കൊറിയൻ പാചകത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരുക്കത്തിലാണ്. കൊറിയയിലെ മത്സ്യം - ഒരു അസംസ്കൃതവും പുതിയതുമായ ഫിൽലെറ്റ്, മസാല സുഗന്ധങ്ങളിൽ അച്ചാറിനും ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ളവും. വെണ്ണ മീൻ, വിനാഗിരി, മസാലകൾ എന്നിവകൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത "he" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണം, സ്ലാവുകളുടെ ഇടയിൽ പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു.
മത്സ്യം, കൊറിയൻ ലെ marinated - പാചകക്കുറിപ്പ്
അവൻ ഒരു നിശിതം ആൻഡ് എരിവും വിഭവം, ഹോം പാചകം വളരെ താങ്ങാവുന്ന. നിങ്ങൾ കൊറിയയിൽ ഒരു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് അസ്ഥികളുമായി ശവശരീരം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഇത് വെട്ടിമുറിച്ചുപോകുന്ന പ്രക്രിയയും വേഗതയും വേഗത്തിലാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- അയലമത്സ്യം - 550 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 55 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 25 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി;
- മല്ലി ബ്രൗൺ - 5 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മീൻ പീൽ, കഷണങ്ങൾ പീൽ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച്.
- ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മീൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് തൊല ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ വെട്ടിയിട്ടു.
- വെളുത്തുള്ളി മീനെ നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റൊരു താലത്തിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവയെല്ലാം സീസണിൽ മൂടണം.
- എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്നും ഫ്രൈ പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മത്സ്യം ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, മേശയിൽ അര മണിക്കൂറിൽ സേവിക്കുക.
കൊറിയൻ ലെ റെഡ് ഫിഷ്
ചികിത്സയ്ക്ക് ചൂടാക്കിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൻറെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൊറിയയിൽ മത്സ്യം നടത്തുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു ശവക്കുഴിയുണ്ടാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, അതിൽ ഒരു നല്ല കഷായം സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സാൽമൺ.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 340 ഗ്രാം;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 65 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 30 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- ചുവന്ന ചില്ലി കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- പുതിയ ായിരിക്കും - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം ആദ്യം പുറത്തുവിടുക. വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ്, ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പുകാലത്ത് അയയ്ക്കുക.
- തൊലികളഞ്ഞത്, വെള്ളരിക്ക - - വൈക്കോൽ തൊലികളഞ്ഞത് ഉള്ളി, മത്സ്യം കൂടി.
- ഒരു താലത്തിൽ മിശ്രിതം ലെ രുചി ായിരിക്കും കുരുമുളക്.
- സസ്യ എണ്ണ തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പ്, മിക്സ് ചേർക്കുക, തയ്യാറായ വിഭവം ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
- ഒരു മണിക്കൂറിൽ വിഭവം സേവിക്കുക.