ട് ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും. ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ഏകദേശം 12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്തങ്ങൾ മുറിക്കുക വലിയ സ്പൂൺ ഓരോ കേന്ദ്രത്തിൽ ടോപ്പിങ് ഇടുക. നാം സഞ്ചികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചുറ്റുപാടിന് ചുറ്റുമുള്ള ചെറിയ ചിറകുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും മധ്യഭാഗത്ത് ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തരിമാവിന്റെ നുറുങ്ങ് നന്നായിരിക്കും. കേടാക്കാതിരിക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് പാൻ താലത്തിൽ നിന്നും എടുക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മാത്രം ഞങ്ങൾ പട്ടികയെ സേവിക്കുന്നു.
ലളിതമായ ജോർജ്ജിയൻ ഖിങ്കലി
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവു - 3 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 2 കപ്പ്;
- മാംസം -1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കൊറാന്റോ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, മുട്ട, വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, മാവു കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക, കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ന് പൊടിച്ചത്, ഉള്ളി, മാംസം. എല്ലാ സമ്മിശ്ര നന്നായി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ നിലത്തു മല്ലി, മതേതരത്വത്തിന്റെ വരണ്ട എങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. അസംബ്ലി ഖിങ്കലിയിലേക്ക് പോവുക. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി ഉരുട്ടി, ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് കഷണം വെട്ടി നേർത്ത ദോശയിലേക്ക് അവരെ ചുരുട്ടും, കേന്ദ്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു നുള്ളു ഒരു ബാഗും ശേഖരിക്കും. 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഖൈൻകാലി പാകം ചെയ്യുക. നമുക്ക് പട്ടിക ചൂടാക്കും.
ജോർജിയൻ ലെ റിംഗെക് ഖിങ്കലി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- വെള്ളം - 0,4 ലിറ്റർ;
- മാവു - 4 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ്.
മതേതരത്വത്തിന് വേണ്ടി:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;
- ക്രീം 15% - 200 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ജാതിക്ക നിലം.
തയാറാക്കുക
മാവു, ഉപ്പ്, വെള്ളം ഒഴിക്ക ചുടേണ്ടതിന്നും. പത്തുമിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ നന്നായി ചേർക്കുന്നു. നാം കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഉപരിതലവും ഉണ്ടാക്കണം, ഹാർഡ്, റബ്ബേറി അല്ല. നന്നായി ഉരുക്കിയ ശേഷം, 50 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ആ ചുരുൾ കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രം. ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, കുരുമുളക് തളിക്കേണം ക്രീം ഒഴിക്ക, തകർത്തു ഉള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിൽ കലക്കിയത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കേക്ക്, 12 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള കൂടെ, മതേതരത്വത്തിന്റെ പുറത്തു കിടന്നു ചുളിവുകൾ ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിക്കും. ഈ ദ്വാരം മുകളിലുനിന്നും ശരിയായി ഒട്ടിച്ചു എന്നു ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ബാഗുകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. തിളച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ ഏഴ് മിനുട്ട് വേവിക്കുക. മുമ്പ് കുരുമുളക് തളിച്ചു മേശ, ആരാധിക്കുക.
ജപ്പാനിലെ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ ഖിൻകലി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- ചൂട് വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മാംസം (ആട്ടിൻ മാംസം) - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി -3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ഇറച്ചി ചാറു - 1 ഗ്ലാസ്;
- കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്
- ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ.
തയാറാക്കുക
നാം മാംസം അരക്കൽ രണ്ടു തവണ വഴി ഉള്ളി ഇറച്ചി കടന്നു. നാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ലേക്കുള്ള ചാറു ചേർക്കുക അങ്ങനെ മാംസം ചീഞ്ഞ തിരിഞ്ഞ് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ഒഴിച്ചു എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നാം ടെസ്റ്റ് ചെയ്യും: ഒരു വലിയ പരന്ന താലത്തിൽ ഞങ്ങൾ മാവ് വിരിച്ചു, ഞങ്ങൾ ആഴത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു മൺകട്ടയിൽ അതിനെ ശേഖരിക്കും. ചൂട് വെള്ളത്തിൽ, മുട്ട, ഉപ്പ് അതിൽ വളരെ കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ഭാഗമായി വിഭാഗിച്ചു, വളരെ നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ അതു ഉരുട്ടി, കേന്ദ്രത്തിൽ ഇറച്ചി കിടന്നു ബാഗുകൾ ഫോം. ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് ഒരു സ്റ്റീമറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.