കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ ടർക്കിയിൽ മാംസം കൂടുതൽ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ മിനറൽ ലഹരിവസ്തുക്കൾ മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ. കൂടാതെ ടർക്കിയിൽ ഹോർമോണുകളും അഡിറ്റീവുകളും ചേർന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ ടർക്കിയിൽ ഇറച്ചി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്.
ക്രിസ്മസ് ടർക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകരീതി
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഒരു യുവ, പുതിയ, ഫ്രോൺ ടർക്കി എടുത്തു ആണ്. പ്രായം, ബ്രെസ്റ്റ് അസ്ഥി വലയത്തിൽ അമർത്തിയാൽ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും, അതു വളവുകളിൽ, പിന്നെ ടർക്കി യുവ ആണ്, യഥാക്രമം മാംസം ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി - 7 കിലോ;
- കടുക് - 60 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഓറഞ്ച് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് - 140 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 90 മില്ലി;
- റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, കൈതച്ചക്ക, ഓറഗൺ, മല്ലി, - അര ടീസ്പൂൺ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
നാം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഓറഞ്ച്, 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി എല്ലാം സുഗന്ധവർഗ്ഗവും കടുക്, എഴുത്തുകാരൻ, രസം ഇളക്കുക. നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക തൊലി കീഴിൽ ഉള്ളിൽ ടർക്കി തടവുക. ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കപ്പെടും. പൂരിപ്പിക്കൽ ടർക്കിയിൽ 2/3 നൽകണം. അടുത്തത്, കാലുകൾ ശരിയാക്കുക, അതിനൊപ്പം അവർ പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചർമ്മത്തിൽ ദ്വാരങ്ങളിൽ ഇരുവശത്തും ചലിപ്പിക്കുകയും കാലുകൾ എതിർഭാഗത്തേക്ക് തള്ളുകയും ചെയ്യും. മുകളിൽ നിന്ന്, നാം പിണം എണ്ണ പിളരുകയും ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പ് തടവുക. ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടന്നു, ആദ്യം ഷാർട്ട് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, എന്നിട്ട് ഫോയിൽ പൊതിയുക, പൂപ്പൽ പൊതിഞ്ഞു പിടിക്കുക. അങ്ങനെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂറാക്കി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 3 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. വെയിലത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഇത് സാധ്യമല്ല എങ്കിൽ, ടർക്കിയിൽ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു, പാൻ നേരിട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ആൻഡ് അരിഞ്ഞത് വെട്ടി. ഞങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ എടുത്തു, unfurl, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് പകരും, സ്പ്രിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുറ്റും, അര മണിക്കൂർ ചുട്ടു. ഈ സമയത്ത്, ടർക്കിയിൽ തവിട്ടുനിറമാകും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യും.
മാതളപ്പഴം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി goulash എന്ന പാചകരീതി
ടർക്കിക്ക് ഇറച്ചിക്ക് പ്രത്യേകമായ ചില രുചി ഉണ്ട്, ചിലതുപോലുമില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ മാതളപ്പഴം സിറപ്പിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു, ഇത് ടർക്കിയിലെ മണം അടയ്ക്കും.
ഒരു വിഭവം ഞങ്ങൾ നരശറാബിനെയാണെങ്കിലും, മാതളപ്പഴക്കരി ജ്യൂസ് അല്ല, ടി.കെ. സോസ് ഒരു പ്രത്യേക ടാർട്ട്നസ് ഉണ്ട്, താലത്തിൽ ഒരു ദ്രവ്യം തരും.
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- നർസാരാബ് - 80 മില്ലി;
- എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- പച്ചിലകൾ - 2 കുലകൾ;
- മണി കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഫിലിം സമചതുര, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക. വറുത്ത പാൻ ൽ മാംസം ചേർക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ടർക്കി സോസ് തളിക്കേണം, 5 മിനിറ്റ് അടഞ്ഞ അടപ്പുകാലത്തിനു ശേഷം അരപ്പ് തുടയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ ഈ സമയത്ത്, ഇറച്ചി ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റാം. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പുതയിടുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ പകുതി പകരുകയും തീയിടുക. ഗൌളാഷിന് ഏകദേശം ഒരുങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്. അയാൾക്ക് കൂടുതൽ സമ്മർദ്ദം നൽകണം. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ കറുവപ്പാണ് അവർ ഏറെനാളായി തയ്യാറായില്ല.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ടർക്കി ഇറച്ചി പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 2 സെ.
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- മല്ലി, റോസ്മേരി, പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഇറച്ചി ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകാൻ അത് marinate ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, മല്ലിക്ക് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, കുറച്ച്
കാരണം, ഫിൽറ്ററുകൾ 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നാരുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി ചൂട് എല്ലാ നാരുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഒരു മാംസംയിൽ തുല്യമായി വീതിച്ചെടുക്കുന്നു. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റിക്കുകൾ ഇട്ടു, അവർ നന്നായി അവരുടെ സ്വാദും തരും അങ്ങനെ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെള്ളം ¼ കപ്പ് വെള്ളം ഒരു ഇറച്ചി അല്പം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് കടക്കുന്നു. ചട്ടിയില് അല്പം ഒലിവ് ഓയില് ഒഴിക്കുക, താപനില പരമാവധി ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കണം, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാത്തതും, കുറഞ്ഞത് വരെ തീ പടർന്ന് പിടിക്കുക, നടക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.