ലസാഗ്നാ - വ്യത്യസ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഇറ്റലിയുടെ ഒരു വിഭവം: പച്ചക്കറികൾ മുതൽ മാംസം വരെ. എന്നാൽ മത്സ്യത്തെ ലാസ്ഗനയിൽ നാം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
മത്സ്യം ലാസ്സാഗ്ന - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് രുചി
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ശീതീകരിച്ച വെളുത്ത കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത മത്സ്യം - 250 ഗ്രാം കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചെറി തക്കാളി - 16 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ ഉപ്പും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് മാവു കൂട്ടി, ചുടേണ്ടതിന്നും. ഒരു സിനിമ കൊണ്ട് പൊതിയുകയും ഒരു മണിക്കൂറോളം പോകുകയും ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി അതിനെ വ്യാസം 9 സെ.മീ 16 മഗ്ഗുകൾ പുറത്തു മുറിച്ചെടുത്തു.
ഓരോ സർക്കിളും ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ എത്തിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ, കൂൺ കഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, തക്കാളി മുട്ടയിട്ടു മുറിച്ചു.
കുറച്ച് മിനിറ്റിന് ഒരു വറചട്ടി വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അതിലേക്ക് കൂൺ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അപ്പോൾ മീൻ, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
എണ്ണമയങ്ങിനു വേണ്ടി ബേക്കിങ് ട്രേ, കുഴപ്പത്തിന്റെ 4 മഗ്ഗുകൾ പൊതിയുക, അവയെല്ലാം മീൻ ചായയും ബദലയും ചേർത്ത് നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലാസ്സാഗ്ന ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ശ്രമിക്കുക.
സാൽമൺ ഉള്ള ലാസീൻ
നിങ്ങൾ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ ലാസ്സാഗേ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും കൈവരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി പ്ലേറ്റുകൾ - 12 പീസുകൾ.
- സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
- ചെറി - 250 ഗ്രാം;
- ബ്രോക്കോളി - 400 ഗ്രാം;
- മാവു - 40 ഗ്രാം;
- ബട്ടർ - 40 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 250 മില്ലി;
- ചാറു - 250 മില്ലി;
- ഘനത്തിൽ ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും.
തയാറാക്കുക
ബ്രോക്കോളി കഴുകി, 2 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ പരുവിന്റെ. പകുതി തക്കാളി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി പിന്നെ മാവും ചേർക്കുക, മാവും ചേർത്ത് മിനിറ്റ് ഒരു ജോഡി വേണ്ടി, പിന്നെ ചാറു ക്രീം ഒഴിക്ക. ഒരു നമസ്കാരം, ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം സീസണിൽ ഡിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
അച്ചിൽ അടിയിൽ, സോസ് പകരും, പിന്നീട് മത്സ്യം പച്ചക്കറി മുകളിൽ, ലാറസ് പല തവണ സോസ് മൂടിയിരുന്നു പിന്നെ ലാസാകna ഒരു പാളി ഇട്ടു. 200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്ത് 45 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.