പല വീട്ടമ്മമാർ വീട്ടുമുറ്റത്തെ ദോശകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു, കാരണം അവ ഈ പ്രശ്നത്തെ വളരെ പ്രതികൂലമായി കണക്കാക്കുകയും പാചക കഴിവുകൾ ഉറപ്പുള്ള പാചകരീതി ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരിക്കും പറഞ്ഞാൽ കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷെ മഫ്ഫിന്റെ അളവ് മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പരിശ്രമങ്ങളെയും അതിശയകരമായ ഫലമായി ന്യായീകരിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റേൺ ദോശയ്ക്ക് അലക്സാണ്ടിയൻ പരിശോധനയ്ക്കായി മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ പങ്കുവെക്കാം - ഇത് ഒരു ബോംബ് ആണ്!
കേക്ക് വേണ്ടി അലക്സാണ്ട്രിൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
പതിവ് കേക്കിനെപ്പോലെ അലക്സാണ്ട്രിയൻ കുഴലിലെ പിണ്ണാക്ക് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളവയായിരിക്കും, വായിൽ ഉരുകുന്നത്, പക്ഷേ പലതരത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി കുറച്ച് കട്ടികുറഞ്ഞ വിടവ് ഉണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 10 എണ്ണം;
- പുതിയ പുളിമാവ് - 145 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര 970 ഗ്രാം;
- പാൽ - 980 മില്ലി;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 520 ഗ്രാം;
- മാവു - 2.4 കിലോ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 190 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഈ പരിശോധനയ്ക്കായി ഓപ്പർ ഒരു വിചിത്രമായ സാങ്കേതികതയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുള്ളത്. അടുത്ത 10-12 മണിക്കൂറിൽ പഞ്ചസാര, ഊഷ്മള പാൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ തറച്ചു മുട്ടയും വെണ്ണ വെട്ടിയെടുക്കണം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ആദ്യ ആറു ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ രാത്രിയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും.
മിക്സഡിങിന് മുമ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സ്റ്റിക്കി കുഴച്ചുകൊണ്ട് ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മുക്കിയിരിക്കും. അടുത്തത്, സ്പൂൺ കടന്നു മാവു ഒഴിച്ചു വാനില (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പെർഫ്യൂം) ചേർക്കുക, ഉപ്പ് മാവു ഒരു ടീസ്പൂൺ കുറിച്ച്. കുറഞ്ഞത് പകുതിയോളം മിശ്രിതം ഉണക്കുക, അതിനുശേഷം ഒന്നര മണിക്കൂറുകളോളം രണ്ടാമത്തെ പ്രാവശ്യമാണ് ഇത് നൽകുക. ഇപ്പോൾ അലക്സാണ്ട്രിയൻ കുഴച്ചിൽ നിന്ന് ഈസ്റ്റർ ദോശകളെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഇതിന് ഇത് മൂന്നിലൊരാളാണ് അവസാനത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ, അവസാന മണിക്കൂറിലുള്ള തിരുത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്കിങ് ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.
ഈസ്റ്റർ കേക്കിന് അലക്സാണ്ഡ്രിയൻ പേസ്ട്രിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
അലക്സാൻഡ്രിയൻ ടെസ്റ്റിന്റെ ഈ പതിപ്പ് മുൻപിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസമില്ലാതെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് "ലാസി" കേക്കുകൾക്ക് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാകും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 540 മില്ലിഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 430 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 275 ഗ്രാം;
- മാവു - 1.6 കി.
- കോഗ്നാക് - 25 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - 5 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി / കായ പഴങ്ങൾ - 230 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കലർപ്പിന് മുമ്പ്, എണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുട്ടകൾ (ഒപ്പം yolks) പഞ്ചസാര തിന്നു, ഒപ്പം യീസ്റ്റ് ഊഷ്മള പാൽ ലെ നാറി. അപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സഡ് ചെയ്യുകയും ഓപാര ഒരു 10 മണിക്കൂറോളം തിരുത്തൽ നൽകുകയും ചെയ്യും. Opara വളരുമ്പോൾ അതിൽ മാവു, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. വരണ്ട പഴങ്ങൾ / ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ നന്നായി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനമേൽ മീതെ, ഒരു മൂന്നിൽ അവരെ പൂരിപ്പിച്ച്, തുടർന്ന് ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ തെളിവ് ലേക്കുള്ള വിട്ടേക്കുക. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് വരെ (180 ഡിഗ്രി വരെ) അടുക്കും. റെഡിമെയ്ഡ് ഈസ്റ്റർ കേക്ക് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.
ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ അലക്സാണ്ട്രിയ മസ്സാജ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 520 മില്ലിഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- മാവു - 1,1 കിലോ;
- അധികമൂല്യ - 115 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 95 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 520 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. എല്ലാ ബ്രഡ്റ്റുകളും മാംസം ഭക്ഷണത്തിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, കൂടാതെ ഫലം കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഉണക്കണം (നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിൽ ഒന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ). അടുത്തതായി, പ്രധാന മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, പുറംതോട് പ്രകാശം അല്ലെങ്കിൽ മീഡിയം നിറം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പരമാവധി വലുപ്പം എന്നിവ സജ്ജമാക്കുക. കേക്ക് കുറിച്ച് സിഗ്നൽ ലേക്കുള്ള മറന്നു കഴിയും, അത് പിന്നീട് ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും ഗ്ലാസ് പൂശുന്നതിന് മുമ്പ് തണുത്ത ന് തണുക്കുന്നു.