അത്തരം സോസ് എല്ലാ വിപണികളിലും വിറ്റുപോകുന്നു, പക്ഷേ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയതോ അല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയയിൽ നിന്നോ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുള്ള തെക്കാമലിയോ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.
ജോർജ്ജിയൻ tkemali സോസ് - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ആസിഡ് പ്ലം - 2.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- പുതിയ മല്ലി - 0.5 ബീം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മിനിറ്റ് (ഒരു ഓബാൽലോ ഉണ്ടെങ്കിൽ) - 0.5 ബീം;
- ഡിൽ - 2-3 കുടകൾ;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെള്ളം - 1.5;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
വിശാലമായ കലത്തിൽ അടിയിൽ കൊമ്പൻ ആൻഡ് പുതിന എന്ന വള്ളി വെക്കുക. അവർക്ക് ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കുടകൾ ചേർക്കുന്നു, അത് നിലത്തു മല്ലിയില തളിച്ചു. ഈ പച്ച ഷുഷന്റെ മുഴുവൻ സമയത്തും ഞങ്ങൾ അസമമായ പ്ലം മരങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കും. നാം പാൻ വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഉള് പ്ലേറ്റ് വെച്ചു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന ഉടൻ, തീയെ കുറയ്ക്കുകയും, പൊട്ടുകയും, അകത്തെ മാംസം ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, ഒരു ബിന്ദുവിലേക്ക് ചുരുക്കുക. പ്ലേറ്റ് നിന്ന് പാൻ നീക്കി അതിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു colander കടന്നു, അതു കീഴിൽ ചാറു അവശിഷ്ടങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ ശുദ്ധിയുള്ള കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു. നാളങ്ങൾ തണുത്ത സമയത്ത്, അസ്ഥികൾ, ശാഖകൾ, തൊലികൾ എന്നിവ അവശേഷിപ്പിക്കും വരെ അത് ഒരു colander വഴി പൾപ്പ് സ്വയം തടയും.
പറങ്ങോടൻ കുരുമുളക് ഞങ്ങൾ വറുത്ത് മസാലകൾ ചാറു, വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചുവന്ന മുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അമർത്തുക വഴി കടന്നു. തക്കാളിയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കി തക്കാളികൾ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുകയും, 20 മിനിറ്റ് നേരം സോസ് വേവിക്കുക. തയ്യാറായ tkemali കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് തണുത്ത നല്ലതാണ് എന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ ചെറി നാള് കൊണ്ട് tkemali സോസ് - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞനിറം 2.2 കിലോ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- Paprika (നിലം) - 1 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- ആരാണാവോ ആൻഡ് വഴറ്റിയെടുക്കുക - 80 ഗ്രാം;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 1 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി ഒരു ലോഹ മൂടിയോടു കൂടിയ ബാങ്കുകൾ ഒരുക്കണം, അത് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കും.
നാം കഴുകിയ പഴുത്ത ചെറി പ്ളം കഷണങ്ങളാക്കി, അസ്ഥികളെ എടുത്ത് വിഭജിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അടുക്കള ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പഴം അരമണിക്കൂർ നിൽക്കണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി പ്ലേറ്റ് ബർണറിൽ പാൻ പുനഃക്രമീകരിക്കുന്നു പോലും അര മണിക്കൂർ വേവിച്ച ജ്യൂസ് അത് പാചകം വരെ. ഒരു മെലിഞ്ഞ തുണിയോളം ഫലം വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ കൈമാറ്റം ഒരു ശുദ്ധമായ എണ്ന ലെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് picking, അത് തുടച്ചു. പുഴുക്കടിയിൽ നിന്ന് വീണ്ടും പുഴുക്കടിച്ച് പുല്ലോ ചെറി പ്ലം മുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വരെ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ നാം ഇറച്ചി അരക്കൽ, തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളകും, വെളുത്തുള്ളി വഴി ചിതറിക്കിടക്കുന്ന പച്ചിലകൾ. എല്ലാ മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം തളിക്കുക, ഇളക്കി 7 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു തെറ്റിനെ അടിച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ വെള്ളത്തിൽ സോസ് വിതരണം, മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.
വീട്ടിലിരുന്ന് പ്ലം സോസ് തക്കാളിയുടെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നാടകൾ - 1,8 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ല്;
- പച്ച ചൂട് കുരുമുളക് - 2/3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഹാപ്പ്സ് സോനേലി - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- നല്ല പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- മല്ലി, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം വീതം;
- വെള്ളം - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നാം ശുദ്ധമായ നാളുകളെ വിഭജിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി കൊണ്ട് വിഭജിക്കുകയും കല്ലെറിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ എണ്ന ആയി ലാബൂട്ടുകളിലേക്ക് മാറുന്നു, കുടിവെള്ളം ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാണ്. 15 മിനിറ്റ് ശേഷം, നാള് ഇതിനകം പൂർണ്ണമായി കാണേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പാൻ നിന്ന് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള colander ലേക്കുള്ള നീക്കി, ചാറു പകുതി ഗ്ലാസ് ഏകദേശം ശേഖരിക്കുന്നു. ക്രീം തന്നെ, ഇപ്പോൾ ബ്ലെൻഡറിലുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, ഒപ്പം സൌരഭ്യവാസനയായ സ്തൂപം വരെ നന്നായി തല്ലി. ബ്ലേൻഡർ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മൂന്നുതരം സ്പൂണ് പച്ചക്കറി, പച്ച ചൂട് കുരുമുളക്, മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു ബ്ലൻഡർ എല്ലാം പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ഉപ്പ്, ഹോപ്സ്-സണേലി, നല്ല പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്, ഒപ്പം നാടൻ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാം തീർക്കുക. ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സോസ് വിരിച്ചു ഒരു സുഖമായി എണ്ന ചെന്നു അതിനെ 15 മിനുട്ട് മുക്കട്ടെ. ഈ സോസ് ഗ്ലാസ്, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലൂടെ വ്യാപിച്ച് ശീതകാലം തീരും, നിങ്ങൾക്കിത് ആസ്വദിക്കാം.