ഓരോ കുടുംബത്തിന്റേയും സ്വന്തം സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അത്തരം സലാഡുകൾ ചെറിയ കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളായി മാറുന്നു, അവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടിക ഇല്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ഈ വിഭവം വലിയ ന്യായാധിപന്മാർ ഇറ്റാലിയൻ, വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ സലാഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാണ്, അതിന്റെ പ്രത്യേകത എന്താണ്, നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? പ്രത്യേകത വലിയ ആകുന്നു - അവർ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉൾപ്പെടുത്തരുത് വസ്തുത കാരണം ഇറ്റാലിയൻ സലാഡുകൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ കണക്കാക്കുന്നു. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള, ഇറ്റലിക്കാർ ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിക് വിനാഗിരി എന്നിവ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി എല്ലാ ചേരുവകളും വലുതായി വെട്ടപ്പെടും. അങ്ങനെ സാലഡിന്റെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടാം. ആദ്യം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഇറ്റാലിയൻ സലാഡ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം - ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത സാലഡ്.
പാസ്തയുമായുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സാലഡ്സിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച മക്രോണി - 150 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- കുക്കുമ്പർ - ഒരു കഷണം;
- ചീരയും ഇലകളും;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- നാരങ്ങ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി, കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ നന്നായി വാഷ്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു കുളത്തിൽ ഇതിനകം പാസ്ത തയ്യാറാക്കി, അങ്ങനെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഗ്ലാസ് ആണ്. പച്ച സാലഡ് ഇല, വെറും നന്നായി കഴുകുക, വരണ്ട കൈ കഷണം വലിയ കഷണങ്ങൾ. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചീരയും ഇല മുറിച്ചു ചെയ്യരുത്, അതു വേഗം വാടിപ്പോകും, അതു കൈപ്പും ചെയ്യും. നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലെ പച്ചക്കറികളുമായി പാസ്ത മൂപ്പിക്കുക ചീര കൊണ്ട് ഒലിവ് എണ്ണ ഇളക്കുക, അല്പം നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഡ്രസിംഗിന് പകരുക, രുചിയിൽ കുറച്ച് ചേർക്കുക, സാലഡ് വിളമ്പുക. ഈ സാലഡ് ഉടൻ തിന്നു വേണം അത് സാലഡ് മുഴുവൻ രുചി നഷ്ടമാകുന്നു, അത് നിർബന്ധിച്ചു വിട്ടേക്കുക ചെയ്യരുത്.
ചർമ്മമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി - 100 ഗ്രാം;
- ബീൻസ് - 100 ഗ്രാം;
- വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയത്) - 120 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മുനി, താമ്രം, റോസ്മേരി, ബാസിൽ എന്നിവ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
രാത്രി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക, രാവിലെയും മുനി, റോസ്മേരി, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, ചെറുതായി കഴുകുക. വെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചെറുനാരങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചൂഷണം ചെയ്യുക. അതിൽ ചെമ്മീൻ പാകംചെയ്യുക. മുകളിൽ ചെതുമ്പലുകൾ നിന്ന് ഇതിനകം ശിരോവസ്ത്രം പീൽ. ചെറി തക്കാളി, ചുവന്ന ഉള്ളി ബാസിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അവിടെ അവിടെ കിണറുകൾ വയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ സാലഡ് ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സ്ക്വീസ് ചേരുവയോടെ സാലഡിൽ ചേർക്കാം.
ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- ഹാം - 300 ഗ്രാം;
- ചെറി തക്കാളി -200 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാസ്ത (കൊമ്പുകൾ) - 300 ഗ്രാം;
- ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- ധാന്യം- 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി പാസ്റ്റയും തണുപ്പിക്കാനും. ചെറി തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് മുറിക്കുന്നു - സമചതുര, ഹാം - വൈക്കോൽ. ഒരു വലിയ grater ന് സോസ് താമ്രജാലം. ഒലീവ് ഓയിൽ, അല്പം ബാൽസിമമിക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സീസണും കൂട്ടിക്കലാക്കുക. മയോന്നൈസ് സ്നേഹിക്കുന്നവർ വെണ്ണ പകരം സാലഡ് ലേക്കുള്ള നേരിയ മയോന്നൈസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
മോസറെല്ലിയ ഇറ്റാലിയൻ സാലഡ്
ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചേരുവയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സാലഡ്, കൂടുതൽ ചേരുവകൾ കൂടാതെ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മറ്റ് വിശ്രമം, അത് വളരെ വെളിച്ചമാണ്, പക്ഷെ അത് ഹാർമ്മീ.
ചേരുവകൾ:
- ചെറി തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- മോസറെല്ല - 250 ഗ്രാം;
- പുതിയ ബാസിൽ - 1 കുല
- അർഗുല - 1 കുല
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നന്നായി പച്ചിലകൾ ഉണങ്ങിയ. തുളളിയിൽ നിന്ന് തവിട്ടുനിറമുള്ള ഇലകൾ പാടുകളിൽ നിന്ന് കൈപിടിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക. ചെറി തക്കാളി രത്നം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, മൊസരെല്ലയുടെ മുറിച്ചു വെട്ടി. ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഈ സാലഡ് പാകം ചെയ്ത മത്സ്യത്തിന് തികഞ്ഞ സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും.