തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അടുപ്പത്തുവെച്ചു

തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി - പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന റഷ്യൻ പാചക സമ്പ്രദായത്തിലെ ഒരു വിഭവം ഒരു വലിയ ഭാഗത്ത് ചുട്ടുപഴുത്ത ഹിപ് (ഹാം) മാംസം ആണ്. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ മുഴുവൻ കഷണങ്ങളും രൂപത്തിൽ മറ്റ് ജനങ്ങളോട് ജനകീയമാണ്.

റഷ്യ, പരമ്പരാഗത തിളപ്പിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ബേൺ, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ആയിരുന്നു, ഇപ്പോൾ അത് പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടവും ടർക്കിയിൽ നിന്ന് പാകം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉത്സവപ്പട്ടികക്ക് ഉത്തമമാണ്, ആഴ്ചാവസാനങ്ങൾക്കും പ്രയോജനകരമാണ്.

ചില്ലറ ശൃംഖലകളിലോ അടുക്കളകളിലോ റെഡിമെയ്ഡ് തിളപ്പിച്ച പന്നിം വാങ്ങാം. സ്ലീവ് ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച ഹാം എങ്ങിനെ ചെയ്യാം ഞങ്ങൾ നിന്നെ അറിയിക്കും.

സാധാരണയായി ഈ വിഭവം താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു: ഒരു മാംസം മുഴുവനായി മാംസവും സുഗന്ധവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി, എന്നിട്ട് വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി, ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ cellophane സ്ലീവ് ഒരു റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

പാചകം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവ് ചുട്ടു ഭവന പോർട്ട് പന്നിയിറച്ചി కాల్ക്കി

ചേരുവകൾ:

• ഹാം അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥി ഇല്ലാതെ ഇറച്ചി പുതിയ ആഹാരം - 1,5-2 കിലോ (മുഴുവൻ കഷണം);
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക് കറുപ്പ്, ചുവന്ന ചൂട്, ജാതിക്ക, ജീരകം, പെരുംജീരകം, മല്ലി);
• ഉപ്പ് വളരെ വലുതാണ്;
• ക്രീം വെണ്ണ
• കടുക്
• വെളുത്ത വെളുത്തതോ, ഫലവത്തായ ബ്രാണ്ടിയോ;
• വെളുത്തുള്ളി.

തയാറാക്കുക

ഒരു ഇരിന ബ്ലേഡും ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ടിപ്പിനുമുള്ള കത്തി വൃത്തിയാക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളുള്ള ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കും.

ഉപ്പ്, ഉരുകി വെണ്ണ, കടുക്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ധാരാളമായി ഇളക്കി ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സെൽഫോഫൺ പാചക ജാക്കറ്റിൽ നാം ഇറച്ചി പെടുത്തുക, അതിൽ കുറച്ച് ചിലത് ഉണ്ടാക്കുക. അത് ഫോളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ സ്ലീവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാളും നല്ലതാണ്. കാരണം, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ചൂടിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ലാത്ത വസ്തുക്കൾ cellophane ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഞങ്ങൾ പാക്കേജുചെയ്ത മാംസം ഞങ്ങൾ വിതറുകയും കുറഞ്ഞത് 1.5 രൂപയും, പ്രത്യേകിച്ച് 2 മണിക്കൂറിലേക്കായും ചൂടാക്കി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടര മണിക്കൂർ നന്നായി ചുട്ടു കഴുത്തുവയ്ക്കുന്നത് തീ പിടിച്ചാൽ മതിയാകും.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെത്തിയ ശേഷം 30 മിനുട്ട് കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കുക, ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി വിഭജിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

സ്വാദീയിൽ അടുപ്പിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റെഡിമെയ്ഡ് സ്വാദുള്ള ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ്, അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയെ ഉദ്ഘോഷിക്കുന്നു, ഉത്സവപ്പട്ടയുടെ സേവനത്തിൽ വലിയ ആകർഷണീയത, ഏതെങ്കിലും appetizers സമീപിക്കുന്നത്. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, കറുത്ത അപ്പം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ലഭിക്കും. ശക്തമായ മുന്തിരിപ്പഴം, ബെറി ടിക്കറ്റുകൾ, ബ്രാണ്ടി, ബിയർ തുടങ്ങിയ മദ്യങ്ങളുള്ള ഈ മധുരപലഹാരത്തെ ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു.